2015年11月20日 星期五

〔台北大安美食〕點水樓 SOGO店 ─ 捷運復興站美食,楓紅品蟹秋味賞、超人氣美味小籠包~

張貼者: 陳盈宇 11/20/2015 10:59:00 下午
點水樓 小籠包 第一名 最好吃 台灣第一 秋蟹 中華料理 復興SOGO 捷運美食
曾榮獲台灣餐館評鑑最高榮譽五顆星的點水樓,為南僑集團旗下著名的餐飲品牌,主打江南料理、點心,菜系遼闊又精緻,橫跨杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名餚;近期搭配時令推出「楓紅品蟹秋味賞」專案活動,嚴選秋冬當季的大沙公、青蟹、處女蟳等頂級食材,結合多種烹調方式創造出咖哩香辣蟹、金沙蟹等全新風味菜餚,以及醬爆蟹年糕、椒鹽蟹等經典特色料理;我們很榮幸在好友推薦之下來到點水樓SOGO店試菜,品嚐滿滿一桌超豐盛的美味佳餚,感覺好幸福唷~

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點水樓SOGO店位於太平洋SOGO百貨台北復興館11樓,沿著手扶梯上樓經過空橋會看到香樟木牆面點綴中式窗櫺,仿若走進了舊時代的江南宅第。

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在門口通道設置了候位區,除了中國傳統木製骨董椅之外,還有台灣古厝中懷舊的長條椅。

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通道上就可以看到玻璃隔間的開放式廚房,師傅們正認真手工製作著小籠包。

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入口處有座中國古代傳統櫃台,古樸雕花精緻細膩,人像石雕佈置門面表情生動有趣。

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「楓紅品蟹秋味賞」活動推出數道美味佳餚,點水樓榮獲台灣餐館評鑑最高榮譽五顆星、全台人氣小籠包評比大PK第一名,以及台灣牛肉麵評鑑五顆星,真是太厲害了!

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館內用餐桌椅全都是雕工精美的清朝百年古董傢俱,仰頭可見宛若古代宮廷內院的的掛燈,以及造型特殊的八卦木雕吊燈,充溢著悠悠的思古情懷。

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玻璃櫥窗內擺滿各式美味小菜,桂花拉糕、心太軟、雞絲拉皮、上海醬鴨、蔥油焗雞.....一眼望不完,每一道都好想嚐嚐看唷~

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緣自明代名畫「千秋絕豔圖」製成的金箔帶畫的壁畫。

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桂花芋頭,嚴選來自大甲的檳榔心芋以桂花蜜釀製,口感鬆綿細緻很舒服,散發著雅致的桂花香甜而不膩。

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五香鳳尾魚,鳳尾魚先以五香粉調味,高溫酥炸至金黃色,入口鹹香十分開胃。

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麻辣牛肚,嚴選台灣本地素材,牛肚滷得香辣入味,口感嫩彈富有嚼勁。

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秋葵拌鮮菇,同樣採用台灣在地的秋葵、木耳、白玉菇等食材,感覺僅以川燙簡單調理,佐以酸甜香鹹的自製油醋醬,真是康爽口的一道前菜。

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紹興醉雞,服務人員端上桌一股紹興酒香撲鼻而來,選用肉質軟嫩Q彈中帶著韌勁的仿土雞腿,入口紹興酒香混著雞油鹹香滿溢舌尖,真是太過癮了!

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蟹粉豆腐煲,選用香滑軟嫩的雞蛋豆腐,表皮微煎後形成老皮嫩肉般特殊口感,加上高貴竹笙、鮮美蟹粉、營養青豆等食材,再注入高湯煲煮入味,鮮香好吃又下飯的一道菜餚。

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Do Re Mi(生菜另附),非常有趣的一道菜名,服務生介紹這道菜本名是江南炒蝦蟹,內容是由一份蟹膏、二份蟹肉及三份蝦仁組合而成,光聽這成分就不難想像它是多麼鮮美。

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這道Do Re Mi最美味的吃法,就是類似生菜蝦鬆的組合,桌邊服務會幫忙將蟹膏、蟹肉、蝦仁 平均放在生菜上。

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每天現挖的蟹膏、蟹肉真是太鮮、太香了,搭配肉質脆彈的劍蝦仁口感更豐富,以生菜包裹入口多了點清新、爽脆,均衡美妙的滋味不停挑逗著舌尖~

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花雕雞,嚴選來自台東的玉米雞(花羽雞),將新鮮雞肉以濃厚香醇的花雕酒醃製一整天,再單純用蒸的方式將肉調理完成,看似平凡無奇卻是有著深厚內涵的一道珍饈。

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一大盆砂鍋的花雕雞端上桌,瞬間空氣中瀰漫的醉人的的花雕酒香,看似簡單的白灼雞其實已經浸泡在花雕酒中一整天,雞皮呈現金黃色澤是玉米雞的身分寫照,那嫩彈有韌勁的雞肉,每咀嚼一口都有鮮甜的雞汁飆出,真是美味 得令人難以忘懷。

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白飯淋上濃醇鮮香的花雕雞汁醬,就夠讓人忍不住連嗑三碗飯了!

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咖哩香辣蟹,螃蟹是秋天必嚐的當令鮮味,這道點水樓招牌菜選用足16兩的超大沙公,佐以師傅特調辛辣香濃的斯里蘭卡咖哩,都還沒動口吃光視覺效果就已夠令人驚艷的。

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點水樓用鍋粑來搭配斯里蘭卡咖哩是很棒的組合,咖哩的辛香融合著螃蟹的鮮香,一起滲入充滿米香的鍋粑中,不僅口感豐富滋味更是多層次,毫無違和感。

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這道咖哩香辣蟹共用上了兩隻足16兩的大沙公,整個霸氣非常啊!

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重達一斤的大沙公光是蟹螯的尺寸就很驚人,大概是小魚手指的3~4倍寬,師傅很貼心先將殼敲破,不用太費力就能享用飽滿的蟹螯肉,超讚的!

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大沙公肉質不僅鮮美還十分肥厚,鮮少有機會這麼奢侈的大啖蟹肉,超幸福的啦!

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點水樓服務很貼心,送上檸檬水讓顧客除去大啖咖哩螃蟹後雙手殘留的異味。

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金沙茭白筍,選用當季盛產的茭白筍脆甜爽口,扒上以鹹香夠味的鹹鴨蛋黃製成的金沙,均衡互補的滋味真好吃,讓人忍不住一口接著一口。

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干貝蓴菜扣芋泥,蓴菜又名水葵,多年生水生宿根草本,為浮葉性水生植物,其嫩莖和葉背有膠狀透明物質,適合熱炒、羹湯料理,獨特膠質還能變化成果凍般口感的甜點。

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這道干貝蓴菜扣芋泥南僑集團陳會長最愛的私房料理之一,芋泥採用品質保證的大甲芋頭,切開斷面一看滿是驚喜,裏頭包了臘腸、五花肉、香菇、開陽、菜脯、紅蔥頭等豐富配料,內餡的鹹香與芋泥的甜蜜在口中達到絕妙的平衡,淋上以膠質 豐富的蓴菜及干貝絲調製的芡汁,不僅增添些許滑順的口感,更散發出一股海洋的鮮香味呢~

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圓籠小籠包,每組內含經典小籠包、翡翠小籠包、九層塔小籠包各一。

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點水樓小籠包曾獲得全台人氣小籠包評比大PK第一名,被形容成「提起像透明燈籠,放下如百摺菊花」,放眼天下,也唯鼎泰豐所製足堪匹敵。此外服務生特別介紹五口訣 「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後嚐餡」,吃的時候請依此五個步驟品嚐唷~

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經典小籠包,嚴選黑毛豬肉 及精燉老母雞高湯為內餡,純手工擀製麵皮,據說比鼎泰豐黃金十八摺多一折更厲害,輕輕咬破薄薄麵皮,甘甜湯汁隨即滿溢湯匙,肥瘦均勻的內餡完全是豬肉本身的鮮 味,不愧為點水樓引以為傲的招牌小籠包!

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翡翠小籠包,超薄麵皮微透出翠綠及潤紅的色澤,原來是澎湖絲瓜和新鮮蝦仁調配內餡的顏色,Q彈蝦仁與爽脆絲瓜豐富了口感,爆漿的湯汁的清新甘甜,相當可口的好滋味~

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九層塔小籠包,將九層塔直接揉進麵皮中,使小籠包呈現如墨翡翠般的深綠色,入口九層塔的香氣直逼腦門,內餡同樣是肥瘦合宜的黑毛豬肉,又是一款令人激賞的口味。

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蟹皇小籠包,這款是盆子兄推薦必加點的口味,據說無論胃已經多麼飽足,仍會忍不住還想吃的超美味小籠包。

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蟹皇小籠包內餡除了標準的黑毛豬肉外,再不惜成本融入高貴的蟹肉及蟹黃,一口咬下完全吃得到螃蟹的鮮美及蟹黃的濃醇,不愧是盆子兄大推高出一個檔次的頂級小籠包。

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河南三鮮燴麵,前面這麼多道美味菜餚已經把大家的胃撐爆,沒想到最後壓軸竟是一大砂鍋超豐盛的燴麵料理,真是太高估我們這群人的食力了!哈哈~

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光從表面就能清楚看見配料有多麼豐富,有鳥蛋、海參、黑木耳、蝦仁、魷魚片、豬肚片、雞片、魚片、青江菜...等十數種食材,乳白色的湯汁入口香醇不過份濃厚,應是多種素材經長時間熬煮而成的上湯。

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河南三鮮燴麵是選用南僑集團自行研發的急凍熟麵,透過現代食品高科技,模擬手工製麵工法,將麵煮到最好吃的狀態下急凍保鮮,碗裡的麵條長長一條有如鍛帶般寬版,Q彈滑韌勁等口感俱全,輕鬆吸附滿滿湯汁很好吃,只可惜已經飽到難以負荷更多了~

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奶皇玉露包,據說是點水樓網購及外帶的明星商品,逢年過節訂單接到手軟呢~

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手指輕輕一捏外皮,充分感受到老麵揉製的韌勁,廚房現蒸出來馬上享用,熱燙的金色奶皇如玉露般流洩出來,真是太好吃了啦~

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皇家俄羅斯冰淇淋卡比索百果芋泥 ,一碗碗蒸得香醇綿密的芋泥,放上一球南僑集團自製的皇家俄羅斯香草冰淇淋,再撒上三顆百果點綴一番。

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這道冰熱交融香甜不膩口的餐後甜點,一樣擄獲不少同桌友人的心。

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小魚最後硬是再加點的杏仁豆腐,頂端放了一顆哈密瓜球裝飾,服務人員介紹這道是以南杏及北杏混合製作而成,是不加一滴水的純杏仁,滋味微苦入喉回甘,口感滑嫩細緻、香濃迷人~

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店  名:點水樓SOGO店
地  址:台北市大安區忠孝東路三段300號
電  話:(02)8772-5089
營業時間:11:00~22:00
官方網站:http://www.dianshuilou.com.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/dianshuilou

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