2011年3月31日 星期四

〈甩三小‧羊肉專賣店〉新潮、時尚又美味的羊肉料理~

張貼者: 陳盈宇 3/31/2011 11:46:00 下午


某天小熊傳來訊息問說:你們吃不吃羊肉阿?,開玩笑!我們夫妻倆大概就只有人肉不吃而已~哈哈哈~(謎之小魚音:最好是有這麼誇張啦!);不過話說回來,身邊不吃羊肉的朋友還真不少,這也難怪小熊要先問清楚了;於是我們就相約到甩三小‧專業羊肉來試吃,又是一間店名取得很有趣的店家,想必不少人會想問:怎麼不取名「甩小三」呢?這樣不是更符合時代潮流嗎?呵呵~









相約這天小魚又剛好跑去大湖採草莓,於是我又自個來應邀啦!到達店門口時,著實嚇了一跳,這完全不是記憶中羊肉專賣店該有的形象阿!整間店面的裝潢設計真是新潮又時尚;原來它是知名羊肉爐老店的第二代小老闆自行出來創業,期望讓顧客擺脫吃羊肉爐就得在破舊房舍的壞印象,努力營造一個清新、舒適的用餐環境,是這位年輕老闆的堅持與努力~







「甩三小」是指一種煮麵的極究功夫,與犀利人妻中的小三沒有任何關係啦!「甩三小」的麵,有如中國字「小」,在瀝麵時,中左右的各擺動三次,有如寫上一個小字,不但可瀝乾麵中多餘的水分,更可增加麵的口感欲勁道;而該店取其含意,自創甩麵三式,第一式「甩掉加盟,留下專業」第二式「甩掉冷漠,留下熱情」第三式「甩掉殘渣,只剩精華」,意涵他們創業經營的理念~







這兩罐分別為整隻大根的當歸與完整的肉桂片,該店就是使用如此的真才實料來熬製羊肉湯頭,因此被視為該店的驕傲~







不愧是專業羊肉店,光是採用的部位就有四種,大骨、羊排、燉肉、帶皮三層應有盡有,每一樣看起來都好美味喔~







菜色雖然不是非常多元豐富,但想要在此飽餐一頓是絕對沒問題的,尤其是價格看來挺實惠的~







老闆相當貼心,特別去找來這種可用來放包包、外套等隨身物品的容器,不用擔心東西沒地方擺,還得直接放在地上~







菜單與裝潢一樣很有設計感,而一整套的餐具,感覺十分典雅~







獨享羊肉鍋(冬天限定),這招牌中的招牌當然是必點啦!~







元氣湯類,我們只有三人,已經有獨享羊肉鍋了,那在挑個兩道試試看吧~







飽食飯類、麵類,感覺都很厲害,那就各來兩碗,好好品嚐一下~







特選小菜類,看起來好美味,那就不客氣,通通上來吧~







羊肉爐的靈魂沾醬 ─ 豆瓣醬,傳承自老店的好味道~







果然是非常時尚的羊肉專賣店,居然來還有提供外送服務,不知道能不能將範圍擴大到我家那兒呢?呵呵~







羚羊外送電動專車,如果這台車正在趕著外送,那可以叫它「趕羚羊」嗎?哈哈哈~







羊肉片都是放到這超大鍋的清燉中藥高湯中川燙,光是聞到那散發出的香氣就迷死人了啦~







這樣專業的開放廚房,廚師們的一舉一動都看得清清楚楚,衛生有保障讓顧客用餐更放心~







乾拌麻油麵線(30元),以傳統麵線的方法製成的手工麵線,韌性與麵香味十足;無論在吃薑母鴨或羊肉爐總免不了來碗麻油麵線,除了更容易填飽肚子,就是它與這些重口味湯品十分對味,雖然麻油麵線灑上一點青蔥已經是香氣逼人,但是如果再淋上一點紅燒羊肉湯汁,絕對是美味大躍進~







涼拌羊肚(50元),羊肚口感韌度、嚼勁十足,佐以店家自行研發的獨門醬汁調味,酸辣味中帶著甘甜,一口接一口十分涮嘴,有點忍不住想叫罐啤酒來配~







羊泰泰(50元),先將羊肉片以清燉中藥高湯川燙之後,再淋上特製的泰式酸辣醬,口味十分道地的南洋風味,有著明顯檸檬的酸香味,是我很喜歡的味道,但如果羊肉片的可以選擇油花再多一點的部位,口感一定會更加滑順、軟嫩~







燙青菜(30元),新鮮脆口的大陸妹,川燙一下就是簡單美味的一道,當然如果份量能再多一點就更完美啦~







黃金泡菜(30元),將大白菜以黃芥末下去醃製、發酵而成,有著黃芥末發酵後濃郁而特殊的味道,據老闆說這自家廚師的創意作法,是屬於喜好、厭惡各有極端的一道~







深髓大骨湯(70元),相當有份量的一碗藥膳清燉湯,每一份是有兩根大骨,分別為帶肉與帶筋兩款,品嚐的結果感覺帶筋的大骨,在足夠的燉煮之後,已經變得十分軟嫩又Q彈,真是太好吃了!但卻發現帶肉的大骨因為大小份量不一,所以不太容易掌握燉煮的時間,會有些許燉煮時間不夠而使肉質吃起來偏乾材的現象;針對此問題建議老闆可依大小分類,控制最適的燉煮時間~







羊骨髓雖然沒有牛骨髓的份量這麼多,但那濃郁的味道都是愛好這味的人無法抗拒的~







綜合湯(100元),綜合是指除了大骨之外,另外三個部位肉都有,羊肉片與羊泰泰的一樣,希望可以選擇油花再多一點的部位,燉肉幾乎都是瘦肉,而因為燉煮的功夫、火侯都很到位,所以不會有口感乾澀的情況,軟韌飽嘴挺好吃的,帶皮三層肉就更加美味啦!除了有著三個層次的口感,那油脂之中羊肉特有的香氣表露無遺,絕對是嗜羊肉的朋友不能錯過的~







獨享羊肉爐(150元),第二代的老闆想要破除羊肉爐,大多只能一大鍋多人一起共享的現象,為何一個人就不能吃羊肉爐呢?於是開發出這樣的獨享羊肉鍋產品,讓享受羊肉爐得以更輕鬆、方便~







備有加熱裝置,冬季限定就是代表夏天吃不到,感覺真是有點可惜,不過老闆說目前正積極研發替代商品,敬請期待~







獨享羊肉爐的內容十分豐富,有哪些食材就不一一介紹了!重點在於這鍋紅燒湯頭,果然是傳承至老店而來的好味道,喝得出千錘百鍊的功夫隱藏其中,甘醇不燥口;有著幾大塊燉得十分入味且口感軟韌好吃的羊肉塊,與帶皮三層,讓我們偶像級的烹飪大師小熊都說「讚」~







無米樂冠軍米(15元),精選無米樂的冠軍米,有著淡淡芋頭香氣,雖然比一般的白飯貴一點點,但絕對有其價值喔~







吧台邊有一個不銹鋼給水桶,不要以為裡面是裝紅茶,那可是正港的羊肉湯汁,如果喝不夠可以自行取用喔~







羊肉燴飯(70元),雖然已經吃得很飽了!但還是忍不住三人共同品嚐這一碗羊肉燴飯,燴合羊肉片、空心菜的組合,每一口吃起來都有蝦米香氣十足的沙茶味,詢問之後才知道原來店家是選用牛頭牌的沙茶醬,難怪口味這麼的棒,而以價格來看這碗的份量,C/P值可是不低,上班族只要點上一碗就足夠飽餐一頓了!


瘋言豐宇:


這次真是開心在小熊的邀約之下,有機會嚐試到這間如此時尚、新潮的羊肉專賣店,當中無論是傳承至老店的招牌獨享羊肉爐,還是深髓大骨湯、綜合湯,甚至是麻油麵線或各式小菜,都有足夠的水準與美味,更重要的是它的價格可說是相當平易近人,想要輕輕鬆鬆享用好吃的羊肉料理,記得到這甩三小‧羊肉專賣店就對啦~





店  名:甩三小‧羊肉專賣店

地  址:台北市松山區敦化北路222巷35號

電  話:(02)2712-0252

營業時間:AM 11:00 ~ PM 09:00

延伸閱讀:

1 意見:

八度妖 提到...

有想法的年輕人讚啦

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