2015年5月24日 星期日

〔台北中山美食〕維多麗亞酒店 Grand Victoria Hotel 雙囍中餐廳 ─ 2015台北國際旅展推出粵式柴火烤鴨、波士頓活龍蝦撈飯優惠餐卷,極品美味搶鮮嚐~

張貼者: 陳盈宇 5/24/2015 08:55:00 上午
台北國際旅展 夏季旅展 住宿折扣 優惠餐卷 維多麗亞酒店 Grand Victoria Hotel 雙囍 中餐廳 烤鴨 龍蝦 花膠
旅遊界年度盛會之一的台北國際觀光搏覽會(夏季旅展)於2015/05/22~2015/05/25在台北世貿一館盛大舉辦,各大旅行社、飯店等業者紛紛推出折扣、優惠卷讓消費者搶好康享便宜,這回維多麗亞酒店(Grand Victoria Hotel)響應展覽也推出折扣迷人餐卷及住宿卷,最後這兩天有預計進會場的朋友,不彷到展攤編號B256參觀比較一下喔!

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這天在貓大爺揪團相邀之下,我們前往維多麗亞酒店雙囍中餐廳,要來搶先體驗旅展即將推出的合菜套餐,據說內容有我愛吃的烤鴨及龍蝦,當然說什麼也不肯錯過的啦~

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維多麗亞酒店(Grand Victoria Hotel),位於內湖大直地區捷運劍南路站附近,採取十九世紀英國盛世維多麗亞王朝之建築風格元素,以古典歐風建築外觀、英式貴族鐘樓等創造新興古典時尚旅館風貌。

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歐式戶外花園栽種多達數十種花草植物,庭院內佈置幽靜浪漫,很適合舉辦時尚派對、精品活動、雞尾酒會或證婚儀式等。

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Xi Garden 雙囍中餐廳位於維多麗亞酒店二樓,去年改裝後以粵菜為主提供細緻講究多元中式料理,有東方人每到喜事以食為主,跟親戚朋友分享美食及喜悅的意義。雙囍中餐廳由香港資深主廚坐鎮並擅於利用食材特色演澤出多款精緻道地的中式料理,嚴選鮑翅參肚、直送活海鮮、有機農場鮮蔬等高檔優質新鮮食材,展現主廚極致精湛技藝,成就細膩講究的多元中式料理及味覺與視覺兼具的美味饗宴。

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雙囍中餐廳空間設計由中國古代「市集」概念出發,從古代中原建築「黑瓦白牆」風格、線條,簡潔的縷空窗櫺、屋簷下的高掛燈籠、茶葉酒類器皿的瓶罐展示等,將這些在「市集」中出現的元素與細節做延伸,經過當代風格語彙的重新詮釋與轉換,呈現出結合現代時尚的中式餐廳風格。

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整片的落地窗增加自然採光,低調穩重的黑色系皮製桌椅透露不凡品味,共約有100個座位數。

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專屬包廂 4間可容納人數約6~24位,享有更獨立、私密的用餐空間,適合家庭聚餐、商務宴客、訂婚儀式等多功能需求。

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中餐總廚 ─ 何慶輝,餐飲業已深耕40年餘,曾於台灣早年極富盛名「富瑤海鮮餐廳」擔任行政總主廚職達22年,為首批來台的香港師傅,將道地廣東菜帶到台灣,擅長傳統精緻粵菜、海鮮料理及養生靚湯等大 菜。

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黢黑桌布、淨白器皿搭配出沉穩而時尚的極簡風格。

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享用中式料理當然要搭配的中式茶飲,雙囍提供小茶栽室的純天然菊香烏龍茶,印著龍袍極具質感的茶壺讓人眼睛為之一亮,新鮮菊花融入茶湯香氣,鮮爽甘醇的渾厚口感入喉十分舒服。

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為迎接2015台北國際觀光搏覽會維多麗亞酒店推出多款超划算的餐卷及住宿卷。

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雙囍中餐廳則由香港資深名廚所領軍的專業級廚師團隊,將招牌料理一次精銳盡出,嚴選新鮮活龍蝦的超人氣「波士頓活龍蝦撈麵雙人套餐」,旅展優惠只要2,400元(原價4,840元);更首度推出超值「粵式柴火烤鴨八人合菜」旅展優惠價8,888元(原價13,200元),而熱賣品項「波士頓活龍蝦撈飯四人合菜」四人一同品嚐整隻鮮彈龍蝦等8款驚艷料理,每套只要4,200元(原價5,940)。此外還特別推出「單人平日超值午間套餐」,每份只要800元,即可享用鮮干貝菊花湯、星洲秘製鎮江骨、川椒醬炒海雙脆、鹹魚雞粒炒飯…等8道經典菜式。

我們這趟就是受邀來體驗旅展所要推出的「粵式柴火烤鴨」八人合菜以及「波士頓活龍蝦撈飯」四人合菜,一行十人要吃足足十二人份的餐真是個大挑戰呢~

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首先介紹「粵式柴火烤鴨」八人合菜,第一道是雙喜迎賓大三拼內容共有三樣小菜,紅油麻醬海蟄絲入口冰涼爽脆很開胃。

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薑汁丁香,將丁香魚滷漬得非常透,口感酥脆味濃很下飯。

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蜜汁叉燒肉,選用口感脆彈的松阪豬部位,以蜜汁叉燒的作法烤出皮焦酥內嫩彈且甘香不膩口的美妙滋味。

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粵式柴火烤鴨,以經典粵式掛爐烤鴨手法,嚴選宜蘭櫻桃鴨將整隻鴨以薑蔥、蒜、八角、五香、玉桂等香料醃至完全入味後,外層在塗上以醋與麥芽糖所製成的醬汁上色並加入少許的紹興酒增添酒香味,吊掛自然風乾10小時之後再掛爐烤約40-50分鐘,直至外脆內軟。

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烤得金黃油亮的鴨,飽滿而不乾癟,師傅直接在桌邊進行片鴨服務,快速俐落得將烤得香脆的鴨皮清脆劃開,隨著喀吱喀吱響聲香味四溢開來。

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雖然倍受我們拍照干擾,但師傅仍迅速將烤鴨皮肉分離,鴨皮閃著金黃油亮的色澤好誘人阿~

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粵式柴火烤鴨第一吃,搭配荷葉餅、小黃瓜、蔥段及甜麵醬一起品嚐最對味。

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在薄彈微韌的荷葉餅上,夾入酥脆帶肉的鴨皮及爽口解膩的小黃瓜、蔥段,最後抹上適量的甜麵醬提味, 品嚐起來不僅有鴨肉本身的香脆多汁,還隱約聞到龍眼木的淡雅清香,每口咀嚼都是幸福的滋味。

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金瓜海皇三鮮羹,以南瓜及鮮蝦、花枝、魚肉等海鮮熬煮而成的羹湯,滋味鮮香濃郁不過稠,毫無違和感的美味組合。

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蟹粉扒西蘭花,新鮮翠綠的西蘭花也就是俗稱的花椰菜,川燙後巧妙擺盤再淋上濃稠鮮香的蟹粉芡汁,營養均衡又可口的一道菜餚。

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蔥油菊島游海鮮,嚴選來自澎湖的石斑魚,肉質鮮美、嫩彈可口,以最簡單的清蒸方式烹調,完全是吃魚肉天然的甜味與鮮味。

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滬江虎溪豆腐煲,知名粵菜之一的虎掌豆腐,選用膠質豐厚的豬膝韌帶,以辣豆瓣醬及多種香料拌炒後小火煨燒入味,搭配香菇、豆腐、芥藍菜等豐富食材,口感滑嫩Q彈讓人一吃上癮。

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XO醬炒鮮鴨鬆,為柴火烤鴨的第二吃,將XO醬汁與鴨碎肉、洋薯、香菇等一同拌炒所製成的XO醬鴨鬆,香氣十足、美味爽口。

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將混著鴨碎肉、油條塊、洋薯、香菇的鴨鬆放在生菜上,放入口中首先感受到生菜的爽脆度,緊接著再嚐到鴨鬆的豐富度,藉著XO醬汁頂出香氣及微微的辣勁,真是好吃。

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竹籠揚州什錦炒飯,選用長形泰國香米與火腿、鮮蝦、蛋液等炒得米飯粒粒分明、鍋氣十足,滿滿一大竹籠絕對可以吃到飽大滿足。

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港式芝麻流沙球,看起來是經典的港式甜點芝麻球,但內餡卻大有玄機。

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外層如麻糬般軟黏Q的口感,伴隨著芝麻的濃郁香氣,內餡顛覆傳統的的紅豆泥改以鹹蛋黃製成的流沙,鹹甜交雜的滋味真美妙。

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寶島季節時鮮果(4色),嚴選當季四種水果,有西瓜、鳳梨、芭樂、葡萄,每種品質都很棒,香甜可口~

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再來是介紹「波士頓活龍蝦撈飯」四人合菜雙喜迎賓碟共有四碟小菜,這道瑤柱貴妃雞是個人今日小菜的最愛,鮮嫩的白鹵水雞腿肉撒上薑黃及炸干貝絲,增添豐富多層次的口感,很好吃~

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煙燻素鵝

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味霖喜相逢,另外一碟則是紅油麻醬海蟄絲

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再來前菜則是鱈場蟹沙拉脆皮松阪肉二擇一,新鮮的美生菜淋上酸甜的日式油醋醬,撒上堅果食材後擱上肉質甜美的鱈場蟹,口感冰涼舒爽很適合炙熱夏天享用。

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脆皮松阪豬,將松阪豬炙燒至表皮微焦香脆,服務人員建議搭配檸檬片一起享用,果然不僅口感更豐富又能提香解膩,真的很厲害。

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雪蛤一品海皇羹,養顏聖品雪蛤自古就是珍貴的中藥食材,至於是什麼所製成我想別探究會比較好,呵呵~

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將雪蛤及蝦肉、花枝等海鮮食材一起熬煮成羹湯,保證天然無化學添加的健康調味,讓湯汁喝起來特別鮮美、清爽、無負擔。

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星洲惹味鎮江骨,菜名以字面上來看,應該是道新加坡娘惹風味菜餚,酥炸過的排骨肉以中國四大名醋之一的鎮江醋調味,上桌一股陳年的酸香氣味飄散開來,真是好濃好醇好美味~

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蒜子花膠石斑球,花膠又稱魚肚,一種由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體,中國傳統的名貴食品之一,俗稱「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠,搭配石斑魚肉球、香菇、豆腐等食材組合,真是道難得一嚐的絕品珍饈阿~

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花膠富含膠質本身味道並不明顯須以濃稠醬汁調味,口感軟滑細緻好舒服,再加上嫩彈的石斑魚肉及老皮嫩肉的芙蓉豆腐,真是令人垂涎三尺的極品佳餚阿~

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清炒鮮菇有機時蔬

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今日的壓軸菜餚是手工繁複、創意十足的波士頓活龍蝦撈飯,將波士頓活龍蝦去殼拆肉,取其龍蝦頭與蝦殼熬湯備用,取出的龍蝦肉再與帶子、香檳茸、芹菜、香菜、蔥花、花生粉等配料一同拌炒,再將蒸熟的米飯過油炸至金黃色,待客人點用時將現炸好的米飯連同拌炒好的配料一同上桌 。

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服務人員在桌邊將米飯倒入備好的龍蝦湯,香濃的龍蝦湯淋在米飯上的瞬間呈現滋滋作響、香氣四溢的驚艷效果,每個米粒都吸飽龍蝦湯汁、澎脹飽滿,味濃鮮美。

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四人套餐用上了整隻的波士頓活龍蝦,整碗是以龍蝦為主角、撈飯為配角,鮮美程度讓人忍不住想一碗接一碗地吃。

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最後是中式精緻點心有流沙包、抹茶紅豆包及時令水果盤

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流沙包,綿柔澎軟的包子內藏著鹹蛋黃製成的流沙餡,很討喜的中式點心。

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抹茶紅豆包,特別將抹茶揉入麵糰並包入紅豆泥餡,淡淡的抹茶香氣挺迷人的。

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店  名:維多麗亞酒店 ─ 雙囍中餐廳
地  址:台北市中山區敬業四路168號2樓
電  話:02-6602-5672
營業時間:午餐 11:30-14:00 晚餐 17:30-21:00
官方網站:http://www.grandvictoria.com.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/GrandVictoriaHotel

延伸閱讀:

1 意見:

五折日報 on 2015年6月9日 下午9:28 提到...

多謝食記!維多麗亞酒店波士頓活龍蝦~8/27 都有 7.8 折團購耶 http://bit.ly/1G8zoBN

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