〔台北〕Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理 ─ 以高級食材烹調出令人驚艷的美味～

一年多前憑著我靈活的手指，幫小魚搶下愛評網所推出「Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理」的口碑卷體驗，並留下深刻的好印象；這回則是在與guru203優惠網合作的契機下，與店家搭上線進而得到邀約品嚐的機會，算是挺有緣份的呢！

瑪莎拉是位於義大利西西里島沿海，一個風光明媚的小城，生產世界聞名的瑪莎拉酒，是一款與馬德拉酒熟成方式類似的加烈葡萄酒（我在格蘭菲迪Glenfiddich探險家19年分享文中曾簡述熟成步驟，有興趣的朋友不妨參考一下。）因其獨特的風味，義大利人常拿來入菜、調製醬料或甜點；此外瑪莎拉充滿濃濃的南義鄉村風情，緩慢悠閒的生活步調，讓遊歷此地的店長心生感觸，便以瑪莎拉為餐廳命名，期許自己能為忙碌的現代人，打造一個享受精緻美饌的慢活空間。


「Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理」位於光復南路的巷弄裡，鄰近捷運板南線國父紀念館站，交通上挺方便的。


進門馬上被兩組魚缸所吸引，左邊飼養觀賞魚，有條與魚缸不成比例的大尾金魚。


右邊大魚缸中，養著店家親身前往漁港挑選回來的活跳跳魚貨，有大龍蝦、戰車蝦與海石斑等，甚至連罕見的海鰻都有，這些都是最新鮮的客製化料理食材。


店內裝潢以紅、黃為主色調搭配，營造出舒適溫馨的用餐氛圍。


牆面隨處可見瑪莎拉的藝術指導－蕭先生到義大利遊歷時，所拍攝回來非常專業漂亮的風景照。


這區原本是被包場了，待顧客散場後才來拍攝，隨處可見濃濃的義大利風情；瑪莎拉另一特色是提供師傅的客製化餐點，義大利活海鮮料理、米蘭獵人小牛腿...等私房料理，聚餐包場僅需告知預算金額，即可量身打造專屬菜色內容呦～


頗富時尚感的吧台。


連廁所牆面貼的壁紙都很有古羅馬的FU。


環境拍攝一輪，回到座位上準備享用豐盛大餐，我們與新朋友一共四位，依循服務人員所推薦的菜色，盡情點餐真開心～


米蘭奶油蟹肉泡芙(195元)，據說是來到這必點的第一名招牌開胃菜；在香濃馥郁的奶油醬中，拌入鮮甜蟹肉泥漿，再佐以清爽小黃瓜絲，打造出多層次的美妙滋味。


軟綿膨鬆的香蒜麵包，有著紮實彈牙的麵勁口感。


濃醇不膩口的奶油蟹肉塗滿在香蒜麵包上，每咬一口都是幸福的滋味，招牌開胃菜果然名不虛傳。


起士鮮蝦烘蛋(200元)，據說義式烘蛋起源挺有趣的，純粹是媽媽們不想浪費食物，將前一天沒吃完的食物，全部混在一起做成烘蛋來吃，看起來就是很厚的蛋餅，一道義大利很常見的家常菜。


在瑪莎拉當然不可能用剩菜來製作烘蛋，嚴選優質雞蛋、鮮蝦、花枝、香菇、橄欖與紅蕃茄等食材，再以義式香料及起司調味，有著濃濃義大利風味， 烘蛋滑嫩的口感很豐富美味。


燴南瓜醬干貝(240元)，服務人員解說，這道是直接將新鮮南瓜以果汁機現打，過濾後調味製成南瓜醬，竟讓同桌討厭南瓜味的友人，也能輕鬆入口真厲害；再加上干貝所提出的鮮美海味，會讓人忍不住一口接著一口。


奶油新鮮洋菇湯(160元)，同桌友人點的湯品。


這麼大盤一人份真是太豪氣了，奶油湯中加入滿滿的洋菇一起熬煮，感覺很香濃夠味。


蕃茄蛤蜊湯(160元)，我們點的這道湯品，用料也是相當實在，有大量的紅蕃茄、蛤蜊與洋菇切片等，當然也少不了橄欖與義式香料，湯頭喝起酸甜味中帶著一股微辣的勁道，也挺不賴的呢！


比干地炭烤厚片豬排(580元)，服務人員推薦同桌不吃牛肉友人點的，並誇下海口說絕對有如牛排一般美味。


果然這塊豬排在烙上迷人烤痕後，若不是服務人員解說，我們都會誤認為是牛排；即使在Facebook上傳照片打卡，大家也都以為這是塊牛排呢！據說坊間不少惡質餐廳，會用類似手法充當牛排，降低成本欺騙消費者。


從側面看起來果真厚切，散發出的碳烤香氣很迷人。


切開斷面就比就容易分辨了，豬排先用義式香料醃製再行碳烤，口感嫩彈富有嚼勁風味佳。


特級肋眼牛排(690元/9oz)，烙上美麗Diamond格紋的U.S.D.A美國特級肋眼，實在有夠迷人的；在瑪莎拉點牛排餐，若沒有特別指明熟度，預設都是以五分為標準，因此若有偏好的熟度，請務必告知服務人員。


光看斷面粉紅的色澤，感覺就很鮮嫩美味，上桌前已經灑上黑胡椒粒與義式香料，無需再沾任何調味料就已經很夠味。


瑪莎拉紅酒醬，這款牛排專屬沾醬，除了奶油、培根、蘑菇等食材之外，當中選用的瑪莎拉甜紅酒才是靈魂所在。


軟嫩有嚼勁的肋眼牛排，肉汁美味鮮甜，果然是特級的水準，沾些瑪莎拉紅酒醬享用，增添了一股特殊的香濃滋味。


義式香烤酸菜豬腳(660元)，一般歐式料理常見的都是德國豬腳，在瑪莎拉卻是不一樣的義式豬腳，據說豬腳先以14種義式香料醃製，再小火精燉8個小時，上桌前放入高溫烤箱中鎖住肉汁，最後下油鍋將外皮炸得金黃酥脆。


豬腳外皮炸得香脆，肉質軟嫩Q彈帶著嚼勁，鹹香可口的滋味，搭配解膩的酸菜一起入口，調和的味道令人著迷。


店內有提供玫瑰鹽自行取用，無論是配牛排、豬排或豬腳都很對味。


店長喜愛世界各國蒐集好酒，這款骷髏頭水晶伏特加是鎮店之寶非賣品，大方拿給我們隨意把玩，心臟真夠大顆，呵呵～


白蘭地巧克力(160元)，在冷颼颼的氣溫之下，同桌三位美女不約而同，都點杯熱巧克力來暖和身子；小魚這杯雖名為白蘭地巧克力，但在高溫揮發之下，僅存酒香而沒有酒味，因此不會有喝醉的問題，瑪莎拉所選用的巧克力，是義大利原裝進口的可可粉，與自家親戚小農所出產的鮮奶調配而成，特別濃郁香醇。




金莎巧克力（榛果風味），發現到瑪莎拉的咖啡杯別有一番藝術氣息，詢問後得知這些杯子都是蕭先生從義大利採購回來，由當地素人畫家所獨創的作品，整套的義大利城市系列，如威尼斯、佛羅倫斯、米蘭等，每個城市都有專屬特色與美麗的景色，值得一邊品嚐熱飲、一邊細細玩味。


美式咖啡(120元)，單點則會使用藝術咖啡杯，若是套餐附贈的就很抱歉啦！不過選用的咖啡豆都是一磅要價500元的優等貨，香醇順口沒有苦澀味，真不錯呢！


水果派(80元)、提拉米蘇(80元)，提拉米蘇，奶味香濃口味偏甜，但個人比較喜歡灑上有苦味的可可粉。


Limoncello檸檬香甜酒，店長特別招待的餐後酒，發源於義大利中南部那不勒斯周邊的SORRENTO,AMALFI和CAPRI等小鎮，這裡從中世紀起就開始種植世界上最好的檸檬，個頭大、皮厚又汁多；但Limoncello酒的原料卻是檸檬的皮，而且只是最外層的黃皮，含有豐富的香氣，是製作眾多香料、精油的原材料；Limoncello酒就是把檸檬皮放在食用酒精裡浸泡至少30天後，獲得帶著檸檬香的酒和蔗糖水混合後的產品。

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。


Limoncello檸檬香甜酒冰鎮飲用最是美味，一股清香的檸檬氣味與甜味好迷人，但酒精濃高達38%屬於甜的中度烈酒，還得節制小酌，否則很容易喝醉不支倒地呦～

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。

瘋言豐宇：
很榮幸得到這次體驗的機會，不僅再度品嚐到瑪莎拉最引以為傲的拉義式地中海精緻料理，還認識了兩位新格友，真是太開心了！據當家主廚吳師傅說，從一月中起將推全臺灣獨家的純手工義大利麵，實在令人相當好奇，看來是該準備安排時間再訪啦！

店　　名：Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理
地　　址：台北市大安區光復南路346巷48號1樓
電　　話：02-2711-0213
營業時間：11:00 - 22:00
官方網站：http://www.marsala.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/xvmarsala

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