2010年12月5日 星期日

〈御杉根〉精緻聖誕套餐,即將推出~

張貼者: 陳盈宇 12/05/2010 11:19:00 下午



這天因小魚受邀參加御杉根舉辦的時尚美食饗宴「聖誕套餐試吃活動」,讓我又有機會再度蒞臨享用五星主廚的精緻料理~







御杉根門面外觀看起來依舊有著我喜歡的日式時尚風格,除了我刻意避開那最左邊的大綠色招牌,呵呵~






因為這次要試吃的是聖誕套餐,因此店家特別將原來火鍋用餐的桌子,再鋪上一條非常有質感的桌巾與餐巾加以裝飾,搭配店家精心挑選的高級西餐刀叉,讓原本就很優雅的用餐環境,再度提高一個檔次~





另一邊繼續維持著原來火鍋用餐的擺設,令我忍不住回憶起上次享用一整到法式火鍋的美好~(詳見:〈御杉根〉火鍋可以很時尚,法式組合超越想像!
)~





廚房前的吧台,老闆正忙著將開胃前菜擺盤,看起來好精緻漂亮,這麼多份放在一起好壯觀喔!





我們今天準備享用的聖誕套餐菜單明細~





首先第一道為開胃前菜,服務生親切叮嚀:請由左至右,配合口味由清淡到濃郁的順序享用~





新茄水果盅,將好吃的牛蕃茄去籽,放入切丁的火龍果、奇異果、芭樂等新鮮水果,再佐以大廚自製百香果風味醬汁,酸酸甜甜清爽開胃~





和風芝麻火雞肉,煙燻火雞腿肉,入口淡淡的炭燻香氣在嘴巴散開,肉汁帶點鹹度搭配和風芝麻醬,構成調和的美味~





炙燒干貝鮮魚卵,一小塊炙燒過的干貝,放上幾顆鮭魚卵再放上一片豌豆,擺盤十分講究美觀,入口鮭魚卵瞬間爆出鹹香的汁液,恰好為干貝提供最天然的調味,十分令人印想深刻的一道開胃菜~





松露玉米蟹肉湯,法式風味的玉米濃湯,加入幾塊蟹肉提出海鮮甜味,再佐上幾滴昂貴又香氣逼人的白松露油,風味十足又好喝~





田園爐烤豬肋排(880元/套),店家表示該豬肋排先以蔬菜燉煮,再以特製醬汁碳烤入味,可惜我們這一份吃起來雖然醬汁十分香甜美味但肉質稍微有點乾澀,而詢問其他友人得到的回覆,是部分覺得口感很Juicy,但也有部分覺得有些乾柴,詢問老闆之後瞭解到整塊的豬肋排厚度不一,碳烤火侯不易,正努力克服這類的問題~






威尼斯炭烤海鮮盤(1080元/套),一整海鮮盤配有碳烤霸王蝦、海鱸魚、干貝等,擺盤同樣相當的精緻,霸王蝦的Size相當有份量,肉質新鮮Q彈,鱸魚看來有裹薄粉煎過再加以碳烤,表皮吃得出酥脆的口感,魚肉則鮮甜多汁,順帶淋上一點檸檬汁風味更佳,烤得有點焦香的干貝,吃起來新鮮Q嫩;如果覺得吃原味不夠豐富,旁邊還附有番茄沙沙醬、特調芥末醬,整體呈現出威尼斯海港的浪漫氛圍~






奶油香草火雞燉飯,上次前來用餐,就對於松露蘑菇燉飯相當的喜愛,這次店家加入聖誕節的特色元素,變化出這一道燉飯,以奶油香草青醬搭配與開胃菜同源的火雞胸肉絲,還特別在燉飯中加入洋蔥,有效降低油膩感~





綠野仙蹤冰沙,奇異果與焦糖蘋果製作出來的冰沙,有著綠野仙蹤如此浪漫的名稱,為剛吃完大餐的口腔來個清爽的清潔~





草莓鮮奶酪,店家以純鮮奶自製的奶酪濃郁十足,佐以自製草莓醬令香氣倍增,但個人覺得草莓醬太甜了一點~





綠茶(熱),因為當天感冒初癒,不敢太過放肆,因此點了熱綠茶,這杯香氣十足但喝起來實在太過澀口~





咖啡(熱)小魚點的熱咖啡,還挺不錯喝的~





除了即將在12/24-12/26聖誕節前後推出的聖誕套餐,御杉根於99.12.1~100.2.28推出冬季戀鍋的週年慶活動,價格相當優惠,有興趣的朋友可以把握這段期間前往用餐喔!


瘋言豐宇:



真的很高興有機會提前享用試吃到御杉根的聖誕套餐,無論是用餐環境、餐點擺盤與菜色口味都挺令人滿意的!若能儘快克服豬肋排口感優劣不一的問題,整份餐點就能更完滿一點了!另外這一份套餐的量,可能對於一般食量稍大的顧客來說,恐會有不夠飽足的問題,建議如果成本考量足以負擔的話,至少燉飯可以續點,或許會好一點喔~




店  名:御杉根時尚鍋物餐飲

地  址:台北市大安區光復南路240巷5號

電  話:02-27780505

交通資訊:近台北捷運 - 板南線 - 國父紀念館站 (步行約3分鐘)

營業時間:11:00-00:00

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