〔新北〕旺紅鐵板料理 ─ 萬聖節慶生同樂會，開心嚐美食～

去年初因主辦「大口瘋食客」聚會的機緣，跟「旺紅鐵板燒」陳店長結識成為好朋友，那陣子偶而還會跟好友們相約到三重熱炒店，談天說地到半夜才回家，有夠熱血的啦！但隨著大家生活越來越忙碌，見面的機會漸漸少了；終於盼到十月底這場慶生同樂會，許久不見的朋友們歡聚一堂，再度品嚐到旺紅一流的鐵板料理，真是太開心了！




慶生同樂會當天適逢西洋萬聖節，「旺紅鐵板燒」店內也不免俗裝飾一番，除了有標準配備鬼臉小南瓜燈，天花板還倒掛著一隻巨型蜘蛛，超駭人的！服務人員也配合做了特殊鬼魅裝扮，很有過節氣氛呢！




鐵板區座無虛席，師傅與店長都忙得不可開交。


等待位置的同時，先討論一下等會該點什麼套餐，頂級和牛套餐有澳洲九級和牛(3600元)與美國黑排和牛(1980元)，雖然我們嘴被歐華給養刁了！但口袋不夠深實在也下不了手，想想還是照舊選低調999套餐就好，今日海鮮內容有香魚、香蕉蝦與大干貝，都是我們很愛吃的～


跟服務人員點好餐，廚房很快就將新鮮食材準備上來，今天的香蕉蝦與干貝看起來都特別大耶！好期待喔～


開胃菜，左後方為涼拌豆腐 ，滑嫩的豆腐上擺著一小片秋葵點綴，搭配滋味鹹香甜的特調醬汁，清涼爽口又開胃；右邊則是魚子醬魔鬼蛋，先將蛋黃取出獨家調味後回填，再以七味粉、海苔粉與魚子醬提味，使簡單水煮蛋的質感、口味都提升數個檔次～


爆漿奶油餐包，剛烤上來熱呼呼還真有點燙手，扒開一看內餡滿是香濃奶油，挺迷人呢！還可以無限續點呦～ 


看大夥都已經吃了東西墊胃，壽星拿出數瓶美酒招待大家，女生們喝紅酒，我們其他幾位男士，則是小酌約翰走路黑牌12年蘇格蘭威士忌，豐厚多層次口感與豐郁濃厚酒味，搭配鐵板料理一起享用最爽快～

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。


湯品：蘑菇濃湯，上頭撒了香氣濃郁的肉桂粉來提味～


奶香濃郁，用料實在又豐富，真不賴呢！


湯品：海鮮清湯，先在湯盤中擺上鮮蝦、鮭魚魚生等食材、再擺上蔥花與野薑花瓣增添香氣，之後由服務生提著水壺，將滾燙的高湯倒入盤中，將海鮮燙至適當的熟度。


高湯是用蛤蜊、蝦、海鹽和蔬菜等一起長時間熬煮而成，滋味相當鮮美，魚生、鮮蝦燙至差不多七分熟，口感、味道都很不錯呦～




焗烤蘑菇沙拉，嚴選大蘑菇先灑上起司粉放在鐵板上煎，當熱度足夠讓起司融化之後，再放上些許魚子醬提味，最後擺盤端上；一口咬下，魚子醬的鮮與起司的鹹香完美結合，軟嫩、清香的蘑菇中還藏著火腿片，成功展現多層次口感的魅力～


本日套餐的鮮魚升級為龍膽石斑。




龍膽石斑身價不凡，主因在於牠肉質鮮嫩緊實有彈性，顯少藏有細刺，口感與美味的圓鱈十分相似，魚皮含有豐富的膠原蛋白；簡單清蒸加以蔥段、胡椒粉提味，其鮮美的滋味令人難忘。


黃金香蕉蝦嚴選來自汶萊的蝦品種，整隻蝦呈現金黃色，又因蝦身有斑點因而得名，目前僅在旺紅吃到過，算得上是該店的獨門食材；在鐵板上乾煎的蝦子，蝦殼遇熱散發出令人難以抵抗的香氣，真是太邪惡了啦！


來自日本北海道可生食等級的的冷藏鮮干貝，碩大的體型好迷人～




美食在前，等待的過程最痛苦，看陳店長認真烹調食材的態度，是不是帥斃了阿？雖然我們一直不相信，但陳店長一直強調目前單身沒有女友，所以單身女孩們敬請把握機會，有意者請洽「旺紅鐵板料理」專線電話：02-29761166，呵呵～


干貝個頭真大，表層煎得焦香酥，裡頭還保持著半熟的狀態，軟嫩中帶有Q甜的口感，果然是來自海洋最鮮美的滋味～



這次香蕉蝦選用的Size明顯比上回的再大上一號，蝦肉細緻緊實又鮮甜，咀嚼起來比一般蝦類更加Q彈，口感一級棒～


法式蒸蛋，以鵝肝慕斯製作的新鮮蒸蛋，擺上些許魚子醬提點，整顆蛋放在圈圈鐵架上，無論視覺或味覺的效果都非常好～


同桌友人點了櫻桃鴨，最後免不了要在鍋中倒入香甜酒，來場炫麗的火焰秀～


主餐：香蒜松阪豬排，兩人一起用餐，可以跟主廚提出想要分食享用。


脆彈的松板豬以鐵板煎熟，使表皮帶點微微焦香味，單吃或是搭配玫瑰鹽、蒜頭與特調醬汁一起享用，風味都很迷人。


主餐：主廚特選牛排，精選肋眼牛排的上蓋肉，也就是老饕眼中最美味的肋眼眉部位，油花分佈相當均勻漂亮，以鐵板香煎至五、六分熟切塊， 再以海鹽簡單調味就可以享用了～


看這外觀或許會懷疑怎麼可能才五、六分熟。


切開斷面一看，陳店長功夫果然了得，熟度控制得剛剛好，外焦香內半熟肉汁完整保留住，軟嫩中帶有嚼勁的口感，真得只有一個缺點是不夠吃阿～


主餐之後就是櫻花蝦炒飯，果然有傳承至夏慕尼感覺，相似的炒製步驟與模式，看那蛋黃高挺的體態，就不難想見品質有多麼的棒！


放入大量的蝦卵和櫻花蝦，完全是不惜重資，如果吃不夠還能續點喔！我乾脆直接要大碗的，哈哈～


炒飯粒粒分明，每一粒卻都沾著蛋，散發著櫻花蝦與蝦卵鮮美的香氣，無論之前吃得多飽，這一大碗我還是可以輕鬆完食呢～


最後依舊會將餐後甜點、飲料放置在一般座位區，我們則是移駕過去，一邊享用點心，順便填寫意見表。


主廚特製的玫瑰凍用很可愛的心型容器裝陳，吃起來口感Q彈滑韌，酸酸甜甜的滋味我很喜歡。


瘋言豐宇：
隔了許久終於藉著幫好友慶生的機會再訪「旺紅鐵板料理」，無論食材的新鮮度或陳店長的手藝依舊都讓我們感到很滿意，或許有些朋友覺得套餐的定價有點高，但如果仔細觀察套餐內容，相較於近年十分火紅的「夏慕尼鐵板燒」一點也不遜色，或許餐廳的裝潢不夠富麗堂皇，但吃進嘴巴的料理絕對夠水準喔！

店　　名：旺紅鐵板料理
地　　址：新北市三重區重新路二段98號
電　　話：02-2976-1166
營業時間：午餐：AM.11:30～PM.14:30，晚餐：PM.17:30～PM.22:00

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