〔台南〕宏豬會社 － 美味豬排、肉品，居家料理真方便～

上個月收到台南好吃豬排「宏豬會社」的宅配試吃邀約，恰巧這段期間已安排不少旅遊活動，雖然很快就收商品卻沒時間下廚，轉眼間六月就這麼過了，也不好再繼續拖搞下去，趕緊委請小魚有空就幫忙料理食材，分別成兩次為晚餐加菜啦！


宏豬會社所生產販售的產品不少，約略可分為十二種品項，致力提供顧客吃得健康安心的豬排與相關肉品。

宏豬的3不：1.不使用冷凍外銷豬肉。 2.不使用碎絞肉製成的肉排。3.不添加化學色素及防腐劑。

宏豬的堅持：1.採用每日新鮮溫體豬肉製成。2.嚴選上等豬里肌與後腿肉。3.採用天然辛香料調味。

宏豬的特色：1.新鮮豬肉切塊而成大小雖皆不同，但口感較為彈牙、多汁、鮮嫩！ 2.獨家配方醃漬過，塊塊入味，煮熟後無需再費時調製沾醬。
3.採用添加胡蘿蔔素的特製麵包粉（健康）製作過程中來回拍打均勻，油炸起鍋後口感更加酥脆！


回信我原僅挑選藍帶起士炸豬排與招牌原味香腸，最後連同這兩樣還多送來了和風豬排、招牌烤肉片與特製豬排，店家算是挺大方，但試吃包與標準包裝似乎還是有些差異～


小魚首先料理的是招牌原味香腸(150元/一斤)，一斤的份量大約四條，手工製作每條的大小皆有差異。簡單放入平底鍋中乾煎，不一會廚房香氣四溢，煎或烤香腸最難避免焦黑，因此得不停翻動著，若不小心閃神外皮就黑嚜嚜了～


煎熟之後切段，再灑上些許青蒜末擺盤，雖然難免照顧不週有些焦黑，但完全不影響燻香的氣味。


宏豬香腸選用豬後腿肉，瘦肉與肥肉比例恰到好處，一口咬下肥瘦相間微微噴汁，不會太乾或過油且鹹香夠味，天然豬腸衣帶來薄脆的口感，堅持採用天然辛香料調味，沒有亞硝酸鹽殘留危害健康，可放心食用。


特製豬排(130元/3塊)，試吃包則為一大片，嚴選豬里肌肉部位，不裹麵衣而是以黑胡椒與數種天然辛香料醃製，同樣以平底鍋香煎至適當熟度，醬料遇熱散發出陣陣迷人香氣，搭配些許切片小黃瓜一起食用，口感更加清爽解膩。


這款特製豬排的厚度十足，光看賣相就令人感到賞心悅目。


肉片厚實咬感與嚼勁都很棒，豐富入味的肉汁讓每一口都是鹹香好滋味。


和風豬排(85元/兩塊)，試吃包則為一大片，同樣嚴選豬里肌部位以天然香料調味，再裹以特製金黃色麵衣，食用方式可免解凍，直接置入160度～170度油鍋中炸4~5分鐘，但我們實在不願以油炸方式調理食物，一來感覺較不健康，二來是太浪費油品，因此選擇以先解凍後煎烤的方式料理。


和風豬排面積較大，但厚度較薄，應是有先行垂打斷筋所致。


以調味得宜的特製薄麵衣將肉汁鎖住，入口相當軟嫩鮮甜，金黃麵衣煎得焦香且多了點脆度，增添豐富口感。


前三款的表現感覺都挺滿意的，幾天之後繼續將最後兩樣完食吧～


招牌烤肉片(130元/一斤，70元/半斤)，試吃包份量四片應為半斤，同時選用豬里肌肉與豬後腿肉部位，以獨家天然香料醃製，食用方式煎、炒、烤或微波皆可非常簡單。


先以黑胡椒與家傳獨特之醃漬秘方醃製，每一片都相當入味，以平底鍋煎烤過程，醬料香與肉香瀰漫開來，剎那間像是中秋烤肉的錯覺，肉片厚度恰當，入口軟嫩與韌度兼具，十分鹹香好吃呢～


除了直接單吃，也可以搭配蔬果類一起享用，飲食更加均衡健康呦～


藍帶起司豬排(100元/兩塊)，試吃包則為一塊，也是選用豬里肌部位，剖半夾入起司片與火腿片，最後裹以金黃色特製麵衣；食用方式與和風豬排相同，免解凍直接置入160度～170度油鍋中炸4~5分鐘，或先解凍後煎烤的方式。


這回煎藍帶起司豬排一個不小心，失手讓麵衣焦黑了不少，看來這類炸豬排比較適合用油炸方式料理。


將麵衣焦掉的部分稍微去除，直接把豬排對半切開，夾在里肌肉中的起司片遇熱融化流出，看起來有夠迷人的啦！一口咬下首先是煎得炸衣薄脆的麵衣，再來是軟嫩多汁的里肌肉，緊接著香濃醇郁的起司味滿佈口腔，最後是鹹香提味火腿片畫龍點睛，若非失手莫名多了股焦味，這款藍帶起司豬排一定會更棒啦～
瘋言豐宇：
很開心有機會一次品嚐宏豬會社的五項產品，無論藍帶起士炸豬排、招牌原味香腸或是和風豬排、招牌烤肉片與特製豬排表現都令人滿意，唯有麵衣包裹的炸豬排系列，在烹調方式上稍具挑戰性，得特別注意火侯控制，以免失手破壞美食阿！

店　　名：宏豬會社
地　　址：南市長榮路3段12號
電　　話：0987-288388
官方網站：http://www.宏豬會社.tw/
Facebook：http://www.facebook.com/HongZhuHuiShe