2011年12月7日 星期三

〈華國大飯店〉桂華會館,龍躍華國101與「潮」級好康~

張貼者: 陳盈宇 12/07/2011 12:13:00 上午



每當到了歲末年終,又得開始煩惱,要到哪裡尋找可以一家團圓享用年夜飯的餐廳,其中最令人感到困擾的,莫過於在這段期間,每間知名飯店餐館都是一位難求,有些需半年、一年前先預約,更甚者還有到兩年前預訂才有位子的離譜情況;在去年年夜飯,費盡心思訂位且花了大把銀子,卻讓家人覺得十分不值的窘境之下,今年打算以購買外賣年菜回家的方式,嚐試來點不一樣的除夕團圓飯。



耳聞台北華國大飯店年節精選「龍躍華國101」外帶年菜共有「當紅脆皮雞」「象拔蚌肴元蹄鍋」「干貝排翅土雞鍋」「干貝蘿蔔糕」等四款優質美饌,我們就搶先來感受其中兩款美好滋味啦!





華國大飯店外賣年菜,是以潮、粵等華南菜系為主,自然由桂華會館的主廚來操刀啦~






除了外賣年菜之外,目前桂華會館還推出「潮級好康」精省專案,經典潮式美味五選二、鮮美主菜九選三、潮港點心十選四、飽足料理四選一,足足十道菜!絕對飽足又滿意。即日起至12/31止,每位599元;兩人同行,每位539元;三人同行,每位479元;四人以上,每位449元,找越多人一起分享越划算唷!





潮州滷水三拼,這道是每次來桂華會館享用潮州料理,絕對必點的項目之一,正宗潮州滷水好滋味當然不能錯過~





這道的三拼指的是鵝肉、鵝血與鵝汁豆腐,當中鵝肉鹹香入味,軟嫩中帶著點韌度,忍不住一片接一片;鵝血順口滑嫩,滷水入味美味難擋。





潮式煎魚片,一上桌四溢的濃郁香氣,大家很難不被它吸引,一邊拍照一邊吸著味道,根本就是一種殘忍的折磨。





這道潮州煎魚片,所以選用的是真正的
圓鱈,不是前陣子新聞鬧得沸沸揚揚的比目魚科(扁鱈),因此食用起來口感比較紮實有嚼勁,被扁鱈矇騙已久的我,一下子還不太習慣呢!





潮州炒米粉,選用大量蝦仁、肉絲搭配豆芽菜、紅蘿蔔絲與雞蛋等大火拌炒,佐以特製潮州風味醬汁,鹹香夠味、口感豐富。





潮州蠔仔烙,好大一份且煎得表皮呈現漂亮的金黃微焦色澤,大廚的功力十分了得。





焦黃的蛋皮,包裹著滿滿的鮮蚵與蔥花,外皮微脆內餡軟嫩,口感豐富多層次,調味恰當且香味四溢,我挺愛吃的一道。





潮州川椒雞,應該是選用雞腿肉部位,口感挺Q嫩有勁的,油炸後以潮式川椒調味,再搭配炸九層塔,有些鹹酥雞的特色。





芝麻海鮮捲,為道地港式手工點心的一款,表面一層滿滿白芝麻,加熱後散發出陣陣迷人香氣。





內餡是Q彈脆口的蝦仁,口味挺不賴。





香煎蘿蔔糕,另一款我很喜歡吃道地的港式點心,搭配鹹甜醬汁飽足滿意。





雞油炒大豆苗,今天唯一一道的青菜,但千萬別小看它,以大量的紹興酒下去調味,酒氣十足,酒量稍差的朋友,吃完可能會醉喔!呵呵~





潮州半煎煮鮮魚,這道會因購入魚種不同而有變化,今日則是精選富含大量膠質,且肉質Q彈有口感的剝皮魚,有著大量蒜段的湯汁香濃夠味,非常下飯喔~





潮州糖醋麵,非常特別的一道麵食,是我生平首見,在場部分有嚐試過的朋友,似乎對它情有獨鍾。





據說是以雞汁高湯將蛋麵條煮至一定熟度,再放入平底鍋中慢火乾煎至兩面酥脆,由於成品像批薩圓圓一大片,因此得動用到披薩刀來分切。





最特別之處在於食用前先淋上黑醋與灑上白糖,酸、甜口味可以自行調整,入口除了醋的酸勁與糖的甜味之外,最明顯的莫過於濃郁的雞汁味道;問我感覺如何?老實說個人對於這類陌生的菜色還是有些不習慣,但熱愛這味的友人都爭先恐後搶食,畢竟每個人偏好的口味是有差異的。





豆沙芝麻球





黃金流沙包,同樣是我來到桂華會館最愛的甜點之一。





光是看這熱騰騰爆漿流出的樣子,感覺就是超級美味吧~





貴氣臨門福滿堂(當紅脆皮雞)(960元)





外賣帶走時,會用這喜氣洋洋大紅色的精緻紙盒包裝,非常有過節的氣氛吧!









特選土雞以傳統吊炸方法,塗上主廚秘製潮式醬汁,再不斷淋上滾油,將其燒至金黃色,酥脆的外皮與和肥嫩腴滑的雞肉更是絕配!





在滾燙熱油澆淋之下,不僅呈現出相當漂亮的色澤,雞皮的油脂幾乎都被逼了出來,使得口感十分香脆,還會發出響聲呢!土雞肉質嫩滑多汁帶著Q勁口感,主廚特製的潮式醬汁已經相當夠味,但若口味更重一點的朋友,也可以再沾胡椒鹽來提味。





富貴豐盈闔家福 (桂華象拔蚌肴元蹄鍋)(2200元)





搭配特別由鶯歌訂製而來的陶鍋一起販售,鍋蓋上描繪著兩朵漂亮的牡丹花,象徵著富貴榮華之意,除此外賣年菜,還用特製保溫袋裝盛著,非常貼心喔!





在民間傳說裡,是連八仙之一的張果老都為之驚艷的鎮江名菜。主廚精選膠質豐富的帶骨豬蹄膀,以特殊工法歷久時醃製而成,清蒸過後,油脂盡除,彈牙不膩的肉皮裡裹著紮實的腿肉、還帶著濃濃薰香,這是肴蹄最迷人的特色。







首先整鍋最引人注意的就是這一大塊燉到幾乎骨肉分離的元蹄,另外湯底可是嚴選來自於復興鄉有機栽種的酸菜,大廚以獨門秘方醃製而成,湯頭吃起來酸中帶甜、溫潤順口,另外酸菜能有效的吸附油脂,讓元蹄食用起來可能產生的油膩感大大降低。





這道「桂華象拔蚌肴元蹄鍋」的另一個主角當然就是象拔蚌啦!而這就是牠活生生時候的樣子,我還是第一次看到「本人」,長得真是太奇妙了~






我們就不再打擾象拔蚌先生了!就直接來看廚師已經條切完成的這一大盤,看起來是不是美味多了?





卸下肉後的大骨與湯汁,還可以再加點高湯,配上酸菜及鮮美象拔蚌,馬上又是一道湯濃味美的暖鍋料理,果然一蹄雙享受!






下鍋涮幾下就可以吃了,生一點的口感較為軟嫩,而熟一點的則相當脆口,依個人喜歡的熟度控制吧!









如果覺得還不夠,這美味的湯頭拿來涮煮高級牛肉也非常適合喔!





優質牛小排涮至三分熟,呈現粉嫩的紅色,肉香汁甜如何能錯過呢?






醬臨天下禮盒(特製桂華紅油香辣醬/手作桂華頂級XO醬)(980元/一組二入),干貝XO醬向來是超人氣送禮品項,日本大干貝、頂級金華火腿、馬友鹹魚、朝天椒為主料,多時的煉炒,成就了料鮮味足、別具風味極品醬料;飆汗指數直逼四川麻辣的「紅油香辣醬」原是桂華會館只送不賣的佐餐良伴,今年因滿足熟客的需求組成禮盒,選用泰國小辣椒、豆豉、菜埔、乾辣椒、辣椒油等辛香料特製而成,嗆辣帶勁,是自用送禮的貼心首選。

瘋言豐宇:


這回搶先享用到華國大飯店所推出的「當紅脆皮雞」「象拔蚌肴元蹄鍋」外賣年菜,這兩款都非常吸引人,而最讓我想在團圓飯中看到的就屬「象拔蚌肴元蹄鍋」啦!一來個人特愛吃元蹄,二來包含這麼一大盤的象拔蚌,連同特製陶鍋也才要價2200元,怎麼能不心動呢!





即日起至2011年12月25日前預定付款者,可以預購價購買,
「當紅脆皮雞」(800元)、「象拔蚌肴元蹄鍋」(2000元),有興趣的朋友別錯過了喔!




店  名:華國飯店-桂華會館

地  址:台北市中山區林森北路600號12樓

電  話:02-25965111

營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30

延伸閱讀:

30 意見:

eggface0507 提到...

推推+1

糖醋麵感覺好特別!

應該是脆脆的吼?



黃金流沙包看起來好誘人

..它裡面的內餡是什麼呀?

juishanchang 提到...

推2~

哇塞~華國飯店真的很厲害耶!不時推出好康,簡直讓人來不及追的說^^a

嗯‧‧‧去年過年的團圓年夜飯讓小珊珊陰影仍在,也考慮外帶年菜回家,看小宇推薦很不賴耶

~尤其是脆皮雞,太誘人了!!

ppcpp666 提到...

爆了爆了

真的是流沙XD 這陣子很常見到流沙說XD

象拔蚌還真是形狀詭異=.=

浪子 on 2011年12月7日 上午9:13 提到...

漁夫哥最近都吃大餐耶...

真的是紅了! 無誤XD

stk747 提到...

推4~

第一次看到象拔蚌長得好奇特~@@

話說小宇你把脆皮g拍的也太好吃了

害我想伸手拿來吃~(誤)

camay on 2011年12月7日 上午10:07 提到...

那麵好特別喔!

烤雞看起來很好吃樣

我愛脆皮烤雞~~~

irene521 提到...

推5

所以人越多越便宜阿!!!

小宇真的可以當華國的代言人了XD

abby751227 提到...



桂華的東西吃過幾次也感覺不賴

也是因為看大哥你的介紹才去的

果真不讓人失望

至於過年的年菜~由於我是小媳婦來的

所以~有大人做主!!就吃就對了:)嘿嘿

tiss324630 提到...



潮洲糖醋麵好特別喔!

第一次看到

vivialwaysin 提到...

糖醋麵好吃 其他我都情願跳過 ㄎㄎㄎ

evalilycoco 提到...

潮州糖醋麵我也從沒見過

好新奇啊!但我也不確定會不會喜歡

象拔蚌先生...安息吧!



每次過年都吃得好有負擔

真希望吃得像平常一樣就好

vivianyu0204 提到...

爆漿包呢

好優喔~

terry0912 on 2011年12月7日 下午8:34 提到...

這間塊給你全制霸了吧XD

paulyearkimo 提到...

推8

好幸福的年菜體驗

每道都超誘人了

好想吃黃金流沙包阿~~~

ewew 提到...

推10~

這整份吃起來,好豐盛唷!!

每一道都好想吃~~^^~~

尤其是那個雞,好過年阿

Anonymous 提到...

小宇是華國最佳代言人+1 XD

claire630530 提到...

推~

好豐盛喔~那象拔蚌有夠大的啦^^

gre3121636uo 提到...





天啊~~也太好料了

還有那爆醬~~太讚了

sant628 提到...

小涼推^^

糖醋麵很特別耶

酥脆口感大人小孩都愛!

但還是那脆皮雞最吸引偶

皮脆肉嫩 天ㄚ 好想吃喔~~

likewallace 提到...

我家也打算外購年菜,就算貴了點,少了舟車勞頓和油錢,有網路食記參考也不容易踩雷

h323573 提到...

淡苒推15



我也對那「潮州糖醋麵」情有獨鍾!

momo0717 提到...



好令人羨慕噢

現在就可以吃年菜哩

我還在為了要買什麼年菜而煩惱呢!!!!!

toot0512 提到...

潮州糖醋麵看起來就很香的樣子,

象拔蚌長的好特別阿^^"



推+1

zine1215 提到...

糖醋麵有引起我的興趣,還有那隻很有"精神"的雞XD

然後吃完膽固醇暴掉><

beauty31083 提到...

你已經開始在吃年菜了呴..

象拔蚌本尊長的很神奇,我看過一次,哈哈哈哈

ngezbuy on 2011年12月9日 上午4:25 提到...

我喜歡你的部落格 很有特色~ 希望下次能看到更好的作品~

王拉拉 on 2011年12月9日 下午2:41 提到...

好多種菜餚都是第一次見到耶!! 超酷!!

糖醋麵 流沙包 哇!!!雖然剛吃飽 怎麼有餓的感覺!

tn911868 提到...

象拔蚌看起來好奇特餒!

那個黃金流沙包及糖醋麵感覺超好吃的^^

品推20 讚7

rabbit38844 提到...

雞皮真的是油油亮亮閃閃動人!!

流沙包也很誘人!

不過那個象拔邦也太太~~~~~~~~~~惡了吧!

emxsxcpvjxdg on 2011年12月14日 上午10:32 提到...

好友早安,謝謝即時好訊息的分享喔

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