〔台北〕INDULGE 實驗創新餐酒館 ─ 釋放心靈的美味佳餚、抒解壓力的雞尾調酒～

很榮幸有機會參與INDULGE兩週年慶徵文活動，幸運品嚐到該餐廳精緻雋永的歐陸料理與香醇馥郁的雞尾調酒；「INDULGE 實驗創新餐酒館」是由獲得三次世界調酒大賽冠軍的Aki調酒師，及曾任職過多家國際星級飯店的主廚Sam所共同打造，無論是尋求釋放心靈的美味佳餚，或是抒解壓力的雞尾調酒在這都能一次得到滿足。


「INDULGE實驗創新餐酒館」座落於東區復興南路僻靜的巷弄中，在距離繁華熱鬧的忠孝復興捷運站商圈不到5分鐘的路程，如何能擁有遠離塵囂、遺世獨立的超然空間呢？據說是當初經歷長時間籌備之後，老闆們在一個不經意的午后，相中這間屋齡三十餘年的老公寓店面，耗時四十五天不眠不休的設計、趕工，INDULGE才終於正式誕生～


雖然餐廳地點距離住家不遠，徒步不到十分鐘就能抵達，但門口沒有顯眼的招牌，讓我們一度錯過再折返，最後是靠這塊招牌才確認無誤，果真隱密又低調呢～


店家的Logo為內藏深層含意的藝術設計，「INDULGE」意思為沉迷及愛戀，「Experimental
Bistro」意思為實驗創新餐酒館，因此～INDULGE～Experimental Bistro為體驗烹飪與調酒的藝術。




用餐區大致可分為一樓吧台區、座位區、沙發區與地下室座位區與VIP包廂。


一樓吧台區後方的牆面，陳列著玲瑯滿目來自於世界各地的各式酒品，為的就是要讓調酒師藉以調出最與眾不同的雞尾酒。


餐廳空間設計以純白色為主調，搭配昏黃色溫的燈光，音響播送著優雅浪漫的爵士藍調樂曲，讓人置身其中感覺十分舒服、愜意～




一樓座位區，特別選用手工精心打造的法式高背座椅，在享用美味餐點之後，還可以舒服地坐著享受雞尾酒～




一樓沙發區，選瓶喜愛的葡萄酒搭配著綜和水果起司盤，恣意慵懶在柔軟的沙發上或躺或靠，三五好友談天說地，釋放一整天工作所累積的壓力。


INDULGE還有地下室座位區與VIP包廂區，樓梯間壁貼與燈飾的設計同樣精心講究。


地下室座位區，有最多可容納十二個人的長桌，低調奢華最適合包場享用INDULGE專屬主廚的服務，由Sam與Aki共同為貴賓們打造一頓難以忘懷的美食饗宴之旅。


地下室VIP包廂，擺放尊貴典雅的歐洲貴族沙發椅，擁有完全獨立的私密空間。


地下室場地主要提供給私人舉辦聚會，據說包場整層週一到週四為三萬元，週五到週日則是四萬元，也可僅包下座位區或是VIP包廂，價格約為一整層的半價，詳細內容請恰店家或參考官方部落格。


地下室酒窖區，恆溫恆濕的大酒窖，富藏著全球各地的葡萄酒款，數量高達一千六百八十瓶，還在持續增加當中，VIP顧客收藏也可協助存放其中呢～

（環境介紹資料參考：INDULGE實驗創新餐酒館官方部落格）


菜單本封面設計也是以純白色系為主調，印上店家Logo與花紋線條，很有歐洲文藝風格，服務人員首先說明，任選一款主餐即可額外再加300元升級為套餐，內容包含前菜、麵包、湯品、甜點與飲品，至於前菜拼盤和湯品會不定期變更樣式，因此下次再來很可能有不同的驚喜呢！


INDULGE嚴選台灣當季食材，融入經典歐陸義法料理烹調手法，全新菜單由美麗的設計才女Judy親手繪製而成，插畫手繪風格可愛又親切，點餐時無需想像或臆測菜色內容，看一眼就能在腦中勾勒出大致型態。完整菜單內容請參考：官方部落格菜單


本日前菜之一：酥炸香料墨魚，小小一塊墨魚片，裹上一層薄炸衣，口感酥脆而不油膩，搭配微辣的鳳梨丁滋味奇妙，有趣的創意組合，令人回味無窮～


本日前菜之二：番茄蔬菜沙拉，口味清爽，精巧開胃；本日前菜之三：南瓜雞肉布蕾，烤布蕾入口滑嫩、蛋香濃郁，雞肉丁使口感更加豐富，讓人意猶未盡～


本日濃湯：奶油馬鈴薯鮪魚濃湯



從未想過可將馬鈴薯跟鮪魚同時放進濃湯裡，不曉得在歐洲是否有這樣的烹調方式，對我而言倒是挺新鮮的，味道卻也意外的鮮美香醇，令人驚艷的一道湯品～


法國麵包佐續隨子風乾番茄青蔥醬， 又出現一個陌生的名稱「續隨子」，查詢得知又名刺山柑、馬檳榔、棘風蝶木、西洋風蝶木或是酸豆，原來就是法式料理常見的酸豆，獨特風味來自果實和花蕾中的癸酸，可用於料理的藥味或沙拉中使用：一般的做法，是把續隨子的花蕾醃製待用。（資料來源：維基百科）


嫩煎羊肩排佐薄荷巴沙米可醋醬(680元)




羊肩排肉質口感Q嫩帶著適度的韌度與嚼勁，靠近羊骨的部位略含一點筋，香味更加濃郁好吃～


薄荷巴沙米可醋醬，今晚真是知識成長之夜，對我來說十分陌生的巴沙米可醋，原來就是義大利陳年葡萄醋，為義大利經典食材之一；加入薄荷之後，滋味酸甜中帶著微涼感，能有效降低油膩感。


蒜香辣味墨魚義大利麵佐香煎鮭魚魚子醬(500元)




以墨魚汁製成的麵條口感Q彈滑韌，鮮美墨魚圈清甜彈牙，咀嚼時齒頰間滿溢著甘甜鹹香的滋味，以蒜醬拌炒使得風味更加濃厚，微微的辣度伴隨著蒜香非常美味，香煎鮭魚鮮嫩沒有惱人的特殊氣味，搭配上頭濃醇的魚子醬一起享用，滿口海洋滋味雋永難忘～


甜點：布朗尼，巧克力香甜濃純不膩口～


琥珀水晶(原價400元，點套餐加購半價)，以雪樹柑橘伏特加、自製仙楂茉莉萃取液、蜂蜜水、新鮮檸檬汁等調配合成，呈現出清澈透亮的琥珀色，如水晶一般的迷人，伏特加酒味醇性烈，在調酒師巧手之下，調和得溫潤順口，我很喜歡～

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。


香水(原價400元，點套餐加購半價)

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。


以坦奎瑞十號琴酒、巨峰葡萄香甜酒、荔枝香甜酒、新鮮檸檬汁、清澈蘋果汁等調和後，再加上新鮮葡萄柚皮油噴灑而成，色澤層次由深至淺的粉橘色系，正如其名「香水」般唯美浪漫，以雞尾酒中六大基酒之首的琴酒為底，佐以香甜酒混和調配，香甜度與濃度都比琥珀水晶更加強烈，後勁十足呢～

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。


香水配美人，最對味！呵呵～

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。

瘋言豐宇：
很開心能入選INDULGE兩週年慶徵文活動，才有機會一窺「INDULGE 實驗創新餐酒館」低調的神秘面紗，不僅品嚐到Sam主廚所量身打造的精緻歐陸佳餚，晚上8點之後，服務人員將燈光調昏暗一些，在唯美浪漫的氛圍之中，繼續小酌由Aki大師所精心設計的雞尾調酒，這一夜我們沈重的身心靈都得到徹底的抒發與解放。

店　　名：INDULGE 實驗創新餐酒館
地　　址：台北市大安區復興南路一段219巷11號
電　　話：02-27730080
營業時間：週日～週四 PM 5:00~AM 2:00，週五～週六 PM 5:00~AM 3:00，PM 6:00開始供餐。
官方部落：http://www.indulgetaipei.blogspot.tw/
Facebook：http://www.facebook.com/indulgetaipei

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