每一個品牌創立的背後，總有段血汗交織的動人故事，年前出身補教及證卷業的五位年輕人，懷抱著對美食的熱情及理想，合資成立自創品牌「文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋」，原本完全不懂料理烹調及餐廳經營的五人，各司所長、分工合作開啟艱辛的創業路程，甚至為習得道地麻辣湯頭製作方法，不惜遠赴大陸四川拜師學藝，回臺後更耗費無數精力、時間及資金研發個性風味，最終在好友們彼此鼓勵相挺下，成功推出川蜀麻辣及養生黑蒜等獨門湯底，今年五月於板橋正式隆重開幕，期待以美味湯底及高優質食材，在競爭激烈的火鍋吃到飽市場佔得一席之地。
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我們幸運獲得邀約通知信後，馬上安排時間前往；這天搭乘捷運板南線來到板橋，雖然「文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋」距府中站步行僅約４～５分鐘的路程，但路徑卻有點小複雜，在此利用 Google 地圖標示給大家參考。
從中山路一段的肯德基旁巷子右轉進入，再走一會稍微抬頭就看到「文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋」顯眼的招牌。
50巷走到底就是板橋原宿商場，巷內有販賣各式小吃及服飾精品，感覺挺好逛的。
「文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋」自2014/5/10起熱情試賣。
消費方式（吃到飽），平日周一至周五：中午NT.549元、晚上NT.599元，周六、日及例假日：全天NT.599元，目前免加收一成服務費。
收銀檯旁牆上是書法字壁紙，散發濃厚的文學氣息，檯面內嵌宛如篆刻字體的印章裝飾，內容其實是文岩文的英文拼音：WEN,YAN,WEN，真是太有創意了！另外有隻Q版卡通公仔圖，可愛模樣讓我聯想起另一間燒肉吃到飽的LOGO公仔，呵呵～
「文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋」用餐空間寬敞、明亮，座椅規劃井然有序，經營團隊果然有老師的風範，超高椅背設計使每個座位都像半開放式的小包廂，讓顧客擁有些許隱密感，椅墊材質挺柔軟舒適，唯椅腳木材未包覆軟性材質，不小心踢到或撞到還蠻痛的。
自助吧檯區主要提供冰品、飲料及水果甜點。
冰淇淋有兩櫃高級的哈根達斯 Häagen-Dazs， 以及有黛瑞金球 Dairy king 機能性冰淇淋，機能性冰淇淋指添加數種機能性天然素材製作，如膳食纖維以及植物營養素，同時運用大豆卵磷脂和寒天乳化技術取代冰淇淋慣用的合成乳化劑、色素等。
主打的哈根達斯一次提供八種口味，而我只要看到有草莓口味的就開心了！哈哈～
熱飲部分所採用的咖啡機及沖茶機很高檔有質感。
熱茶有提供高成本的阿里山茶及英國皇家御用品牌 TWININGS（唐寧茶），通常吃到飽多隨便供應的熱飲，在這可是一點都不馬虎喔！
冷飲機也是整齊擺放挺有質感，有冰開水、可爾必思、雀巢奶茶，以及我愛喝的檸檬冬瓜。
醬料區擺放十分整齊且維持得挺乾淨，多達12種的醬汁及配料很齊全，只是通常我吃麻辣鍋就不需再沾醬了！
水果甜點櫃後方還有六至八人的座位區，很適合全家人、一群好朋友或同事來聚餐。
甜點、蛋糕據說是請板橋知名烘焙代工，品質及口味都有一定的水準，今日共有炭燒咖啡、全起司及藍莓三款蛋糕，巧克力、雞蛋布丁、北海道奶酪及蜂蜜龜苓膏等四道甜點，還有西瓜、芭樂及柳丁三種水果。
台灣啤酒無限暢飲、小朋友最愛的可樂機，都有專屬的特色玻璃杯。
※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
「文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋」的湯底共有三種選擇，分別是蜀辣湯底、昆布鍋及黑蒜鍋，左邊為蜀辣湯底，也就是店家到大陸拜師學藝再改良的湯底，以豬大骨、中藥等素材熬煮成高湯，再搭配多種辣椒炒製而成的辣油搭配，店長說正宗的四川麻辣湯底是不能喝的，現在台灣多是改良的粵式麻辣湯可以喝；右邊則是黑蒜鍋，整顆新鮮蒜頭經3個月時間讓它自然發酵，便會由原本乳白色變成黑褐色，此時蛋白質和碳水化合物轉化為高單位的胺基酸和天然果糖，香氣濃郁少了辛辣刺鼻的蒜臭味，入喉多了股溫潤感。
每張桌子都有抽屜，貼心擺放筷子、湯匙、面紙及濕紙巾，小魚精明地發現這裡的筷子是五角形，詢問之後才知道是店家委託特製的，五角代表五位共同創辦文岩文的好朋友。
「文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋」採單點式吃到飽，最主要的肉品就有多達９種，共計有５８種豐富食材可以勾選品嚐，為確保食材新鮮且減少浪費，每次限點８到１２樣。
滷得十分入味且口感軟嫩香滑的鴨血及豆腐。
第一輪讓所有的牛肉品項先上，還有麻辣三寶牛筋、牛肚及肥腸，另外一小碗是白羽雞腿肉。
左上：穀飼小肥牛，油花肥肉分布挺漂亮，但比預期的稍少一點，反而有點類似無骨牛小排，片切厚度稍薄，輕涮幾下入口軟嫩香甜挺不錯的。
右上：頂級無骨牛，油花反而比小肥牛多一些，口感綿嫩、肉汁香甜梢勝小肥牛一籌，唯片切的厚度稍嫌不足，使嚼勁的滿足感少了幾分，店長說若覺得太薄可要求加厚片切。
左下：安格斯極黑牛，相較其他肉品這款片切得厚實些，因選用背肩肉因此瘦肉居多，油花分布較為集中。
右下：雪藏胭脂牛，油脂分佈均勻色澤宛如胭脂般漂亮而得名，涮煮後肉質偏向緊實帶有嚼勁的口感，跟預期的稍有落差。
店長說黑蒜湯頭是以雞骨熬煮，建議先點一份白羽雞腿肉放入熬煮增添風味，雞腿肉嫩彈多汁挺好吃。
店長建議將雪藏胭脂牛先捲起來在放入鍋中涮八秒，如此一來肉片外層較熟有咬勁，內層維持約５分熟的嫩度，多層次口感有創意又美味。
頂級無骨牛稍嫌太薄易破，在麻辣湯中涮煮之後，口感及肉汁香甜度都很不錯，另外安格斯牛的口感吃起較為紮實一些，儘量不要太熟會比較好吃。
招牌蜀辣湯底基本是小辣的程度，若嚐試之後覺得不夠刺激，可以請服務人員送來辣油，自行酌量舀入麻辣鍋調整。
滷牛肚、牛筋及肥腸都是麻辣鍋必備好料，店長提醒這些食材都已經煮熟，僅需加熱即可食用，牛筋若偏好軟嫩口感則需多煮一會，大致上這三樣都是鹹香入味，非常涮嘴喔！
蝦仁滑是以魚漿包覆整尾草蝦，用料實在每口都感受得到Q彈蝦肉；花枝滑也是不遑多讓，滿滿花枝肉很紮實。
夏天吃麻辣鍋怎能少了沁涼的啤酒，免加價即可無限暢飲真划算～
※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。
服務人員先幫我們配的海鮮盤，內容有扇貝、白蝦、曼波魚、鯛魚片、蛤蠣及東北小卷，店長表示小卷是來自東北角的現流海產，肉質保證鮮甜又Q彈，白蝦則是嚴選用45等級（一斤約45尾）的規格，成本雖高但個頭較大更好吃。
泰山級白蝦個頭不小，蝦肉入口脆彈肥美很飽嘴。
在這每位服務人員都會用夾子剝蝦殼的技巧，如果懶得自己剝蝦殼可以呼叫小天使幫忙，呵呵～
曼波魚從白色煮到轉透明狀就可以吃了，滿滿的膠原蛋白女孩們超愛。
蛤蜊個頭不小，蛤肉鮮美飽滿。
蔬菜品項多是來自店長家鄉雲林的優質農產，火鍋餃類選用知名廠商（福記...等）的產品，用料相對安全可靠。
店長蔬菜及海鮮類建議放入黑蒜鍋煮，鍋底更加甘甜鮮美。
玉米筍是店長拍胸脯保證為自家栽種，質地新鮮口感爽脆真好吃。
左上：台灣自然豬，選用豬梅花肉的部位，切分自肩胛部位的上半部，並非一般火鍋點拿來充數的胛心肉或後腿肉，肥瘦比例適中、油花漂亮，片切得厚度剛剛好，軟嫩口感中帶著十足Q勁，非常香甜好吃。
右上：上等培根豬，肥瘦比例各半油脂相當豐富，涮煮之後享用沒有預期的油膩，反而多了點脆脆的口感，挺不錯的。
左下：嚴選松阪豬，油花似乎跟常見的松阪豬略有不同，脆脆的口感也比較沒那麼明顯。
右下：塔里木羊五花，取自羊的前胸腹脅部位，油脂多夾著肌肉肥瘦相間，口感Q彈咬勁十足，越嚼越有羊肉香氣，我喜歡～
年紀漸長食力大不如前，最後一輪僅再少量加點丸類、娃娃菜、曼波魚、炸土魠、蛋餃，以及麻辣鍋好朋友之一的老油條，整體表現都有一定的水準～
最後將胃的剩餘空間留給冰淇淋、水果及甜點，蛋糕來自知名烘培坊果然品質一流，炭燒咖啡及藍莓口味不僅賣像好，口感軟綿甜而不膩，是一般火鍋吃到飽無法相比的等級。
瘋言豐宇：
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店 名：文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋
地 址：新北市板橋區中山路一段50巷6號2樓
電 話：02-29561300
營業時間：PM 12:00至AM 12:00
價 位：平日午餐NT.549元，晚餐及例假日全天NT.599元
Facebook：https://www.facebook.com/wyw29561300
2 意見:
下次回板橋找老同事可以約在這裡了⋯⋯
看是肥到誰⋯⋯！
約來這吃，大家一起肥，呵呵~
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