2010年7月7日 星期三

〈芭達桑風味餐〉原住民特色料理好味道~

張貼者: 陳盈宇 7/07/2010 04:43:00 下午



這次在aiko的號招之下,非常開心有機會前往八里享用這充滿特色的風味餐,但前一天Anise危 言聳聽說原住民的特色料理,會出現炸蜂蛹炸蟋蟀等太特殊的料理,搞得我心情七上 八下的,最後事實根本不是這樣,不僅沒有奇怪恐怖的食材出現,這料理還出乎意料之外的好吃呢! 這次的用餐整個就是美食饗宴大滿足阿~







店家整個就是超用心,還在門口放著歡迎美食部落客蒞臨用餐,整個就是受寵若驚的感覺~(謎之小魚音:受寵你個大頭啦!人家歡迎的是aiko,你是哪根蔥阿!)







一進門就看到有現場的表演,整個氣氛相當熱鬧,而這一天生意非常好,整個就是座無虛席阿!







整個餐廳的裝潢非常有原住民的味道,感覺與大自然融合在一起,雖然是在室內用餐,確有著置身於室外叢林的感覺~







最誇張的是天花板上還掛著非常漂亮的船,我想應該是阿美族的特有船隻吧!原型的尺寸掛在那兒,整個就是超酷的啦~







餐廳內也有一些原住民的手工藝品,都非常的有紀念價值,供用餐的客人觀賞,喜歡還可以順便買回家呢!







原本店家給我們安排的位置就在一樓的大門口,但生意實在是太好,且現場表演太熱鬧,恐怕會影響我們的互動,所以我們決定移師到三樓去!







從三樓看下去,其他的顧客都已經陸續在上菜了,遠遠看菜色好豐富喔~







嘗試用我的十倍光學變焦拍一下,哇!他們竹筒飯已經完食了ㄟ~想必是非常好吃喔!







三樓的桌椅比較是標準的圓桌與方桌,同時可以容納的人數也比較多~



我們今天體驗的是風味餐,是屬於合菜但以人頭計價,一人800元~







什錦綜合冷盤拼:百香果青木瓜/芭達桑什拌菜/海龍鬚/野生海菜/香蒜炒山豬皮/河豚皮(河豚皮沒有了,改成剝皮辣椒 和皮蛋),每道都是很爽脆可口的涼拌菜,酸辣帶點甜味,整個就非常開胃的感覺~







擺盤精美的前菜,大多以天然的食材組成,有南瓜、山藥、蕃茄等,吃起來清新淡雅又健康~







梅子蒜味燜土雞:光是用眼睛看,口水就流了一地,這烤得漂亮金黃的外皮,顯見師傅控制火喉的功力~







之後由帥氣的服務生,上演一段如同北京烤鴨的片鴨表演,看他熟練的拆解土雞,我的肚子可是咕嚕咕嚕個不停阿~







拆解過程中,這雞汁的不停的流下來,可見這土雞的品質有多麼的優良阿~







最後將雞皮補回再淋上雞汁,整個成品就是金光閃閃,瑞氣千條阿!此道就是我今天心目中的第一名,算是我吃過最好吃的烤雞之一了~







原住民主食三拼:卑南阿拜/排灣吉拿富/泰雅竹筒飯。







卑南阿拜與排灣吉拿富,應該一種是用糯米,另一種用小米做成類似荷葉飯的一道菜,當中最特殊就是那嫩葉部分也可以吃, 據說很營養呢~







泰雅竹筒飯:將竹子扒開,這竹筒飯上還保留著竹膜,可見這竹筒可是第一次用呢!吃起來特別脆口與清香,真是好吃~







阿美石頭燜虎蝦:看起來像是利用燒熱的石頭來燜熟蝦子,雖然我不大清楚何謂虎蝦, 但我知道像這樣乾燒蝦子的手法,一定要選用夠大Size的,才能確保蝦肉水份不失,避免吃起來乾乾柴柴的, 而這道用的虎蝦肉 質厚實加上米酒、胡椒等調味,吃起來香Q彈鮮甜而不乾柴,非常好吃~







原味養生蔬食拼:位上山藥培根/玉米培根/韭菜鮮蚵菇







當中就以韭菜鮮蚵菇最令人矚目,好大的香菇裡面居然包著韭菜鮮蚵,創意版的蚵嗲,好吃!







石板烤山豬肉:這才是正港山豬肉;山豬運動量超大幾乎沒有脂肪,所以肉非常的韌,不是大鋼牙恐怕難以征服牠,以馬告調 味是原住民最愛的料理之一,難怪原住民的牙齒都特別好~







蕗橋/刺蔥醬/蒜辣醬,原住民最喜歡用來替山豬肉增添風味的法寶~







原住民賣的山豬肉:店家開玩笑說正港山豬肉非常少,一般我們吃到的山豬肉只是原住民賣的豬肉, 就當成山豬肉啦!(你們平地人,怎麼這摸好騙阿~),但話說 回來這種假山豬肉,才會帶有油肪比較符合平地人口味阿!呵呵~







黃金杏菇檳榔花:不愧是風味餐,即使是難得出現的蔬菜類,也是非常特別的檳榔花與川七,又名半天筍的檳榔花吃來清爽可 口,平衡一下油膩感~







芭達桑蒸雷貢糕:會附上一盤乾燥蔬菜,吃起來很像餅乾,Anise阿姐超愛這個的啦~







雷貢糕口感味道都超像蘿蔔糕,不同的是有馬告飛魚醬飛魚干加 持,口味更加的有野性,如此特別的擺盤更讓人印象深刻~







如果喜歡馬告飛魚醬的味道,店家也有提供罐裝的產品出售,可視為原住民料理中的一大特色調味醬~







各式調酒:有多種口味,綜合水果、檸檬、可樂、蔓越莓等,都是用小米酒調得非常漂亮,且酒精濃度只有3趴,好喝無負 擔~







阿美火山爆發湯:以魴魚,皮蛋,鮮嫩的牧草心與火山爆發一起燉煮,是到清爽好喝,鮮味十足的好湯~







火山爆發:一種生於火山岩質海岸邊螺類,於固定的產季,阿美族民會到澎湖附近火山岩區捕捉,是該族經常食用的海鮮~







酥炸梅汁地瓜球與山藥球:這兩種丸子沾梅汁醬都還不錯吃,而我個人偏愛地瓜球的口味;吃到這大家幾乎都已經無力再戰 了,原本以為一群大食客來踢館會吃不飽,事實證明我們是多慮了!







水果盤:在我們完全吃不下時,剛好送上來的就是這超級華麗的水果盤,是喜酒宴客嗎?擺盤得也太美了吧!這是要我們如何 下手阿~







話雖如此,但水果盤上的草莓,大家可都是虎視眈眈呢!拍完照一喊開動,瞬間被完食;這些水果都很新鮮,甜味也夠,是個非常完美的Ending~






瘋言豐宇:




原本帶著一顆忐忑不安的心前來用餐,出乎意料之外的好吃,令我們非常感動,整體而言,在這非常有臨場感的環境,享用原住民風味餐,是不可多得的美好經驗, 特殊的食材與高竿的烹飪技巧,值得推薦給大家前來好好品嚐一番。






店  名:芭達桑原住民主題餐廳

地  址:台北縣八里鄉觀海大道111號

電  話:02-26105300

營業時間:平日10:00~22:00 假日10:00~23:00

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