〔台北〕双人徐概念店 ─ 「雞湯麵」新品見面會～

很榮幸收到「双人徐」新品上市見面會的邀請函，近年來在網購市場火速串紅的「双人徐」麵食系列，個人已慕名許久，今年四月就曾親身前往感受「双人徐概念店」時尚、高雅的不凡氣質，那時我還只是賴著小魚一同前往的小跟班，如今終於換我收到 邀約赴宴，感覺特別不一樣呢！呵呵～


「双人徐概念店」位在距離住家有些距離的內湖區，上回因為不熟悉附近交通，只好騎車前往，結果害我不能盡情飲用酒品，非常遺憾！這次學聰明，先查清楚搭乘公車路線，說什麼也不願 再騎車；費了點功夫來到概念店門前，覺得這扇巨大厚重的木門依然很酷，氣勢十足。


入門時櫃臺有數位接待人員等著我們，還特別準備簽名簿，知名部落客「美食激進份子之肥到深處無怨油」徐天麟大哥已經應邀到場，這次是我們與Gary大哥第二次碰面，聊天更為熱絡親切，當天上午剛好看到Gary上美食電視節目，下午馬上見到本尊，感覺真是太奇妙了！


概念店前半部設有等候區，因此現在網路訂購「双人徐」，也可以直接到店內取貨，不僅可縮短等候時間，還能省下一筆運費；另外滿額贈送超質感保冰袋，店家設計共有兩款，紅的可用來裝啤酒，黑的恰好可裝兩瓶紅酒，都非常實用呢～


後半段就是時尚典雅的用餐設計空間，吧台座位區可一邊欣賞烹調過程，也能一邊跟主廚討教秘訣，因此少少幾個位子相當搶手，我們上回已經體驗過，這次就讓其他格友享受吧！牆面上備有投影布幕， 平常播放歐美知名的美食節目，目前則是展示「双人徐」產品的介紹影片。


首先由「双人徐」創辦人兄弟檔的哥哥Chris來開場，簡單介紹有關於「双人徐」的創業精神，不僅努力保留長輩們留下來的好味道，也因應時代追求健康的潮流，嚴選冷壓冷壓初榨橄欖油與有機食材來製作產品。


再來看到桌上新發表的辣雙響私房醬料，分別為蒜香辣醬與招牌辣油，保持「双人徐」一貫簡約雅緻的包裝設計風格，以色調搭配與HOT字母排列作為變化特色。


蒜香辣醬以蒜泥來提味，香氣迷人，豆酥也增添些許口感，辣度方面個人評為中級，拿來拌飯、拌麵絕對過癮！原料內並無花椒成分，因此這款沒有麻度，或許可以考慮再進階麻辣醬，應該也不錯呦～


招牌辣醬則是在主原料之外改以甘草粉與豆瓣醬調和，使味道更加豐富多變，個人覺得辣度比蒜香辣醬稍強烈一些，同桌格友小虎因不嗜辣而被嗆到，因此建議不擅吃辣的朋友，請酌量食用。


在「双人徐概念店」享用頂級麵食套餐，會有精選開胃前菜可以享用，內容會隨著店家所準備的食材變化，今天上來的第一道是花生豆干，據說是採用乾滷製作方式，先將滷汁熬煮濃縮至精華，再手搖鍋子約一小時釀出漸層口感與風味， 無論是豆干或花生都非常入味好吃。


涼拌青木瓜，這道是徐老爹的私房菜，將青木瓜洗淨、去皮、刨絲，添加砂糖、蒜末與鎮江醋，不同於泰式強酸重辣的味道，而是微酸微甜的滋味超爽口。


涼拌高麗菜，徐老爹另一道私房菜，將高麗菜切絲、醃製，調味之後微麻、微辣、微酸、微甜，真是清爽又開胃呢！


開胃菜享用完畢之後，由當家帥哥店長Joe為大家服務料理麵食，上回跟他請益之後，瞭解原來煮麵不能馬虎隨便，需專注每個步驟與時間掌控，看Joe聚精會神的用心模樣， 終於明白為何在家裡煮出來的麵，口味總是比不上在這吃到的。


試嚐第一道主食為蕃茄肉末麵，這碗大約三分之一包的份量，精緻用心的擺盤看起來特別賞心悅目。


特別選用較細的麵條，是希望能與較為濕滑的蕃茄肉末醬更緊密結合，使得每一口都能同時感受到麵條的Q彈與醬汁的酸甜鹹香滋味，狀似平凡的義大利肉醬但其實不簡單，光是蕃茄就用兩個品種，其中將牛蕃茄榨成汁作為醬汁基底，另外嚴選黑柿番茄切塊，成本之高可想而知。


※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
店家特別挑選一款香甜順口的西班牙白酒，不僅襯托出番茄的酸甜滋味，也令整體用餐質感更為高尚。


中場繼續由弟弟為大家介紹主食的特色與研發經驗。


第一道主食享用完畢後，送上特製洛神花茶用來清口腔，據說是徐家兄弟小時候家中唯一的飲料，這未免太好命了吧！呵呵～完全以純洛神花來熬煮，無添加仙楂、甘草等的調味配料，入口清新爽口，超舒服～


第二道主食是經典炸醬麵，這款「双人徐」最著名的產品，在大家提供意見之後，不斷調整改良，目前已經克服過鹹的問題。


嚴選口感溫潤柔順的阿根廷紅酒，與口味較重的炸醬搭配享用，真是不錯呢！


這款選用有著Q、彈、滑、韌、勁一流口感的寬麵，搭配鹹香滋味強烈的炸醬，果然是招牌經典美味，再加上爽脆的小黃瓜絲與豆芽菜，使得整體口感更加豐富、多層次。


最後一道主食是今天的主角雞湯麵，與前兩道乾麵系列完全不同的烹調方式，是「双人徐」最新產品。


選用雞蛋細麵，擺上幾片雞腿肉，最後灑上些許蔥花，一碗看起來非常高級、養生的雞湯麵上桌了！


湯頭是老母雞與金華火腿長時間熬煮而成，聞起來香氣誘人，入口濃郁甘醇，沒有一般雞湯常見過於油膩的問題，清爽滋味令人印象深刻～


細麵也是Q彈十足，且更容易吸取湯汁，連湯帶麵兼顧口感與味道，滋養補身、溫和不膩，超讚的啦！


餐後水果也很講究，份量不多但極富質感。


最後飲用一杯清新餘韻回甘的華剛茶，做為這場新品發表美食饗宴的完美句點。

瘋言豐宇：
很高興有機會再訪「双人徐概念店」，除了重新回味熱賣的蕃茄肉末麵與經典的炸醬麵之外，還品嚐到最新力作雞湯麵，麵條Q彈勁道依舊，還多了滋補養身、香醇不膩的美味湯頭，非常值得大家品嚐看看呦～

店　　名：双人徐概念店
地　　址：台北市內湖區民權東路六段186-1號
電　　話：02-2794-8566
營業時間：AM10：00至PM10：00
官方網站：http://www.shuangrenhsu.com

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