台北晶華酒店住宿心得（2）｜柏麗廳晚餐慢食時光，四小時澎湃 Buffet 吃到飽
退休後的日子，最迷人的地方，或許就是終於能把時間還給自己，也把生活過得更從容一些。
上一篇分享了我和小魚入住晶華酒店的愜意時光，以及在 柏麗廳 Brasserie 享受四小時美食盛宴的美好夜晚，當不再需要惦記隔天的工作，吃一頓飯也能成為值得期待的生活儀式。
這一篇，就來好好記錄這場饗宴中的美食亮點，從豐盛的海鮮、異國風味料理，到讓人忍不住想再拿一盤的精緻佳餚，看看臺北晶華酒店的自助餐，究竟有哪些令人回味的魅力。
抵達柏麗廳門口，溫暖明亮的燈光與氣派大方的木質門面相互輝映，隱隱透出內部的熱絡氣氛與美食香氣，讓人一踏入就充滿期待。
震撼視覺的海鮮火山與澎湃冷盤
隨著親切的帶位人員往座位走去，沿途穿過精緻甜點區、冷飲與生菜沙拉起司吧，緊接著映入眼簾的，正是令所有海鮮控尖叫的澎湃海鮮吧台！
大量冰鎮的碩大淡菜、川燙鮮甜白蝦，以及肉質飽滿的麵包蟹、三點蟹與石蟳如瀑布般鋪滿檯面，光是這份視覺震撼度就給滿分。
產地直送的頂級刺身與炙燒握壽司
日式生魚片餐檯向來是餐期一開始最熱門的搶手區域，師傅們手起刀落忙個不停，現場人潮絡繹不絕。
這裡主打台東漁港新鮮直送的刺身，今日現切有黑目大眼鯛、龍占、槍烏賊、鬼頭刀與肥美的鮭魚（雖然打趣想著台東漁港是否有鮭魚，但香濃脂香絲毫不減分數！）；魚肉切得厚實，口感彈牙鮮甜，展現極佳的新鮮度。
補款補得非常迅速，餐期中途大眼鯛補上的是鮮美的紅濱鯛，肉質細緻清甜，讓人忍不住多夾了兩片。
旁邊還有一碗碗精緻的「鮭魚海鮮親子丼」，將鮭魚生魚片與晶瑩剔透的鮭魚卵鋪滿溫香米飯，一口咬下逼逼啵啵的魚卵與油脂交織，實至名歸的「親子」美味！
現做握壽司區提供紅濱鯛、鮭魚與海鱺魚等選項，點好後由師傅熟練地握壓成型，再用噴槍火焰輕輕炙燒，逼出極致的油脂香氣，米飯溫潤醋香搭配表面略微焦香的魚肉，入口即化。
異國熟食與經典熱菜饗宴
熟食區的陣容同樣精緻豐富，濃郁迷人的松露野蕈燉飯米心拿捏得宜、孜然羊肩排香氣撲鼻且毫無腥味，搭配鮮美多汁的白酒燴海鮮與色彩鮮艷的香料烤時蔬，視覺與味覺雙重滿足。
一旁的巴斯克燉雞肉質軟嫩入味，帶點甜椒與番茄的酸香；香料紙包魚則鎖住了魚肉最原始的鮮甜水分，口感極其優雅。
現煮熱湯麵區更是熱氣騰騰！除了有湯頭酸辣帶勁、裡面塞滿鮑魚、蝦子、小卷與蛤蜊的精緻泰式酸辣海鮮湯外，還能點選越南河粉、新加坡叻沙與台式擔仔麵；雖然肚量有限，但品嚐到的叻沙與河粉湯頭都相當道地濃郁。
現烤美饌、火烤和牛與世界風味鹽
現場最搶眼的莫過於在火焰中炭烤的「和牛漢堡排」，大火逼出豐沛油脂與極致炭香，咬下一口鮮嫩肉汁在嘴裡爆開，美味無比！
經典的「美國爐烤牛肉」切開呈現完美粉嫩的五分熟熟度，肉香濃郁純正，軟嫩中帶有紮實的肉質咀嚼感，水準相當高。
搭配牛排的鹽款檯面令人大開眼界！除了馬爾頓海鹽、法國鹽之花、夏威夷熔紅鹽等世界名鹽外，更有屏東車城後灣海硓鹽、台南北門井仔腳二層鹽等台灣在地特調鹽，光是五彩繽紛的陳列就視覺感十足。
現場延續中秋大烤宴的特別料理中，現點現烤的醬烤魷魚鹹香Q彈，帶著滿滿夜市烤魷魚的親切香氣。
烤物區還有濃郁吮指的 BBQ 豬肋排與辣醬豬五花，重口味調味拿捏得剛剛好，非常開胃。
蒸籠港點、香濃暖湯與台式熟食
熱氣蒸騰的蒸籠區備有藥膳酒蒸螃蟹、黑芝麻流沙包、紫米珍珠丸與魚子蝦燒賣，看起來精緻迷人，可惜此時胃容量已逐漸告急，只能抱憾用眼睛品嚐。
一旁還有酥炸鍋巴與泰國香米飯，可自行淋上多款特色醬料，可惜胃袋真的裝不下這豐富的米食區了。
煙霧繚繞的湯品區提供新加坡肉骨茶、鮮甜的現沖雪花牛湯、綠咖哩雞湯與義式鮮蔬湯，在中場休息時來上一碗熱呼呼的牛肉湯，肚子舒服極了。
熱炒區道道都是下酒好菜！香氣四溢的櫻花蝦炒飯粒粒分明，搭配醬香濃郁的板栗雞肉煲、軟嫩入味的無錫排骨，以及雪菜年糕蟹與現炸月亮蝦餅，每道菜色的調味都相當有水準。
文青風特調冷飲、微醺酒吧與清爽沙拉
飲品區除了熱咖啡機與各式高級沖泡茶包外，也少不了經典的玻璃瓶裝可樂與雪碧。
極具文青質感的冷飲檯陳列著茉莉品萱、葡萄柚果飲、百香鳳梨特調與芭樂檸檬氣泡飲，色彩繽紛清新，喝起來自然解膩。
取餐區旁現今還多了一座非常受歡迎的時尚調酒吧台，現場提供無酒精特調（如雲朵泰奶、橙莓沁泡）與微醺特調（芒果薄荷費司、西瓜羅勒司令），甚至還有現拉的生啤酒！
水果區提供百香果、火龍果、奇異果與葡萄等常見水果，新鮮多汁且多甜度極佳。
生菜沙拉吧的亮點在於多款精緻沾醬，例如清爽的蒔蘿檸檬醬與多款健康橄欖油，大魚大肉之餘來上一碗能大大降低罪惡感。
冷盤區則有我個人極愛的軟嫩「大片煙燻鮭魚」，搭配酸豆與洋蔥碎非常涮嘴，旁邊還有香烤南瓜紅蔘沙拉與胡麻醬拌秋葵等精緻涼菜。
吸睛的還有這座挖空的巨大帕馬森起司輪，直接將刮下來的濃厚起司屑拌入蘿蔓生菜中，香氣十足！
夢幻甜點王國與現做法式可麗餅
壓軸登場的是夢幻甜點區，師傅在現場現煎著熱氣騰騰的法式可麗餅與香濃蛋塔，空氣中瀰漫著濃濃奶油香氣。
知名哈根達斯冰淇淋提供了八種豐富口味，包含極受歡迎的開心果、芒果雪酪、夏威夷果仁與經典草莓。
黑糖蕨餅、抹茶羊羹、大福、綠豆糕、栗子泡芙、提拉米蘇、巧克力布朗尼。
起司蛋糕、草莓千層酥、檸檬塔、杜拜巧克力。
達克瓦茲、栗子千層蛋糕，還有櫃中的巧克力帕菲、水果奶酪、日式葛切。
甜點區裡擺滿了各式如珠寶般的精緻點心：日式黑糖蕨餅、大福、提拉米蘇、草莓千層酥、達克瓦茲，甚至還有紅極一時的杜拜巧克力與五彩馬卡龍，雖然甜點一直不是我的主場，但視覺欣賞價值滿分！
悠閒無壓力的四小時慢食歲月
第一輪擺滿整桌平常最愛的鮮美海鮮與優質肉品。退休後的悠閒時光，最棒的就是再也沒有「明日還要趕著上班」的扎心壓迫感，我們就這樣舒舒服服地享用這漫長的四小時晚宴，步調輕鬆而充實。
走出取餐區，隔壁中庭挑高空間是另一間知名餐廳 **azie**。中央的鋼琴在晚餐時段飄揚著悠揚動人的現場演奏，取餐走動間音樂伴隨耳畔，成為今晚用餐額外收穫的優雅福利。這份專屬於台北晶華酒店的慢食回憶，著實令人心滿意足。台北晶華酒店 柏麗廳（Brasserie）餐廳資訊
- 地址： 台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號 1 樓（台北晶華酒店 1F）
- 電話： (02) 2521-5000 轉 3870
- 官方網站 / 線上訂位： 台北晶華酒店 柏麗廳官網
用餐時間與費用說明（需另加 10% 服務費）
- 早餐（每日）：
- 時間：06:30 – 10:00
- 費用：每位 NT$ 880 + 10%
- 午餐：
- 時間：11:30 – 14:00
- 費用：平日（週一至週五）每位 NT$ 1,680 + 10%｜假日（週六至週日）每位 NT$ 2,080 + 10%
- 下午茶：
- 時間：14:30 – 16:30
- 費用：平日（週一至週五）每位 NT$ 1,180 + 10%｜假日（週六至週日）每位 NT$ 1,380 + 10%
- 晚餐：
- 時間：17:30 – 21:30（四小時慢食時間，不趕人！）
- 費用：平日（週一至週四）每位 NT$ 1,780 + 10%｜假日（週五至週日及國定假日）每位 NT$ 2,080 + 10%
備註： 兒童 100~130 公分半價優惠，100 公分以下免費入場。特殊節慶與連續假期價格依飯店現場公告為準。
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