話說之前主辦二月份大口瘋食客之時，就跟旺紅鐵板燒結下不解之緣，這次三重在地人鬼扯王爺泰瑞，得知店長終於在近日，完成最終第九版菜單，於是邀集我們這些老朋友，一起再度來到這兒聚餐。
為了提高我們參加的意願，於是先傳送菜單讓我們審視一番，感覺內容有著濃濃夏慕尼的影子；然而在相差無幾的定價策略之下，旺紅硬是要比夏慕尼增加多了海鮮饗宴（依季節提供四種時令海鮮食材），似乎企圖展現出雖然裝潢華麗與服務水平無法與
之相比，卻願以相同優質的食材，搭配更多豐富的內容，來與它一決高下。
先前為舉辦活動來此議價、大口瘋食客熱鬧包場、再連同這次，我已經是三訪旺紅鐵板燒了，所以對該店的環境已經是非常熟悉，在此就不贅述（有興趣的朋友可以參考：〈旺紅鐵板料理〉傳承的美味，幸福的享受～
），整體的用餐環境與之前差不多，倒是牆面多了幾幅畫作，感覺更添文藝氣息～
終極版菜單，沈醉999元+10%與夏慕尼的單一價格差不多，且套餐形式與內容也十分相似，唯獨在這兒硬生生的多出海鮮饗宴，也就是旺紅拿來與夏慕尼比拼的利器～
如果覺得沈醉價格太過昂貴或擔心內容太多吃不完，在這也提供了初衷699元+10%的菜單，而店長特別強調，也可以選這頁的主餐，加300元升等增加海鮮饗宴喔！
等我們討論好餐點內容之後，就由這位下月即將正式晉升二廚的可愛服務人員為大家點餐；為了方便起見大家一致為沈醉999或初衷699+300套餐。
桌面依舊整齊擺放著，簡單低調又樸實的餐具組。
與夏慕尼相同有了
餐前酒，在旺紅是主廚自行調配的氣泡香檳，呈現淡淡的藍色挺漂亮，喝起來冰涼香甜，感覺是沒有酒精成分，而且可以無限續加喔！
爆漿奶油餐包，與之前的相同也是可以無限續點～
開胃菜，左邊為蜜瓜鮮蝦，上面的是紫蘇梅醬，入口醬汁的酸甜、鮮蝦的鮮甜與哈密瓜的香甜在嘴中混合，有著開胃的效果；右為魚子醬魔鬼蛋，蛋黃先取出加工調味回填，再以七味粉與魚子醬提味，讓簡單的水煮蛋質感、口味更升級～
接下來看到服務人員端出準備好的海鮮饗宴食材，這次的內容有澎湖帶殼生蠔、加拿大干貝、小卷（頭與身體分開料理）、黃金香蕉蝦四種，每一款看起來都好新鮮喔！而焗烤蘑菇則為某些友人選擇的沙拉餐。
我選擇的湯品為海鮮清湯，內容則是先在湯盤中擺上四片生的魚片、再灑上蔥花與野薑花瓣增加香氣，之後由服務生提著高湯，將滾燙的湯汁倒入使生魚片燙熟食用。
據主廚說這湯底是用蛤蜊、蝦、海鹽和蔬菜一起熬煮而成，滋味相當鮮美，且魚片也差不多達七、八分熟，挺剛好的～
小魚點的牛肉清湯，作法差不多，只是魚片換成了生牛肉，而湯底是牛肉和蔬菜熬煮而成，因此兩種湯頭的味道完全不同，但都同樣鮮甜好喝～
這位主廚兼店長，前一篇已經介紹過，不再多敘述！然而從那天開始他多了個「鐵板燒小王子」的封號，大家以後前去用餐，記得這樣稱呼他喔～搞不好小王子一個高興，會來個加菜大放送呢！
我點的紫梅水果沙拉，在綜合水果切塊上頭，擺上一球紫蘇冰淇淋，據說是嚴選與夏慕尼同來源的品牌，在如此炎熱夏天享用起來特別舒爽阿！
小魚點的焗烤蘑菇沙拉，這麼大顆的蘑菇我倒是很少見到，先灑上起司粉再放在鐵板上煎，當熟度夠了、起司融化之後，再放上一些魚子醬提味；一口咬下，魚子醬的鮮與起司的鹹香味道十足，而軟嫩、清香的蘑菇中還藏著火腿片，如此多層次口感讓人
覺得十分新奇～
沙拉上完之後，鐵板燒小王子表示，鴨胸需要的烹煮時間比較長，所以得提前先處理，首先將鴨胸兩面煎得金黃，再將去骨鴨翅膀肉也香煎至一個熟度，之後再一起放入鍋中上蓋持續低溫加熱；這過程中所散發出來的煎鴨肉香味，讓我的肚子忍不住都咕嚕咕嚕了起來～
沾醬一共有三種，由左至右分別為醬油洋蔥、蜂蜜芥末和玫瑰岩鹽
；當中我最喜歡岩鹽，無論海鮮或各式肉品，稍微沾上一點就能大大提升食材本身的風味，據說這種高級的岩鹽數量越來越少了，得要好好把握呢！另外個人覺得之前白色的醬料盤，質感似乎比現在這個好耶！
於沙拉之後，準備迎接海鮮饗宴啦！首先
來自加拿大的大干貝，個頭真的不小，將表層煎得焦香，裡面還是保持半熟的狀態，軟嫩中帶點Q甜的口感，完全就是來自海洋最鮮美的滋味～
再來是將小卷的頭和身體分開料理，先將小卷頭的鬚鬚煎到些微焦脆，此時飄散出來的香味，小王子建議沾點蜂蜜芥末來吃風味更佳。
看這小卷的身體部分，直覺根本是中、大卷了嘛！同樣先煎到最適當的熟度，貼心將每隻分成三段方便入口，厚實的肉質、Q彈脆的口感，果然是來自澎湖令人陶醉的美味食材～
接下來是澎湖帶殼生蠔，
這時友人輕聲問說，這明明只是鮮蚵般大小，怎麼說是生蠔呢！莫非是小王子巧立名目嗎？而我其實一直以來對於這些名稱也感到困惑，於是上網查詢資料，才瞭解到「牡蠣，又稱蠔、生蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）」，原來都是相同的食材，只是地區不同，稱呼也不同而已；連殼放在鐵板上煮到半熟，鮮美的汁液都保留住，這種海產類
食材，新鮮就是王道啦！
這黃金香蕉蝦據說嚴選來自汶萊的蝦品種，整隻蝦呈現金黃色，又因蝦身有斑點因而得名；在鐵板中煎煮的蝦子，遇熱散發出令人難以抵抗的美味香氣，聞得我是口水不停分泌阿！
這次選用的Size明顯比之前的大上一號，蝦肉更加細緻鮮甜，咀嚼起來比一般蝦類更Q彈，口感更棒～
海鮮饗宴完畢之前，服務生開始準備接下來的主餐與櫻花蝦炒飯的食材，擺放相當整齊，看起來既新鮮又美味～
在一旁等待許久的鴨胸終於要繼續動了起來，小王子拿起水蜜桃香甜酒淋在鴨肉上，拿出火槍點火，一場火焰秀正式展開，同時燃燒的甜酒香氣蔓延開來，真是香噴噴阿～
之後將火焰洗禮過的鴨胸切片再慢慢煎熟，去骨鴨翅則是加入水蜜桃香甜酒與紅酒在平底鍋中繼續燉煮，光看這料理過程，讓原本吃完海鮮饗宴已經半飽的我，不自覺又餓了起來～
這一大份就是小魚點的水蜜桃鴨胸，每塊鴨胸肉都相當厚實，口感紮實而不乾柴，
韌度中帶點軟Q，熟度與調味都拿捏得恰到好處，這款可以說是今天主餐中我最喜愛的一道；另外旺紅還硬生生的比夏慕尼多出去骨鴨翅肉的部份，那特別鮮嫩多汁的口感，讓這到主餐份量更足，又更豐富了～
友人點的法式小羊排（八盎司），看起來頗為軟嫩，聽說也不錯吃，但在我看來可能不夠吃喔！呵呵～
再來就是我點的波特焰牛排（七盎司），為何點這道主餐呢？主要是因為小魚搶走了我心目中首選的水蜜桃鴨胸，其他的主餐看來看去，就這款份量最足夠
，最適合貪小便宜的我啦！呵呵～；先將牛排煎至某種熟度，再拿出最適合牛排的波特酒，也同樣來一場火焰秀，之後將牛肉切塊放入平底鍋中繼續煎煮；小王子說這部位（好像是嫩肩）因為帶筋比較多，所以要煮熟一點才不會太韌，咬不動～
終於這幾乎全熟的牛排送到我面前啦！因為調味醬汁的關係，顏色比較深，老實說賣像也稍微弱了一點；旁邊搭配一片洋蔥，同時享用風味更好，據說這是來自屏東產地，非常香甜好吃耶！然而個人覺得比較可惜的是這道牛肉，因為帶筋必須煎
煮至全熟，吃起來的口感稍嫌乾硬了點，畢竟我還是偏愛三～五分熟的鮮嫩牛排；因此這道應該是比較適合不敢吃半生熟牛排的朋友。
友人點的雞排也同時完成，上頭也放上一些魚子醬感覺更高貴了！另外點雞排會多兩樣海鮮，感覺也是挺划算的耶～
友人點的波特牛肋眼也來一場火焰秀啦！
友人點的薄燒雪花牛（七盎司），這道有原味、韓式泡菜與起司三種吃法，做起來挺費工的，聽說都不錯吃說～
友人點的炙燒牛菲力（四盎司），菲力屬於無筋、無油的高貴部位，所以份量也比較少，分食到一小塊，果然軟嫩度比嫩肩好得多。
在主餐之後送上櫻花蝦炒飯，果然有傳承至夏慕尼感覺，類似的炒製步驟、模式，也採用大量的蝦卵和櫻花蝦，可謂是不惜重本，當然也可以無限續點，當天就有人續吃三、四碗呢！好厲害喔～
第一碗感覺醬油好像下得重了點，所以味道偏鹹，跟小王子反應了一下，續碗時就特別調整一下，整個味道就好很多，蝦、蒜香味十分濃郁好吃，
要不是已經飽到喉嚨，不然還真想續下去呢！
餐後甜點與飲料我選擇了草莓奶酪與西瓜汁，該店強調所有食材純天然，所以絕對沒有塑化劑的問題，但問題來了！無論是奶酪與西瓜汁味道都明顯比外面
賣的清淡得多，感覺就不是這麼美味；所以現代人真可憐，被這些化學藥劑給荼毒太深了！已經無法適應真正的純天然製品，唉哎～
小魚點的是巧克力蛋糕與梅子沙瓦，這蛋糕據說也是嚴選優質店家的產品，挺香濃好吃的，因此大家又再討論是否含有塑化劑，真是的！呵呵～
現在還加碼當月壽星，會特別贈送蛋糕一份
，小魚開玩笑說國曆是下個月，但農曆是當月可以嗎？沒想到小王子超大器，直接給ㄠ送上一個好漂亮的雪白蛋糕喔！在此建議小王子，送蛋糕時，
如果讓服務人員一起唱個生日快樂歌，會更有氣氛喔！哈哈～
瘋言豐宇：
旺紅鐵板燒的菜單，終於在第九個版本之後固定下來了！以類夏慕尼的定價套餐模式，加碼海鮮饗宴企圖在小本經營下衝出一片天；而當天品嚐之後，個人覺得整體餐點內容，的確有凌駕夏慕尼的氣勢，雖然軟硬體設備實在很難與之匹敵，但靠著更多的優質海鮮的加持，相信還是可以吸引更多像我們比較偏重吃的顧客；尤其這天雖然我自己點的波特焰牛排不太符合個人口味，但水蜜桃鴨胸確是讓人十分驚艷，以相差無幾的價格，不只多了海鮮饗宴，更多了去骨鴨翅肉，真的超級滿足、有夠划算的啦～
店 名：旺紅鐵板料理
地 址：台北縣三重市重新路二段98號
電 話：(02)29761166
營業時間：午餐：AM.11:30～PM.14:30，晚餐：PM.17:30～PM.22:00
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