2013年1月19日 星期六

〔台北〕Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理 ─ 以高級食材烹調出令人驚艷的美味~

張貼者: 陳盈宇 1/19/2013 08:30:00 下午

一年多前憑著我靈活的手指,幫小魚搶下愛評網所推出「Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理」的口碑卷體驗,並留下深刻的好印象;這回則是在與guru203優惠網合作的契機下,與店家搭上線進而得到邀約品嚐的機會,算是挺有緣份的呢!

瑪莎拉是位於義大利西西里島沿海,一個風光明媚的小城,生產世界聞名的瑪莎拉酒,是一款與馬德拉酒熟成方式類似的加烈葡萄酒(我在格蘭菲迪Glenfiddich探險家19年分享文中曾簡述熟成步驟,有興趣的朋友不妨參考一下。)因其獨特的風味,義大利人常拿來入菜、調製醬料或甜點;此外瑪莎拉充滿濃濃的南義鄉村風情,緩慢悠閒的生活步調,讓遊歷此地的店長心生感觸,便以瑪莎拉為餐廳命名,期許自己能為忙碌的現代人,打造一個享受精緻美饌的慢活空間。


「Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理」位於光復南路的巷弄裡,鄰近捷運板南線國父紀念館站,交通上挺方便的。


進門馬上被兩組魚缸所吸引,左邊飼養觀賞魚,有條與魚缸不成比例的大尾金魚。


右邊大魚缸中,養著店家親身前往漁港挑選回來的活跳跳魚貨,有大龍蝦、戰車蝦與海石斑等,甚至連罕見的海鰻都有,這些都是最新鮮的客製化料理食材。


店內裝潢以紅、黃為主色調搭配,營造出舒適溫馨的用餐氛圍。


牆面隨處可見瑪莎拉藝術指導-蕭先生到義大利遊歷時,所拍攝回來非常專業漂亮的風景照。


這區原本是被包場了,待顧客散場後才來拍攝,隨處可見濃濃的義大利風情;瑪莎拉另一特色是提供師傅的客製化餐點,義大利活海鮮料理、米蘭獵人小牛腿...等私房料理,聚餐包場僅需告知預算金額,即可量身打造專屬菜色內容呦~


頗富時尚感的吧台。


連廁所牆面貼的壁紙都很有古羅馬的FU。


環境拍攝一輪,回到座位上準備享用豐盛大餐,我們與新朋友一共四位,依循服務人員所推薦的菜色,盡情點餐真開心~


米蘭奶油蟹肉泡芙(195元),據說是來到這必點的第一名招牌開胃菜;在香濃馥郁的奶油醬中,拌入鮮甜蟹肉泥漿,再佐以清爽小黃瓜絲,打造出多層次的美妙滋味。


軟綿膨鬆的香蒜麵包,有著紮實彈牙的麵勁口感。


濃醇不膩口的奶油蟹肉塗滿在香蒜麵包上,每咬一口都是幸福的滋味,招牌開胃菜果然名不虛傳。


起士鮮蝦烘蛋(200元),據說義式烘蛋起源挺有趣的,純粹是媽媽們不想浪費食物,將前一天沒吃完的食物,全部混在一起做成烘蛋來吃,看起來就是很厚的蛋餅,一道義大利很常見的家常菜。


瑪莎拉當然不可能用剩菜來製作烘蛋,嚴選優質雞蛋、鮮蝦、花枝、香菇、橄欖與紅蕃茄等食材,再以義式香料及起司調味,有著濃濃義大利風味, 烘蛋滑嫩的口感很豐富美味。


燴南瓜醬干貝(240元),服務人員解說,這道是直接將新鮮南瓜以果汁機現打,過濾後調味製成南瓜醬,竟讓同桌討厭南瓜味的友人,也能輕鬆入口真厲害;再加上干貝所提出的鮮美海味,會讓人忍不住一口接著一口。


奶油新鮮洋菇湯(160元),同桌友人點的湯品。


這麼大盤一人份真是太豪氣了,奶油湯中加入滿滿的洋菇一起熬煮,感覺很香濃夠味。


蕃茄蛤蜊湯(160元),我們點的這道湯品,用料也是相當實在,有大量的紅蕃茄、蛤蜊與洋菇切片等,當然也少不了橄欖與義式香料,湯頭喝起酸甜味中帶著一股微辣的勁道,也挺不賴的呢!


比干地炭烤厚片豬排(580元),服務人員推薦同桌不吃牛肉友人點的,並誇下海口說絕對有如牛排一般美味。


果然這塊豬排在烙上迷人烤痕後,若不是服務人員解說,我們都會誤認為是牛排;即使在Facebook上傳照片打卡,大家也都以為這是塊牛排呢!據說坊間不少惡質餐廳,會用類似手法充當牛排,降低成本欺騙消費者。


從側面看起來果真厚切,散發出的碳烤香氣很迷人。


切開斷面就比就容易分辨了,豬排先用義式香料醃製再行碳烤,口感嫩彈富有嚼勁風味佳。


特級肋眼牛排(690元/9oz),烙上美麗Diamond格紋的U.S.D.A美國特級肋眼,實在有夠迷人的;在瑪莎拉點牛排餐,若沒有特別指明熟度,預設都是以五分為標準,因此若有偏好的熟度,請務必告知服務人員。


光看斷面粉紅的色澤,感覺就很鮮嫩美味,上桌前已經灑上黑胡椒粒與義式香料,無需再沾任何調味料就已經很夠味。


瑪莎拉紅酒醬,這款牛排專屬沾醬,除了奶油、培根、蘑菇等食材之外,當中選用的瑪莎拉甜紅酒才是靈魂所在。


軟嫩有嚼勁的肋眼牛排,肉汁美味鮮甜,果然是特級的水準,沾些瑪莎拉紅酒醬享用,增添了一股特殊的香濃滋味。


義式香烤酸菜豬腳(660元),一般歐式料理常見的都是德國豬腳,在瑪莎拉卻是不一樣的義式豬腳,據說豬腳先以14種義式香料醃製,再小火精燉8個小時,上桌前放入高溫烤箱中鎖住肉汁,最後下油鍋將外皮炸得金黃酥脆。


豬腳外皮炸得香脆,肉質軟嫩Q彈帶著嚼勁,鹹香可口的滋味,搭配解膩的酸菜一起入口,調和的味道令人著迷。


店內有提供玫瑰鹽自行取用,無論是配牛排、豬排或豬腳都很對味。


店長喜愛世界各國蒐集好酒,這款骷髏頭水晶伏特加是鎮店之寶非賣品,大方拿給我們隨意把玩,心臟真夠大顆,呵呵~


白蘭地巧克力(160元),在冷颼颼的氣溫之下,同桌三位美女不約而同,都點杯熱巧克力來暖和身子;小魚這杯雖名為白蘭地巧克力,但在高溫揮發之下,僅存酒香而沒有酒味,因此不會有喝醉的問題,瑪莎拉所選用的巧克力,是義大利原裝進口的可可粉,與自家親戚小農所出產的鮮奶調配而成,特別濃郁香醇。




金莎巧克力(榛果風味),發現到瑪莎拉的咖啡杯別有一番藝術氣息,詢問後得知這些杯子都是蕭先生從義大利採購回來,由當地素人畫家所獨創的作品,整套的義大利城市系列,如威尼斯、佛羅倫斯、米蘭等,每個城市都有專屬特色與美麗的景色,值得一邊品嚐熱飲、一邊細細玩味。


美式咖啡(120元),單點則會使用藝術咖啡杯,若是套餐附贈的就很抱歉啦!不過選用的咖啡豆都是一磅要價500元的優等貨,香醇順口沒有苦澀味,真不錯呢!


水果派(80元)、提拉米蘇(80元),提拉米蘇,奶味香濃口味偏甜,但個人比較喜歡灑上有苦味的可可粉。


Limoncello檸檬香甜酒,店長特別招待的餐後酒,發源於義大利中南部那不勒斯周邊的SORRENTO,AMALFI和CAPRI等小鎮,這裡從中世紀起就開始種植世界上最好的檸檬,個頭大、皮厚又汁多;但Limoncello酒的原料卻是檸檬的皮,而且只是最外層的黃皮,含有豐富的香氣,是製作眾多香料、精油的原材料;Limoncello酒就是把檸檬皮放在食用酒精裡浸泡至少30天後,獲得帶著檸檬香的酒和蔗糖水混合後的產品。

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。


Limoncello檸檬香甜酒冰鎮飲用最是美味,一股清香的檸檬氣味與甜味好迷人,但酒精濃高達38%屬於甜的中度烈酒,還得節制小酌,否則很容易喝醉不支倒地呦~

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。

瘋言豐宇:

很榮幸得到這次體驗的機會,不僅再度品嚐到瑪莎拉最引以為傲的拉義式地中海精緻料理,還認識了兩位新格友,真是太開心了!據當家主廚吳師傅說,從一月中起將推全臺灣獨家的純手工義大利麵,實在令人相當好奇,看來是該準備安排時間再訪啦!

店  名:Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理
地  址:台北市大安區光復南路346巷48號1樓
電  話:02-2711-0213
營業時間:11:00 - 22:00
官方網站:http://www.marsala.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/xvmarsala

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25 意見:

evalilycoco 提到...

哇~用義式香料醃製的豬腳感覺也好迷人喔!

我為什麼這個時間要來看呢XD

paulyearkimo 提到...

推2

我們剛好在同一天發文

這家氣氛超棒的

悠閒不拘謹 餐點又精緻美味:D

dubesblog 提到...

推~~

你們品嚐到的每一道都很有賣相而且也很美味的樣子吶

看了就好想衝去光顧

waitlin 提到...

推推,



肋眼牛排跟豬腳好誘人啊,



流口水了~~

mur3389792e3 提到...

推~

奶油蟹肉泡芙有吸引到我耶~

豬腳的分量也好多,

感覺可以吃得很滿足呀~^^

claire630530 提到...



豬腳和肋排都好吸引人~

天天好料~真幸福^^

kk339248 提到...

原來他們也有出過口碑券啊~ 沒注意呢 @@

那個烘蛋整個好吸引我~~~

然後小魚穿那件好好看 xD

shichia17 提到...

看起來好好吃!

而且他的百盤都看起來很棒耶~~~

推推

findse 提到...

推推,光是那些奶油起士,奶油新鮮洋菇湯就讓我受不了,我實在對奶油沒有抵抗力啊,所以我

的身材,嘿嘿嘿,不重則不威啊^^

a80240a 提到...

推~好好喔看起來超好吃的耶

真美味~

juishanchang 提到...

推+1

唔....那個骷髏頭酒....被大頭目看到的話應該會超興奮!!!(愛酒成痴呀)

肋眼牛排+玫瑰鹽~~~吼~~~瞧那色澤.....流口水.....>"<

irene521 提到...

推11

可惜我去北海道了

不然我也想去!!!!!

米蘭奶油蟹肉泡芙看起來超好吃的啦>"<

ckaori66 提到...

那豬腳好酥脆的FU...

還有那骷髏酒伏特加...

好想喝喔..(酒鬼)

iting0818 提到...



不管是牛排還是豬腳都深得我心啊~

kk22740096 提到...

KK推~

好喜歡這肋眼牛排,上面烙印著完美的格子圖案,

讓人迫不及待拿起刀叉切肉呢,想必嚐在嘴裡,

一定是會讓人難以忘懷的美妙滋味呢^^

candicecity 提到...

+14

吼吼吼

我想吃那個泡芙泡芙泡芙啦啦啦啦!!(打滾ing~

kelly0930 提到...

KELLY推16..



這家看起來不錯吃~



而且牆上的風景感覺好讚!!

還有骷髏的伏特加..整個就超酷的

athena950041 提到...

推推

我前陣子也在部落客社團報名這間的試吃耶

好開心喔~看學長介紹的好誘惑:PP

泡芙真的式很特別耶~~

shineotter 提到...

推18

那隻龍蝦真的多大

就這樣養在水族箱給客人看

總覺得 看了會不忍心吃掉它



那瓶骷髏頭酒很特別耶

可惜是非賣品

不然我一定買回家給娃爸

娃爸超愛收藏酒的

vanessa0708 提到...

推19

小宇又介紹了一間很棒的餐廳

馬上列入口袋名單

好想試試烘蛋感覺好嫩好軟..猛吞口水XD

goodness0983 提到...





哇!每一道的滋味感覺上都好濃郁啊~~

真是幸福的享受!!



最後的酒看起來好讚!!!!!!!!!!!!!

beauty31083 提到...

雖然我是肉鬼,但起士鮮蝦烘蛋這一道卻更吸引我呢

jendechn 提到...

香蒜麵包和那一杯咖啡

有吸引到我

咖啡杯的外觀很美

阿德 推

ctrls5460 提到...

+1

新年快樂.....這餐點都只能看不能吃

一整個就是好遠啊

cin3577117ia on 2013年5月21日 下午2:44 提到...

HI!

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