洋石岩燒牛排｜400度火山岩板DIY上桌，自助吧副餐吃到飽
前一篇提到，10月初時陪小魚跑去逛秋季旅展，順手搶購了幾張心儀的餐券；這天（10/19）趁著風和日麗的好天氣，本該秋意漸濃，天氣漸涼的時節，卻太陽高掛得簡直像夏天一樣熱情；最後散步回家途中，我們還忍不住溜進萊爾富，用 #運動部 #揮汗有禮 兌換了冰涼順口的果昔，整個人涼爽了不少，超讚的！回到正題，這天的重頭戲，就是來到位於台北市東區忠孝東路巷弄內的 洋石岩燒牛排 Youngstone Steakhouse 準備大快朵頤。
記得洋石剛開幕的時候我們就來嘗鮮過，當時印象就很不錯，這次趁著旅展餐券特價，決定再來回味一番；發現他們家的招牌從原本優雅的白底，換成了非常鮮豔顯眼的大橘色，在巷弄間格外搶眼；據說洋石是知名岩燒品牌「凱恩斯岩燒牛排」旗下的平價子品牌，主打 400度火山岩板，能持續維持高溫熱力長達30分鐘不散！熟度要三分、五分還是七分？全由你自己掌控，隨心調味，徹底滿足愛吃肉的胃。
我們之所以會再次選擇洋石，最關鍵的原因之一就是他們家那超值的 自助吧吃到飽！門口直接大方地列出所有品項：松露野菇燉飯、青醬奶油筆管麵、精選開胃冷菜、酥脆炸物、奶油蘑菇濃湯、牛肉羅宋湯、熱烤麵包、各式冷熱飲以及霜淇淋……大方列出菜色的優點是童叟無欺、資訊透明；不過缺點也是菜色相對固定，少了點驚喜感，所以久久來回味一次剛剛好！
我們這次購買的是 平日海陸雙人套餐 + 半自助式吃到飽，購入價格為 1,050元；回想當年新開幕時，我們在 GOMAJI 買的海陸雙人組合餐是 999 元（延伸閱讀：魚樂分享誌【台北大安】洋石岩燒牛排｜400度火山岩｜自助吧無限供應）。算一算過了好幾年才多了 51 元，真的算非常凍漲！套餐內容完全沒縮水：美國嫩肩牛排 160g + 西班牙松阪豬 100g + 義式香料雞腿排 100g + 北洋大干貝兩顆 + 野生小卷兩尾；這組合在現場菜單上其實找不到，感覺像是把商業午餐跟經典海鮮做搭配的特惠隱藏版，想看現場標準菜單的朋友可以參考洋石岩燒牛排官網菜單。
踏入店內，明顯感受到裝修擺設有重新用心調整過。擺脫了過去較傳統的牛排館氛圍，改走簡約新潮的高質感路線，明亮溫馨的木質調搭配活潑的配色，加上舒適的沙發卡座與質感筒燈，無論是情侶約會還是朋友聚餐都非常適合，整體用餐空間寬敞無壓迫感。
桌上的紙墊相當貼心，印製了圖文並茂的 岩燒美味四步驟：
- 將肉品放置於 400 度石板上煎烤 60 秒。
- 將肉品底部平劃一刀，翻面再岩烤 60 秒。
- 將肉品切成 1/3 小塊，續烤至個人喜愛的熟度。
- 撒點玫瑰鹽，享受原塊牛排的純粹美好！
簡潔易記的「60、60、1/3、∞」口號，讓第一次嘗試岩燒的朋友也能輕鬆上手。
桌上立牌寫著「加會員・享好禮」，只要加入 OCard 生活饗樂平台會員，就能獲得入會禮「海礁鮮鮑魚」一顆！此外還有生日禮、消費累積點數換好禮等各項優惠，算滿親民有誠意的回饋活動。
立牌另一面則是平日商業午餐資訊，雖然標註「自助吧內容不定時更換」，但跟我上次來印象中的內容大同小異。四款商業午餐分別為：美國 PR 梅花沙朗牛排（349元）、美國嫩肩牛排（399元）、紐西蘭超厚菲力牛排（499元）、義式香料雞腿排（328元）及西班牙松阪豬（389元），份量均為 4 盎司，乍看價格不算是極致便宜，但考慮到包含自助吧吃到飽，再對比母品牌凱恩斯或台北東區的消費水平，CP 值依然相當不錯。
直接向服務人員出示餐券點好主餐後，連菜單都不用看，就可以直接發動攻勢進攻自助吧了！首先來到烤麵包區，這是我覺得跟上次來最大的改變之一，以前這邊空空一片，現在特別引進了一台專業的履帶式隧道烤麵包機，機台溫度設定得很剛好，麵包進去走完一圈出來，表面就已經帶有非常漂亮的焦脆金黃色澤。
麵包區同時提供軟綿的切片吐司與香氣濃郁的起司麵包，上面還細心地蓋著乾淨的布巾保鮮，擺設帶點歐式溫馨感。
抹醬部分提供了經典的香蒜奶油、濃郁花生醬以及甜滋滋的巧克力醬，裝在金屬容器裡質感加分不少；店家也有貼心提示，麵包務必先烤熱後再抹醬，以免醬料沾黏到烤箱內機台造成燒焦喔！
整體自助餐檯的規模雖然偏向精緻輕巧型、一眼就能望盡，但麻雀雖小五臟俱全，環境維護得非常乾淨整潔，動線除了三台飲料機拿取有點卡，其他還算順暢。
飲料甜點區相當豐富，最右側是超受歡迎的日本濃郁牛奶霜淇淋機；中間有冷飲可樂機（提供美粒果蘋果汁、可口可樂、雪碧），以及悅氏系列的可爾必思、日式無糖煎茶、熱帶芒果汁，還有雀巢的金選奶茶與冬瓜檸檬；熱飲機同樣選用雀巢品牌，提供義式濃縮、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、可可拿鐵與法式拿鐵等多元選擇，因應萬聖節將至，檯面上還佈置了各式可愛的小鬼怪公仔，充滿節慶趣味！
醬料區擺放得很齊全，除了黑胡椒粉外，還有老牌台式牛排不可或缺的紅人 A1 Steak Sauce、TABASCO 辣醬、番茄醬、蜂蜜芥末醬以及提鮮必備的現磨玫瑰鹽，應有盡有。
湯品部分非常令人驚豔！這道 牛肉羅宋湯 是極其經典的風味，湯頭帶有濃郁純正的番茄酸甜勁，隨手一撈都是滿滿厚實的牛肉塊與煮至軟爛的蔬菜，店家給料完全不手軟，光這碗湯就先給滿分加分！
另一款 奶油蘑菇濃湯 也是奶香濃郁、質地滑順，滿滿的蘑菇香氣在口中擴散，搭配剛烤好的蒜味吐司一起享用更是絕配。
熱騰騰的炸物盤一次滿足三個願望：美式黃金金黃薯條外酥內軟、鹹香涮嘴的雞米花，還有咬下會爆出甜滋滋紅豆餡的雙色地瓜球，剛補補上檯熱呼呼的時候拿取最好吃！
想增加飽足感的朋友絕不能錯過這兩款熱炒主食：香氣四溢的 松露野菇燉飯，米粒吸飽了濃郁松露香；以及沾滿羅勒濃郁醬汁、口感Q彈的 青醬奶油筆管麵，表現都有一定水準。
冷菜區則提供清爽解膩的 青檸馬鈴薯沙拉、新鮮爽脆的 綜合生菜沙拉，以及帶有微微酸辣香氣、相當開胃的 泰味雲耳沙拉，搭配大魚大肉剛剛好。
在排餐熱氣騰騰上桌前，我們先拿了一輪自助吧開胃，不過提醒大家，因為雙人桌空間比較精緻，一開始千萬別貪心拿太多拿滿整桌，否則待會重磅登場的超大石板上桌，桌子可就沒地方擺啦，哈哈！
主餐上桌時，親切的服務生會先貼心地讓我們拍完照片，隨後進行專業的桌邊服務，協助將海鮮與各款肉品陸續擺放至 400 度高溫的火山岩石板上。
碩大肥美的小卷、厚實的義式香料雞腿、漂亮的西班牙松阪豬以及紅潤的美國嫩肩牛，整整齊齊地排滿在滾燙的石板上，伴隨著「滋滋」作響的煎烤聲，肉香與海鮮的鮮甜交織出陣陣令人垂涎的迷人香氣！
由於干貝屬於頂級生食級品質，為了避免過熟，服務生會建議最後再下，此時店員先示範將嫩肩牛排雙面迅速封肉煎至約一分熟，隨後先擱置在旁邊的瓷盤上，並耐心地向我們教學如何辨識與掌握各種食材的最佳熟度。
這尾 野生小卷 尺寸相當大氣，岩燒後的口感鮮嫩彈牙、帶有微微的焦香海味，入口非常順口舒爽；義式香料雞腿排 肉質厚實，需要放置在石板上多烤一會兒確保全熟，雞皮煎至金黃微脆，裡頭肉質軟嫩多汁且帶有迷人的義式草本香氣，相當不賴！
西班牙松阪豬 煎到表面呈現金黃「恰恰」的狀態時最為迷人，入口外酥內軟，帶有鬆脆又富有彈性的獨特嚼勁；生食級大干貝 只需要雙面輕微上色、保持五三分熟，就能品嚐到細緻甘甜的生鮮海味，最後的牛排部分，則能依照個人喜好切塊自由調整三、五、七分熟，這種充滿參與感與儀式感的DIY過程，正是來洋石用餐最大的樂趣！
在 400 度高溫石板上同時煎烤這麼多豐富食材，難免會有滋滋作響的油花飛濺。店家非常周到地提供了拋棄式紙圍兜，重點是設計超級吸睛！女生款是性感俏皮的美人魚，男生款則是健美吸睛的肌肉男圖樣，穿上後拍照搞笑指數拉滿，增添了不少用餐趣味。
我個人最偏好五分熟左右的軟嫩熟度，因此只需把切塊的牛排放回石板上雙面輕燒數秒即可。斷面呈現非常漂亮均勻的粉嫩色澤，這款 美國嫩肩牛排 入口夾帶著濃郁的肉香與焦香，肉質軟嫩多汁且幾乎沒有令人不適的難嚼筋感，沾點玫瑰鹽就能襯托出極致鮮甜，表現非常讚！
吃到一半，突然瞄到隔壁桌加點的牛舌上桌，那厚度與色澤看起來實在太吸引人了！仔細一看桌面立牌才注意到，原來店內有推出「每日限量！厚切牛舌加購價 168 元」的超值隱藏優惠！
立馬抱著試試看的心態詢問親切的服務生，使用優惠餐券是否也能享用加購價？獲得肯定的答覆後，毫不猶豫立刻加點一份！單據送上：168 元 + 10% 服務費後為 185 元，相當划算。
一份包含兩大塊厚實的 厚切牛舌，光是這漂亮的肉質紋理與厚度就讓人直呼物超所值！建議只需雙面各在石板上煎烤約 20-30 秒，待表面呈現金黃微脆的狀態時，就是美味爆棚的最佳賞味時刻。
雖然我們是在主餐吃得差不多、石板溫度稍低時才加點牛舌，但因為優質牛舌本就不需要過度烹煮，微溫的石板反而讓我們更能輕鬆掌控熟度，炙烤後的牛舌外層帶著微焦脆感，咬下時口感Q彈帶勁、鮮汁滿溢，真的非常推薦加點！
完食海陸大餐與牛舌後，我們的胃當然還有空間收尾，再去自助吧補了一圈甜點與美味的牛奶霜淇淋，最後捧著一杯熱騰騰、奶香綿密的法式拿鐵慢慢品嚐，為這頓豐富美味的午餐劃下最圓滿的句點。
為了能在不打擾其他客人用餐的前提下拍到漂亮的空景，我們特別預約了一開店（11:30）就準時進門。沒想到等我們用餐完畢準備結帳離開時，整間店已經不知不覺座無虛席、熱鬧非凡！在競爭極其激烈的台北東區商圈，洋石岩燒牛排憑藉著高品質的原塊肉品、高CP值的海陸組合以及誠意十足的半自助吧吃到飽，依然保持著居高不下的人氣，確實有其獨特的迷人魅力；推薦給喜歡大口吃肉、熱愛 DIY 煎烤樂趣的朋友們，有機會不妨來東區品嚐看看！
延伸閱讀
店家資訊：洋石岩燒牛排 Youngstone Steakhouse
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號1樓
- 電話：(02) 2341-3989
- 營業時間：
- 週一至週五：11:30–15:00、17:00–21:30
- 週六至週日：11:30–21:30
- 官方網站：洋石岩燒牛排官網
- 捷運資訊：捷運忠孝敦化站 3 號出口，步行約 3-5 分鐘即可抵達。
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