2012年11月21日 星期三

〔新北〕旺紅鐵板料理 ─ 萬聖節慶生同樂會,開心嚐美食~

張貼者: 陳盈宇 11/21/2012 12:16:00 上午

去年初因主辦「大口瘋食客」聚會的機緣,跟「旺紅鐵板燒」陳店長結識成為好朋友,那陣子偶而還會跟好友們相約到三重熱炒店,談天說地到半夜才回家,有夠熱血的啦!但隨著大家生活越來越忙碌,見面的機會漸漸少了;終於盼到十月底這場慶生同樂會,許久不見的朋友們歡聚一堂,再度品嚐到旺紅一流的鐵板料理,真是太開心了!




慶生同樂會當天適逢西洋萬聖節「旺紅鐵板燒」店內也不免俗裝飾一番,除了有標準配備鬼臉小南瓜燈,天花板還倒掛著一隻巨型蜘蛛,超駭人的!服務人員也配合做了特殊鬼魅裝扮,很有過節氣氛呢!




鐵板區座無虛席,師傅與店長都忙得不可開交。


等待位置的同時,先討論一下等會該點什麼套餐,頂級和牛套餐澳洲九級和牛(3600元)美國黑排和牛(1980元),雖然我們嘴被歐華給養刁了!但口袋不夠深實在也下不了手,想想還是照舊選低調999套餐就好,今日海鮮內容有香魚、香蕉蝦與大干貝,都是我們很愛吃的~


跟服務人員點好餐,廚房很快就將新鮮食材準備上來,今天的香蕉蝦與干貝看起來都特別大耶!好期待喔~


開胃菜,左後方為涼拌豆腐 ,滑嫩的豆腐上擺著一小片秋葵點綴,搭配滋味鹹香甜的特調醬汁,清涼爽口又開胃;右邊則是魚子醬魔鬼蛋,先將蛋黃取出獨家調味後回填,再以七味粉、海苔粉與魚子醬提味,使簡單水煮蛋的質感、口味都提升數個檔次~


爆漿奶油餐包,剛烤上來熱呼呼還真有點燙手,扒開一看內餡滿是香濃奶油,挺迷人呢!還可以無限續點呦~ 


看大夥都已經吃了東西墊胃,壽星拿出數瓶美酒招待大家,女生們喝紅酒,我們其他幾位男士,則是小酌約翰走路黑牌12年蘇格蘭威士忌,豐厚多層次口感與豐郁濃厚酒味,搭配鐵板料理一起享用最爽快~

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。


湯品:蘑菇濃湯,上頭撒了香氣濃郁的肉桂粉來提味~


奶香濃郁,用料實在又豐富,真不賴呢!


湯品:海鮮清湯,先在湯盤中擺上鮮蝦、鮭魚魚生等食材、再擺上蔥花與野薑花瓣增添香氣,之後由服務生提著水壺,將滾燙的高湯倒入盤中,將海鮮燙至適當的熟度。


高湯是用蛤蜊、蝦、海鹽和蔬菜等一起長時間熬煮而成,滋味相當鮮美,魚生、鮮蝦燙至差不多七分熟,口感、味道都很不錯呦~




焗烤蘑菇沙拉,嚴選大蘑菇先灑上起司粉放在鐵板上煎,當熱度足夠讓起司融化之後,再放上些許魚子醬提味,最後擺盤端上;一口咬下,魚子醬的鮮與起司的鹹香完美結合,軟嫩、清香的蘑菇中還藏著火腿片,成功展現多層次口感的魅力~


本日套餐的鮮魚升級為龍膽石斑




龍膽石斑身價不凡,主因在於牠肉質鮮嫩緊實有彈性,顯少藏有細刺,口感與美味的圓鱈十分相似,魚皮含有豐富的膠原蛋白;簡單清蒸加以蔥段、胡椒粉提味,其鮮美的滋味令人難忘。


黃金香蕉蝦嚴選來自汶萊的蝦品種,整隻蝦呈現金黃色,又因蝦身有斑點因而得名,目前僅在旺紅吃到過,算得上是該店的獨門食材;在鐵板上乾煎的蝦子,蝦殼遇熱散發出令人難以抵抗的香氣,真是太邪惡了啦!


來自日本北海道可生食等級的的冷藏鮮干貝,碩大的體型好迷人~




美食在前,等待的過程最痛苦,看陳店長認真烹調食材的態度,是不是帥斃了阿?雖然我們一直不相信,但陳店長一直強調目前單身沒有女友,所以單身女孩們敬請把握機會,有意者請洽「旺紅鐵板料理」專線電話:02-29761166,呵呵~


干貝個頭真大,表層煎得焦香酥,裡頭還保持著半熟的狀態,軟嫩中帶有Q甜的口感,果然是來自海洋最鮮美的滋味~



這次香蕉蝦選用的Size明顯比上回的再大上一號,蝦肉細緻緊實又鮮甜,咀嚼起來比一般蝦類更加Q彈,口感一級棒~


法式蒸蛋,以鵝肝慕斯製作的新鮮蒸蛋,擺上些許魚子醬提點,整顆蛋放在圈圈鐵架上,無論視覺或味覺的效果都非常好


同桌友人點了櫻桃鴨,最後免不了要在鍋中倒入香甜酒,來場炫麗的火焰秀~


主餐:香蒜松阪豬排,兩人一起用餐,可以跟主廚提出想要分食享用。


脆彈的松板豬以鐵板煎熟,使表皮帶點微微焦香味,單吃或是搭配玫瑰鹽、蒜頭與特調醬汁一起享用,風味都很迷人。


主餐:主廚特選牛排,精選肋眼牛排的上蓋肉,也就是老饕眼中最美味的肋眼眉部位,油花分佈相當均勻漂亮,以鐵板香煎至五、六分熟切塊, 再以海鹽簡單調味就可以享用了~


看這外觀或許會懷疑怎麼可能才五、六分熟。


切開斷面一看,陳店長功夫果然了得,熟度控制得剛剛好,外焦香內半熟肉汁完整保留住,軟嫩中帶有嚼勁的口感,真得只有一個缺點是不夠吃阿~


主餐之後就是櫻花蝦炒飯,果然有傳承至夏慕尼感覺,相似的炒製步驟與模式,看那蛋黃高挺的體態,就不難想見品質有多麼的棒!


放入大量的蝦卵和櫻花蝦,完全是不惜重資,如果吃不夠還能續點喔!我乾脆直接要大碗的,哈哈~


炒飯粒粒分明,每一粒卻都沾著蛋,散發著櫻花蝦與蝦卵鮮美的香氣,無論之前吃得多飽,這一大碗我還是可以輕鬆完食呢~


最後依舊會將餐後甜點、飲料放置在一般座位區,我們則是移駕過去,一邊享用點心,順便填寫意見表。


主廚特製的玫瑰凍用很可愛的心型容器裝陳,吃起來口感Q彈滑韌,酸酸甜甜的滋味我很喜歡。


瘋言豐宇:

隔了許久終於藉著幫好友慶生的機會再訪「旺紅鐵板料理」,無論食材的新鮮度或陳店長的手藝依舊都讓我們感到很滿意,或許有些朋友覺得套餐的定價有點高,但如果仔細觀察套餐內容,相較於近年十分火紅的「夏慕尼鐵板燒」一點也不遜色,或許餐廳的裝潢不夠富麗堂皇,但吃進嘴巴的料理絕對夠水準喔!

店  名:旺紅鐵板料理
地  址:新北市三重區重新路二段98號
電  話:02-2976-1166
營業時間:午餐:AM.11:30~PM.14:30,晚餐:PM.17:30~PM.22:00

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

延伸閱讀:

44 意見:

beauty31083 提到...

你拍的好好喔

我那天不知為何拍的有點慘...XDDD

kelly0930 提到...

KELLY推2..



我離這超近的!!



我也要去吃吃看~~



感覺好讚哦~~~

a80240a 提到...

推〜天阿!看起來真的超好吃的耶

都流口水了啦〜

tiss324630 提到...



之前看Irene推薦就覺得很棒

找機會一定要去吃吃看

claire630530 提到...



好可惜那天我沒辦法去~~~ ><":

你們一定玩得很開心~~~

餐點還是一樣優秀呢!

cline1413 提到...

王妃推6~ 真羨慕你們美食部落客啦!!

kk22740096 提到...

KK推~

我最喜歡吃鐵板料理了,之前去台北"錵"用餐過,服物跟食材真的是沒話說,而廚師在餐台前

精采的表演,迷煞我的嘴跟心呢^^

shineotter 提到...

看到這鐵板燒

再看看我吃的平價鐵板燒

嗚~~~

我也要立刻找個有如此美麗火舞秀的鐵板料理來吃吃



嗚~~~新帳號到今天還是不能按推

討厭啦 ~_~

shinewawa 提到...

推7

生氣,新帳號還不能推

那我一樣用舊帳號來推 ^_^

irene521 提到...

推8

小宇這次寫好快!!!

我的照片都還沒拷貝出來還沒修XD

不過跟大家見面吃飯真的好開心

waitlin 提到...

推推,



蕭讚的~~



我也要吃肋眼, 黃金香蕉蝦 , 石班, 干貝啦~~



>___<

abcfamily88 提到...

推10



看起來好高檔喔!!

天花板那隻蜘蛛也要拿來烤素不素XDD

iting0818 提到...



哇~不知三千多價位吃起來是何滋味呢

juishanchang 提到...

推+1

嗚.......那天兒子要期中考啦.....害人家沒辦法一起"同樂"!!!!(ㄏㄡ搭啦~~~)

嗯嗯~感覺料理越來越專業哩!

是說,萬聖節沒有來個扮鬼趴?!XD

evalilycoco 提到...

我好像好一陣子沒吃鐵板燒了說

有被刺激到~~~

櫻花蝦炒飯應該很補膽固醇XD

coylwn94 提到...



我好想吃龍膽石斑、黃金香蕉蝦、北海道干貝、牛排和櫻花蝦炒飯喔

這樣一餐吃起來真過癮

bo2 提到...

看完我覺得我應該來去吃飯了

有沒有越看越餓這麼糟阿

paulyearkimo 提到...

推16

你已經衝這麼多次了

看了好想再去回味阿:D

stk747 提到...

推17

旺紅的鐵板燒我又開始回味了~

有機會要再來吃一次~(好吃耶)

cute0366 提到...

每次來你這裡我都好餓喔!!

r90158cf5186 提到...

喵喵推+19



好高檔的食材



好想吃干貝



^^

goodness0983 提到...





這間真的讓部落客狂推耶~~~

本來還在想說,有機會的話要再訪夏慕尼…

現在看來,旺紅也是個很棒的選擇呢!!

nellydyu 提到...

是一場視覺饗宴阿!

那個蛋殼蒸蛋!!~~

還有啾西的肉(吞口水)

milk52313 提到...

推^^

每道菜都好精緻哦

看起來真不錯~~

s0454 提到...

蓉蓉推~

我好像看到天花板上出現一隻大蜘蛛耶XDD

餐點看起來好美味喔

vanessa0708 提到...

推23

雖然是999的套餐可是食材一點都不遜色耶

第一次看到香蕉蝦

陳店長知道小宇在幫他徵友嗎..哈XD

我覺得應該拍張清楚的正面照才對..科科

asuto 提到...

唔喔喔喔喔~~~看起來超好吃的....(炸

找個時間真的想去這種店好好吃一次!



今晚就決定先吃吃便宜平價鐵板燒止止癮w

vivialwaysin 提到...

我一眼瞧上那大干貝啊...

abby751227 on 2012年11月22日 下午8:14 提到...



我愛鐵板燒~這真的很燒XD

shichia17 提到...

看起來都好好吃唷~害我現在晚上好餓XDD

不過我是第一次聽到旺紅說,下次來吃吃看!

推推

tn911868 提到...

爆漿奶油餐包看起來真的超好吃!

磨菇濃湯、法式蒸蛋那造型超有創意~品推26

zine1215 提到...

每天吃這麼好!!!

我今天看到小魚的直覺~

她是不是被妳餵胖了= =+ (逃走)

jendechn 提到...

龍膽石斑、干貝、肋眼牛排

都是美味的食材啊

阿德 推推

sweet4ever 提到...

推28

仔細想想我真的好久沒吃到鐵板燒了

這間很多人都推荐一定很讚!

terry0912 on 2012年11月23日 下午9:35 提到...

我也覺得那天某咪卡的心也都在日本不在這XD

she90286 提到...

這家也是我的口袋名單

看你吃 我就好想衝唷

照片拍得真好

chico386 提到...

哇~太精緻的鐵板料理,每道菜看起來都好好吃喔!奇可推~~

ctrls5460 提到...

+1

說到大口瘋我好像很久沒看到你們聚在一塊了

athena950041 提到...

推推

鐵板燒感覺好讚阿

焗烤蘑菇沙拉好威喔~~~

話說學長~~鐵板師傅有收買你吼XD

不然怎麼幫他公開徵友阿哈哈哈

savvik 提到...

價格食材料理看來都很棒

lolitah0913 提到...

看到這篇就傷心又流口水了,囧!

那天要加班沒跟到,嗚~~~



小宇拍的照片感覺好像去到五星級的鐵板燒喔!

每一道我都想吃T__T

eggface0507 提到...

推推

旺紅萬歲^^

超好吃!

DoggyYummy 提到...

鐵板燒的製作過程還真是吸引人 不過也相當折磨人 XD

tianacr 提到...

+36

好高級的鐵板燒啊!!!

呵呵~可惜我沒有很喜歡鐵板燒 >.<

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

兩天捕魚、五天曬網 - 漁夫週誌
Copyright © 2013 Design by fencer