這天在好友熱情邀約下， 我們一群人來到去年八月才開幕的鴻寶港式海鮮餐廳，據說是評價不錯的香港九記海鮮餐廳師傅自己出來創業，老闆擁有數十年港式海鮮烹調經驗，手藝之精湛品嚐後令人相當驚豔呢～
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鴻寶港式海鮮位在美食一級戰區吉林路上，附近餐廳、居酒屋及熱炒店林立，店家沒有兩把刷子很難在此立足，我們搭乘捷運至中山國小站，從4號出口步行約6分鐘即可抵達，交通上還蠻方便的。
農曆春年節將近，店門口張貼的年菜外帶預約、尾牙春酒的訂席等廣告，此外還有專為上班族量身打造平日特價的午間套餐及商業套餐，以相對經濟的價格品嚐多道佳餚。
鴻寶港式海鮮店內空間不大，約有三張十人座大圓桌及數張四人座的方桌，裝潢擺設十分簡潔。
桌上發現店家有自製港式蘿蔔糕，看起來有夠真材實料，做為免費招待的小菜超棒的！
炒花生 、薑汁皮蛋(35/盤)，跟一般港式餐館相同，桌上會預先上幾道小菜 ，若想吃就留下，不想吃可請服務生收回，皮蛋本身有股特別的氣味，每個人能接受程度不同，像我就喜歡直接拿來吃，若是不愛這味的朋友可搭配微酸甜醃薑片一起吃，能有效調和那股味道；炒花生是店家自己炒的，香脆微鹹的口感很涮嘴。
鴻寶港式海鮮餐廳的標準菜單，超過60道菜色可供選擇很豐富，可分為麵飯類、蔬菜類、湯類、熱炒類、蒸類、煎炸類、海鮮類及煲仔類等，店家特別強調所有現撈漁獲都老闆每天到鄰近的濱江市場新鮮嚴選，下午還會趁休息空檔再次前往補貨，如此才能全天候供應尚青的海鮮料理。
海鮮豆腐煲(360元)，熱騰騰的煲鍋上桌，一股海洋風味香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
海鮮豆腐煲內食材相當豐富，除了有吸飽湯汁的油豆腐之外，精彩的海鮮好料很吸睛，有大干貝、透抽、海參及蝦仁等，香鹹微辣的滋味很下飯。
XO醬百花油條(320元)，炸得十分酥脆的油條中，鑲入Q彈鮮甜的百花膠，百花即是香港所謂的蝦膠（蝦仁餡），佐以香鹹帶甜微辣的店家自製XO醬拌炒，口感豐富多層次。
油條裡蝦仁餡加入少許荸薺，讓百花油條內外都脆 口。
清蒸石斑(時價：當日約45元/兩)，店家當日至濱江市場嚴選現流石斑魚，重逾1斤可說是相當肥美，單價落在800元左右，簡單清蒸至適當的熟度後，佐以大量蔥段、蔥絲再淋上醬油及熱沙拉油，魚肉吃起來鮮嫩細緻，絕對是物有所值的美味～
港式蘿蔔糕(招待小菜)，這就是剛在桌上看到的店家自製蘿蔔糕，常用來作為招待顧客的小菜，若吃了喜歡也可單點大份的100元。
清蒸蘿蔔糕口感軟綿口味清甜，加入自製臘腸增添鹹香，佐以適量醬油及蔥花就很好吃了。
柱候牛筋腩煲(360元)，厚切大塊的牛筋及牛腩，以源至佛山由黃豆、鹽、糖、芝麻及生抽等調配而成的柱侯醬調味煲煮，牛腩肥瘦適中、軟而不爛帶有嚼勁，牛筋滑嫩軟Q、膠質滿點，真是太對味。
砂鍋底鋪著吸飽柱侯醬汁的豆皮，鹹香夠味超下飯的。
招牌生抽草蝦(330元)，肥厚草蝦半煎炸製香酥，再淋上廣東人所謂的生抽（淡醬油）提香調味，淡雅鹹香的生抽為這道佳餚增色不少。
師傅貼心將蝦頭及蝦腳等較尖銳部位去除，並將蝦泥清理乾淨，讓整隻蝦能輕鬆連殼一起入口，蝦肉口感緊實脆彈，果然招牌之一有青才敢大聲。
招牌脆皮炸雞(380元/半隻)，鴻寶港式海鮮 另一道招牌美饌，挑選優質仿土雞製作，口感介於軟爛的肉雞與堅韌的土雞中間，是我最喜歡吃的雞種之一，師傅自豪地說他的脆皮炸雞跟烤鴨一樣厲害，光看那紅金色澤就很迷人。
牙齒輕咬雞皮發出喀吱喀吱的聲響，果然是招牌等級的酥脆啊！
雞肉有先用鹽巴簡單醃製過，因此直接吃就已經很夠味，或是沾上少量胡椒鹽增添香氣也不錯，這道脆皮炸雞不僅雞皮香脆，雞肉嫩中帶有嚼勁的口感也是超棒的，看那雞骨呈現熟度恰恰好的粉紅色澤，就知道師傅火候控制的功力不凡呢～
金銀蛋時蔬(200元)，大魚大肉之後送上這道清爽的時蔬感覺特別棒。
口感濕潤軟滑的菠菜上有的，鹹蛋、皮蛋及雞蛋白等三色蛋，三色蛋截然不同的滋味在菠菜的催化下，氣味竟是如此的協調融合，真是道簡單又美味的蔬菜料理。
鹹魚蒸肉餅(280元)， 一上桌那鹹魚特有的濃郁氣味撲鼻而來，下層的蒸肉餅口感及味道很都像瓜仔肉，鹹魚有如畫龍點睛一般，為這道看似清淡的料理增添鹹香味。
京都排骨(280元)，紮實厚切的排骨以香鹹微酸的醬汁醃製後，下油鍋炸至表層呈現金紅色澤，外觀看起來跟糖醋排骨相似但口味不盡相同，讓炸過的排骨保有肉汁及嫩度是師傅功力的表現。
椒鹽鮮魷(280)，炸衣似乎沒有預期的酥脆感，據說是老闆堅持不添加泡打粉，因此油炸出來很快就會失去脆度，品嚐美食也得要把握時間的。
臘味韮菜炒飯(180元)，粒粒分明的炒飯再度顯示師傅的功力，添加鹹香夠味的肝腸、臘腸及等韮菜配料，鍋氣十足不油膩，很有水準！
店家連炒飯裡會用到的肝腸和臘腸都是自製的，食安衛生更有保障。
蒜炒西蘭花(150元)，將花椰菜川燙至半熟再以蒜頭爆香拌炒而成，簡單卻不失健康美味的蔬菜料理。
明火煲例湯(200元)，例湯是香港的飲食用語，一般是指在中式餐廳和茶餐廳每天都有提供的湯水，若店家欲增加豐富度吸引顧客，就會每天推出不同口味的湯品，當天鴻寶港式海鮮供應的是南瓜木耳湯，黃澄澄的色澤看起來很討喜。
以雞腳、排骨、南北杏、銀耳、南瓜等豐富食材熬煮，湯頭清爽溫潤無油膩感，健康養生的優質湯品。
芋頭排骨煲(300元)，芋頭一般習慣做成甜點，但對於香港人來說它可是鹹甜通殺的好食材，而這鍋特別的是除了芋頭及排骨之外還加了椰奶一起熬煮，芋香及椰奶香融合成熟悉的甜點 - 西米露，但配料卻是鹹香的豬小排，鹹甜交織成奇妙的口感。
芋頭及豬小排的份量都多，排骨軟嫩微韌，芋頭香Q鬆軟，都調理得相當到味。
蒜蓉蒸草蝦(330元)，師傅將大草蝦剖開後加入蒜蓉、醬汁調味，清蒸至適當熟度再撒上蔥花提香，新鮮草蝦肉質Q彈與蒜蓉搭配相當對味，好吃～
最後還有出自 Finger CoCo 手作甜點坊的伴手禮，以可愛的招財貓作為包裝造型，印有開運、招財等吉祥語超應景，內容物焦糖巧克力杏仁果很好吃，讓人一顆接著一顆停不下來～
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店 名：鴻寶港式海鮮
地 址：台北市中山區吉林路321號
電 話：02-2585-5368
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
Facebook：https://goo.gl/Qd2oEe
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