2016年2月6日 星期六

〔台北中山美食〕叁和院大直形象店 ─ 新台灣風格飲食~

張貼者: 陳盈宇 2/06/2016 11:59:00 下午

幾年前曾造訪台北東區時尚台式餐酒館 ─ 叁和院,親身感受到保留溫暖台灣味,破除俗氣印象,完美調和時尚飲食「色」、「香」、「味」的新台灣風格飲食,如今憑藉著叁和院忠孝店的成功經驗,年初首先入駐微風南京館開設分店,緊接著大直形象店也在01/15盛大開幕,人氣強強滾;這態勢就如我當年所說的,用「台」字形容事物常被戲謔是俗氣、很土跟不上潮流的負面感覺,但傳統「台菜」卻是雋永流傳、令人懷念的好滋味,若能融合時尚打造新型態台味創意料理,那麼不俗的「台灣風格飲食」勢必引領風潮,成為餐飲市場上的新興亮點。
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這回很榮幸接獲好友邀約,來到新開幕的叁和院大直形象店試菜,該店鄰近捷運文湖線劍南路站,就在美麗華百貨旁全新大樓的2樓,店內空間採挑高設計感覺挺寬敞舒適的。


沿襲創始店設計白烤鋼材的白色菱格柵裝飾,視覺張力十足,寬敞用餐空間備有二至八人座位的方桌 ,以及十人以上座位的大圓桌,與三五好友相約小敘,或是家族團圓聚餐,還是公司行號團體包場都很合適。




白色菱格柵設計由外而內延伸,搭配炫麗燈光營造氣氛,全室為復古紅磚牆面,秉持現代與傳統結合的創意概念;造訪當天寒流來襲、雨勢不斷,我提早半小時到店拍攝空景,沒想到用餐時間幾乎是座無虛席,開幕僅短短一週即擁有如此高人氣,真是厲害呢!


叁和院大直形象店當然保有最潮的調酒吧檯,完全顛覆傳統台菜餐館刻板印象,在品嚐創意台菜的同時,還能小酌調酒一番,感覺好時尚唷~


叁和院的菜單維持一貫的時尚風格,有如雜誌般的精美排版,菜色內容有夠豐富,已有數十道佳餚仍不停開發新菜色,讓顧客天天來也吃不膩,瀏覽詳細 菜單請點此連結。


據服務人員所說,叁和院大直形象店的獨家招牌菜是水噹噹鹽水雞,絕對是來店必點的台式傳統美味小吃。


孜然羊肉炒(標準:287元、大份:557元), 這道上桌濃郁的孜然香氣撲鼻而來,雖然有些人不喜歡這獨特的味道,但我們可是情有獨鍾,尤其搭配嫩彈的羊肉就是特別對味,加入芹菜、洋蔥、辣椒大火快炒,鹹香微辣的滋味好下飯啊~


腐乳空心菜(標準:167元、大份:357元),將新鮮爽脆的空心菜先以蒜頭爆香,再佐上叁和院特選豆腐乳來調味,甘醇濃香不死鹹的腐乳醬可說是這道菜的靈魂呢!


翻滾吧娃娃菜(標準:237元、大份:457元), 菜名相當可愛的一道,紅通通的辣椒覆蓋在娃娃菜上,看起來很辣其實入口是可接受的辣度及恰恰好的麻勁,怕吃辣的朋友也能放心品嚐,店家嚴選鮮嫩多汁的娃娃菜 ,脆甜辣麻俱全是這道菜美味的關鍵。


飛魚卵老皮嫩肉(標準:187元、大份:357元)


表面煎至金黃的芙蓉豆腐,外皮焦香微脆內裡軟嫩滑口真好吃,上頭晶瑩剔透的飛魚卵看起來好漂亮,連著豆腐一起放入嘴巴,粒粒分明爆卵的口感好美妙唷~


蔥油白醬雞(標準:257元、大份:487元), 這道可是叁和院準備進攻歐洲市場所研發的特色創意菜。


將外皮炸得香酥的雞腿擱在歐風白醬上,再佐以台式蔥油的混搭風,雞肉質地軟中帶Q,調味極富新意。


咖哩軟殼蟹(367元), 酥炸後蟹肉飽滿肉且連殼都可以吃的軟殼蟹,以香醇濃郁的咖哩醬調味,有夠下飯好吃的。


水噹噹鹽水雞(標準:187元、大份:357元),不同於常見鹽水雞的做法,叁和院嘗試採用法式低溫烹調的技法,將肉汁完全封鎖即使雞胸肉也能鮮嫩 Jicy,維持傳統蔥油及花椒油來調味,再搭配玉米筍、青花菜、筍片等鹽水蔬菜超涮嘴,如此傳統與創意的驚喜結合,真是太厲害了!


櫻花蝦炒飯(標準:177元、十人桌菜:337元),將炒飯砌成很流行金字塔狀,立體造型擁有絕佳的視覺效果,粒粒分明的炒飯中看得到櫻花蝦、蛋、蔥....等配料,講究色香味俱全且不油膩,讓人忍不住一口接一口。


蒜泥粉絲蒸藍蝦(小份:387元/8尾、中份:557元/12尾、大份:767元/16尾),嚴選有機藍蝦佐以大量蒜泥調味,蝦肉飽滿Q彈蒜香四溢,底層冬粉吸取湯汁菁華超好吃。


超級大力菇(地瓜起司夏威夷豆)(單顆:67元、標準:167元、十人桌菜:547元),靈感應該是來自超級瑪莉的大力菇,造型十分可愛。


內餡是飽滿的地瓜起司及夏威夷豆,入口香甜不膩挺不賴的。


彩虹銀絲卷(標準:147元) ,色彩繽紛的銀絲卷是以天然食材色素來染色,絕無人工添加物可以安心食用。


第一吃用蒸的銀絲卷就已經不錯吃,第二吃將銀絲卷酥炸後淋上煉乳享用,滋味更加濃郁呢~


小綠科科抹茶包(單顆:67元 、標準:167元、十人桌菜:547元) ,包子外型酷似某卡通人物的造型相當有趣。


綠色外皮是以抹茶調色,以鹹蛋黃及麻糬做為內餡,我超喜歡吃的。


小黑咻咻花生包(單顆:47元、標準:127元、十人桌菜:427元), 看到它立即讓人聯想到龍貓電影裡的小黑炭,神秘又可愛的模樣。


小黑包內餡是有著顆粒感的花生醬,不會太過甜膩也挺好吃的。


藍莓優格凍飲(227元),用餐當天遇到超強寒流來襲,冷颼颼喝凍飲真是太刺激了,藍莓搭配店家自製優格,口感酸酸甜甜挺舒服的。


紅茶西洋梨凍飲(227元),先喝藍莓優格凍飲再喝這杯,感覺似乎比較沒啥味道,是屬於比較清爽的滋味。


薄荷。烏龍。威士忌(287元),叁和院另個招牌是各式調酒,精選烏龍茶與威士忌調配,以新鮮薄荷提出清香氣息,挺有創意的香醇組合

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。

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店  名:叁和院大直形象店
地  址:台北市中山區樂群三路299號2樓
電  話:02-8501-2111
營業時間:週一至週五11:30-14:30/17:30-23:00、週六至週日11:30-23:00
官方網站:http://www.sanhoyan.com.tw/index.html
Facebook:https://www.facebook.com/sanhoyan.com.tw

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