2013年9月29日 星期日

〔台北大安〕Marsala 瑪莎拉義式地中海料理 ─ 嚴選新鮮食材,道地絕佳風味

張貼者: 陳盈宇 9/29/2013 08:33:00 下午

「Marsala 瑪莎拉義式地中海料理」的用餐環境及料理精神,皆承襲自義大利西西島沿海一座充滿濃厚南義風情的小城鎮 ─ 瑪莎拉;那兒風光明媚的優美景致,緩慢悠閒的生活步調,都讓遊歷此地的店長嚮往不以已,因此致力為忙碌的現代人,打造一處能品嚐真正道地義大利精緻美饌的慢活空間。

上回因與某優惠網合作,有機會一嚐「Marsala 瑪莎拉」引以為傲的拉義式地中海美味料理,這趟則為該店推出新菜色受邀再訪,真是太開心了!


「Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理」位於光復南路的巷弄中,我下班搭乘捷運板南線到國父紀念館站,再步行過來很方便。


這次來「Marsala 瑪莎拉」已榮獲義大利官方認證為傳統義大利餐廳;Ospitalita` Italiana評為正宗義大利餐廳,代表「Marsala 瑪莎拉」所使用的設備、烹調方法及食材等多方面都是合乎正宗義大利菜的要求。

Ospitalita` Italiana 自1997年起致力發展義大利的餐飲文化,及保持義大利餐廳在國外的形象及標準,所以也被譽為提供義式佳餚與卓越款待水準的標記。


「Marsala 瑪莎拉」的裝潢擺設似乎有些不太一樣。


原來是新增設了小酒吧區,提供顧客餐後或深夜時段與三五好友來小酌一番。




進門右手邊的大魚缸供應Marsala義式海鮮料理的食材,都是店家親自前往漁港挑選回來的活跳跳魚貨,品項每日或有差異,專屬客製化、無菜單料理。




店內裝潢維持紅、黃兩色調搭配,營造出舒適溫馨的用餐氛圍;牆面上掛著多幅由店家藝術指導遊歷義大利時所拍攝的漂亮風景照,搭配復古海報散發著濃濃的義大利風情。


冷開胃小品 ─ 帕米山生小牛肉(280元)


鮮紅欲滴的生小牛肉片上,灑上小許生菜、橄欖及大量帕瑪森起司片,佐以香醇濃郁的義式巴沙米可醋,菜單雖稱之為小品,但份量卻不少呢!


食用方式是以生小牛肉將生菜、橄欖及帕瑪森起司捲起來,生牛肉的鮮甜與香鹹起司、橄欖在嘴巴咀嚼調和,當中一股巴沙米可醋的酸勁直衝上來,豐富的口感及滋味果真開胃。


熱開胃小品 ─ 奶油蘑菇明蝦(360元),新鮮明蝦烹調後,佐以奶油及蘑菇拌煮而成的濃郁醬汁,一上桌香氣撲鼻,只是明蝦Size稍嫌小了點,呵呵~


明蝦烹調熟度掌握得恰到好處,維持住蝦肉鮮美汁液及Q彈度十足,真是好吃。


將濃醇不膩口的奶油蘑菇及明蝦肉塊,擱在軟綿膨鬆的香蒜麵包上一起享用,奢華的開胃小品讓人感覺好幸福呦~


燻鮭魚沙拉(280元)


感覺很平常的燻鮭魚及生菜沙拉,淋上以頂級橄欖油與陳年葡萄醋,所調製成的義式油醋醬,整體美味度提升數個檔次。


「Marsala 瑪莎拉」的煙燻鮭魚有夠大片厚實的,我們忍不住動用起刀叉,主廚出手真是大器阿~


貝斯海鮮湯(220元)


以大量的紅蕃茄熬煮而成的湯頭,放入多利魚、蛤蜊、蝦仁、淡菜、花枝等海鮮食材,當然也少不了洋蔥、洋菇、橄欖與義式香料等,湯頭入口酸甜中帶著濃郁的海鮮滋味, 真是豐富又美味的一道湯品呢!


特級無骨牛小排(780元),之前來到「Marsala 瑪莎拉」想吃牛排,首選都是U.S.D.A美國特級肋眼,這回就來嘗試另一款無骨牛小排比較看看。


無骨牛小排以標準的長條狀呈現,同樣看得到鐵網燒烤的烙痕,上桌前預先灑上黑胡椒粒與義式香料,在「Marsala 瑪莎拉」若沒有特別指明熟度,預設是以五分為標準,若有偏好不同熟度需告知服務人員。


「Marsala 瑪莎拉」 特級無骨牛小排是選用U.S.D.A Prime等級的,約五分熟斷面呈現粉紅色澤,肉質紋理纖維明顯而漂亮,由於牛小排部位油筋所佔的比例偏高,因此口感上較肋眼更有咬勁,而且是越嚼越香越迷人呢!


紅酒奶油培根醬,這款牛排專屬沾醬,製作配料除了奶油、培根等食材之外,當中選用的瑪莎拉甜紅酒更是靈魂所在。


富有嚼勁的特級無骨牛小排,U.S.D.A Prime等級肉汁鮮甜美味,直接吃就已經很棒了!若沾著紅酒奶油培根醬來享用,變換不一樣的特殊滋味,能有解膩的效果。


迷迭香辣蒜味大草蝦(880元)


上桌一股濃烈的迷迭香混著蒜頭氣味迎面撲來,真是誘惑力十足阿!嚴選五~六隻個頭碩大的新鮮草蝦,佐以蒜頭、D.O.P認證100%橄欖油及多種義式香料調製而成的醬汁,不僅沒將草蝦本身的鮮味搶去,反而更加凸顯出香甜感,真是太厲害了!


大草蝦質地Q彈滑嫩,入口飽嘴舒服,醬汁香濃帶著微辣感很對味,會讓人忍不住吸允起撥蝦殼的手指呢!


極品巧克力冰沙(180元),嚴選義大利原裝進口的可可粉,與店家親戚自產的鮮奶調配而成,可可比例約莫40%左右,濃郁香醇中透出微微的苦味,完全沒有過於甜膩的問題,未來還打算提供80%及60%等可可比例的巧克力冰沙或熱飲,針對個人喜好 將有更多元的選擇。


橘香白巧克力摩卡(180元),心型拉花感覺特別浪漫,這杯香濃的摩卡咖啡,除了白巧力及牛奶之外,還帶有天然柑橘的香氣,相當特別好喝呢!




咖啡杯上印著咖啡樹、咖啡豆等圖騰及Arabica字樣,看起來挺可愛別緻的。


芒果奶酪,基本上在「Marsala 瑪莎拉」點套餐會有甜點或蛋糕可選擇,這款夏季限定的 芒果奶酪,芒果醬是以新鮮芒果自製而成,純天然滋味絕無人工香精,健康又好吃。


提拉米蘇,店家自行改良的義式傳統甜點,小巧杯裝再以脆笛酥裝飾,模樣很可愛,味道也不錯。


熱騰騰的新菜單封面,相較原先紙質的設計,更加耐用且質感絕佳。

瘋言豐宇:
這趟來到「Marsala 瑪莎拉」特意選擇先前從沒吃的菜色,果然同樣有著高水準的表現,不愧是擁有義大利官方認證的優質餐館,該店還有多款拿手的地中海風 味料理,以及客製化的頂級創意佳餚,靜待未來有機會再來逐一品嚐吧!


店  名:Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理
地  址:台北市大安區光復南路346巷48號1樓
電  話:02-2711-0213
營業時間:11:00 - 22:00
官方網站:http://www.marsala.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/xvmarsala

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1 意見:

陳羽萱 提到...

哇~蝦子好吸引我!
上次去吃的印象很好,他們果真有一定的水準呢^_^

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