因日本市占第一的連鎖丼飯店將於七月在台開幕，使日式丼飯再度成為台灣餐飲市場的討論話題，其實台北不乏從東京學習燒肉丼道地作法，再融入創意巧思研發出美味丼飯的餐館，這回很榮幸得到開丼 燒肉vs丼飯的青睞，受邀前來體驗這間平價大份量，兼具道地及獨特性的新式蓋飯館～
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開丼 燒肉vs丼飯（內湖店）位在捷運文湖線港墘站附近，步行約8至10分鐘的距離，對於較少到內湖區走跳的我們來說，位置有點隱密需花點時間尋找，好在這黑底白字的招牌挺顯眼，路過不會輕易錯過。
站在店門口就能看到菜單價目表，因為開丼的價格夠經濟實惠，老闆有信心使路過民眾被吸引進來用餐。
開丼內湖店面不算大，一樓大約僅能容納20多位顧客，純白磚牆面設計很有質感，裝潢色調以黑白搭配橙黃為主，在沉穩保守中透出一股活潑的氣息。
黑色牆面上的有趣塗鴨，寫著「請你跟我這樣吃！燒肉丼的經典吃法」，這才知道原來燒丼還有菜包肉及肉包菜兩種新吃法啊～
牆壁掛上推薦的美味丼飯照，看了讓人如何不心動？每款都好想點來吃吃看阿～
店內用餐採半自助式免收服務費，碗筷等餐具及七味粉都請自取，至於味噌湯及茶水都是自助無限量供應的，當中油切茶是小麥茶與玄米茶以獨門比例調製而成，去油解膩的效果很棒。
此外內湖店還有地下室的用餐空間，當天為平日晚餐時段，7點不到連地下室都滿座了，可見開丼的生意相當好呢！
店面後半部是廚房及便當打包區，服務人員正處理外送訂單忙得不可開交。
突然看見廚房內冒出熊熊烈火，原來是師傅正忙著以大火爆燒肉片，光看畫面就不難想像鍋氣十足的好滋味。
桌上小立牌特別指出，開丼燒肉全面使用美國USDA認證的Choice等級雪花牛，天然穀物飼養擁有雪花般油脂，肉質鮮嫩多汁，竟能以如此平實的價位品嚐到，店家真是有誠意，另外還有獨家丼飯吃法是以插圖說明很可愛。
開丼的菜單首頁將肉品、醬料、玉子及米飯部分做成簡介，讓顧客充分了解食材品質及店家的用心。
菜單先看到超值加購品項，價格親切最貴的炸豬排也才60元，看起來很美味的和風炸豆腐及唐揚烘炸雞分別也才50元及40元，真是太甘心了！右半部是開丼自慢絕對主打，三款丼飯圖文並茂看起來都很迷人，餐點均附生菜杯、味噌湯、油切茶及日式甜點。
大部分品項的價位落在小碗170元及大碗200元，尤其大碗比小碗的燒肉激增50%才多30元，精打細算的朋友該知道怎麼點了吧？呵呵～
填寫餐點數量後，直接到櫃檯點餐結帳，完全不收服務費，堅持現點現做，所以要等待10~15分鐘，再次強調點餐有味噌湯、油切茶、米飯及生菜皆可續點。
超值加購的各式小菜，僅需花費銅板價格怎能不心動？
和風炸豆腐(40元)，我們到日式料理店、拉麵店，總喜歡點炸豆腐來嚐嚐～
這款選用我最愛的雞蛋豆腐，在師傅的炸功下外皮酥香、內裡嫩Q，再佐以清爽甘鹹的照燒醬汁，相當對味好吃。
厚切炸豬排(60元)
份量不小的豬排裹上麵衣油炸，表皮炸得焦香微酥脆，肉質則稍嫌韌口了些，或許厚度再增加一些會更好吃。
唐揚烘炸雞(50元)，相較於炸豬排，這道炸雞更得我心，將雞腿肉以特製醬料醃製入味，裹粉下油鍋將雞皮炸至金黃色。
在師傅精湛炸功控制下，雞皮炸得焦香酥脆，還能將肉汁充分保留，入口清爽不會太過油膩～
鹽蔥燒肉丼(大：200元，小：170元)，菜單上提到大碗燒肉量比小碗激增了50%，精打細算的我們當然選擇大碗的，果然份量超大很滿足。
燒肉舖得滿滿完全將白飯蓋住，以獨家鹽蔥提出海鹽鹹香及蔥甜，用來搭配燒肉最棒了！
燒肉選用肥瘦適宜的五花豬肉片，經大火爆燒後邊邊呈現少許黑色微焦，是滋味最香、口感最好的狀態。
依店家建議以生菜將燒肉及白飯包起品嚐，這樣的食用方式兼顧健康及美味，真是有創意呢～
生菜提供更多的水分及脆感，讓燒肉可能的油膩感都淡化了，嚴選西螺的清健米口感很好，這樣的燒丼新吃法我們都很喜歡。
另外還附有一顆糖心蛋，蛋白口感Q彈帶勁，半生熟黃蛋滋味濃稠，挺美味的小品。
享用餐點別忘記有味噌湯可無限取用，湯品的味道還蠻濃郁且不會太鹹，放入許多豆腐和海帶等配料，不因無限量供應而馬馬虎虎。
每道丼飯都另附一小碗紅豆湯，吃飽喝足後來碗甜湯轉換一下口味。
骰子菲力丼(280元)，這道比較特別並沒有分大小碗，而且是單品項最高價的一款，但看那佔據大半碗的骰子菲力牛肉，會覺得這價位還是相當親民的。
鋪滿半碗的骰子菲力牛、煮得入味的洋蔥絲與雪白菇，以及炸至金黃酥脆的蒜片，另外還有生芝麻葉及一顆水波蛋，整體看來相當精緻又豐盛。
以密製醬料燒烤而成的骰子菲力，散發著迷人的香氣，每塊切成２公分立方的最佳尺寸，如此大小入口最剛好舒服。
骰子菲力斷面呈現五分熟的粉嫩色澤，入口香嫩多汁很好吃，跟印象中口感偏乾澀菲力很不一樣。
用筷子輕輕將水波蛋戳破，蛋黃緩緩滲入米飯中，接著稍微攪拌一下使松露醬與丼飯完全融合，一時之間濃郁香氣大躍進，口感更加豐富有層次，水波蛋佐松露醬完全起了畫龍點睛的效果，真是太厲害了！
將骰子菲力包入生菜中享用，也是相當清爽舒服的吃法。
在骰子菲力灑上少許玫瑰鹽品嚐，風味更佳喔！
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店 名：開丼 燒肉vs丼飯（內湖店）
地 址：台北市內湖區江南街87號
電 話：02-8752-3368
營業時間：11:30am - 2:00pm，5:30pm - 8:30pm
店 名：開丼 燒肉vs丼飯（政大創始店 ）
地 址：台北市文山區木新路三段142號
電 話：02-2937-8678
營業時間：11:30am - 2:00pm，5:30pm - 8:30pm
官方網站：http://www.kaidonno1.com
Facebook：https://www.facebook.com/KaidonNo.1
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