2011年10月17日 星期一

〈樂水庫房〉新型態麵食館,健康合口新滋味

張貼者: 陳盈宇 10/17/2011 01:05:00 上午


普天同慶的國慶日當天,小魚還在忙著晚間國慶音樂會的綵排,閒來無事的我跟隨著Anise的腳步前往樂水庫房試吃;這間名稱相當陌生的店家,原來是七、八月份才剛開幕的新型態麵食館,強調其營運精神為「健康合口的新滋味」,承諾慎選G.M.P;HACCP認証廠商合作,絕不使用人工防腐劑、香料及人工味精;定期及不定期送檢送S.G.S檢驗;調理方式不採用油炸來調理食物、不使用精煉的澱粉來勾芡,改使用無熱量無負擔又能美容養顏的植物性膠原蛋白來代替芡粉。最主要就是希望讓現代外食族也能吃得健康、食得安心。







樂水庫房就位於我平常很少出沒的延平南路上,有著碩大藍底白字與金魚圖騰的招牌相當顯眼;照理從家裡騎車前往應該很快就到,不過在國慶日諸多的交通管制之下,我可是費了好一番功夫繞來繞去才匆匆趕到呢!







光輝的十月,店家也同步推出週一到週五,天天優惠超值選、日日享受美食饗宴的活動,可以用極優惠的價格,享用每日不同的套餐組合,有興趣的朋友可得把握時間喔!











我們是下午兩點造訪該店,並非一般的用餐尖峰時段,因此僅有兩、三組顧客在用餐,如此拍攝環境比較方便,稍微避開一下就行了!店內用餐環境相當明亮簡潔,空間寬敞非常舒適。







開方式的廚房看起來几淨整潔,衛生方面令人相當放心。







玻璃櫃中陳列著各式小菜,看起來好美味喔!漂亮的小姐跟我說,中餐時段大部分種類的小菜已經賣完,但會幫我們再另外準備招牌品項,好期待喔~







晃了一陣子遲遲不見Aniseaikokj人影,經服務生提醒,才知道原來我們這回是安排在地下室試吃;雖然往地下室的樓梯比較狹隘,但還是有用心裝飾粉刷。







不會因為是延伸的地下室就隨隨便便,店家以橘、白雙主色系,營造出同樣明亮舒適的用餐環境。







剛剛在樓上沒拍清楚歡慶十月的優惠套餐內容,好在這兒有清楚的立牌可以補照片,每天套餐內容都不一樣,週一、三、五主要是乾拌系列,僅要價68元,週二、四為拉麵系列,也只要100元喔!真是超級划算的價格耶!







另外還有涼麵、乾拌麵、湯品與套餐的標準價格,也提供給大家參考參考~







進入秋天之後,氣溫越來越低,該店推出暖洋洋的湯麵系列,與辣呼呼的川味涼、乾麵,幫大家一起抵禦寒流~







首先服務生為我們送上四款 小菜,當中有糖漬蓮藕油悶嫩筍百香青木瓜泡菜,其中可口入味的嫩筍、酸甜夠香的青木瓜與鹹酸辣夠勁的泡菜我都蠻喜歡,就屬甜度頗高的蓮藕,一下子吃不太習慣。







為替大家解渴,服務生送上百香山粉圓,這搭配早餐的套餐的飲料,只是每天的品項可能不一樣喔!但這內含有百香果肉與山粉圓,喝起來滋味酸酸甜甜真棒。







川味涼麵(大)70元,在店家請廠商獨家特製的涼麵上,擺著滿滿切細的黃瓜絲、紅蘿蔔絲、玉米粒與雞絲,再加上半顆滷蛋,幾乎將涼麵完全覆蓋住了呢!







特製涼麵的顏色較一般市面上販售的淡一些且Size細一些,與店家自製的麻醬充分攪拌均勻,入口剎那有濃郁的花椒香氣充斥嘴巴,微麻微辣的口味吃起來相當過癮,只是醬汁感覺是似乎少了一個味道,有點不太習慣,詢問之後才知道,原來店家為了當心花生所可以產生的黃麴毒素危害人體健康,因此在自製的麻醬之中並未添加,難怪感覺與市面販售的味道頗有差異,算是在符合健康宣言之下的一個挑戰新作法呦~







海帶芽貢丸湯(40元),這碗簡單的湯品,看起來與喝起來都相當標準,不過店家特別強調,這兩顆貢丸可是選用新竹的進益貢丸,它那傳統製程且同樣標榜吃出健康的精神,與樂水庫房的宗旨不謀而合。







味增貢丸湯(40元),同樣有兩顆新竹的進益貢丸,湯底則為味增豆腐,口味也還不錯。







招牌乾拌麵 (45元),這碗乾麵上面鋪著一些豆芽菜與青蔥,另外也有半顆滷蛋,特別注意到右下角有明顯的辣椒醬料,感覺似乎會特別辣,但店家卻表示這款不怎麼辣喔!充分拌勻之後享用,果然不若它表面看起來這麼辣,僅有微微的麻辣感,且夠味、夠香、夠涮嘴~







川味乾拌麵 (45元),乍看之下與招牌乾拌麵類似,實則少了豆芽菜,換上小黃瓜絲與玉米粒,特別注意到左邊的醬汁,相較於前一碗似乎沒這麼明顯的辣感,同樣拌勻之後嚐試看看,哇賽!果然是川味來的,麻、辣、香味十足,吃沒幾口我的額頭就開始冒汗了!實在是太過癮了~







店家的乾拌麵條,也是委請廠商特製,比起一般的陽春麵條再稍微寬一點,因此咀嚼起來口感有韌勁,更Q彈一點~







原汁雞湯麵(100元),這一碗滿滿有油豆腐、魚板、雞絲、豆芽菜、青江菜、蔥末與半顆水煮蛋,感覺非常豐富卻也很清爽,觀看湯汁顏色似乎偏淡,享用之前我們都有些擔心不夠味,事實證明擔心是多餘的,這雞湯聞起來香、喝起來味濃,令人感到驚喜。







據說這拉麵麵條是由該店的師傅親自製作,這款的麵條似乎較細,或許是我們拍照時間拖太久,吃起來的Q彈與韌勁都稍嫌弱了一點,有些可惜。







味增拉麵(100元),這碗則是由一片叉燒肉片、魯筍乾、海帶芽、青江菜、豆芽菜與半顆水煮蛋,加上味增湯底,整碗看起來就是濃郁十足的感覺;在實際品嚐之後,感覺味道確實濃郁得超過我的飲食習慣,因此相較之下,我會偏愛雞汁湯。







叉燒肉片的厚度與Size都還不差,吃起來口感軟中帶著紮實的嚼勁,且相當入味,若要說有何缺點,那就是只有一塊不夠吃啦!哈哈~







這一款的拉麵同樣由店家師傅自製,但比前一款的雞湯麵再粗上一些,因此無論在咬勁上或口感上都勝了一籌,真是Q、彈、滑、韌、勁,我喜歡~







吃完這麼多的麵食與湯品,我們都已經非常飽足了!而店家則是繼續拿了早餐的菜單給我們參考,順便推薦一下該店的特別餐點 ─ 貝堡







招牌貝堡(60元/單點)(70/套餐), 這款產品真得很有特色,看起來有點類似我們常見的割包,包子夾著三層肉,但不一樣的是裡面卻塞了洋蔥、美生菜與蛋沙拉,如此中西合併的作法,實在是太有創意了吧!







內餡這中西合璧的口味,居然出奇的協調,蛋沙拉與生菜有效的排解滷三層肉可能的油膩感,甚至在眾多食材的包圍之下,令人感受不到肥肉的存在,因此就算是平常不敢吃肥肉的朋友也可以勇敢的嘗試喔!

瘋言豐宇:


這次很開心在Anise的帶領之下,讓我有機會可以嘗試到這間開幕不久,且非常特別的麵食館 ─ 樂水庫房,看到店家堅持「健康合口的新滋味」的經營理念,個人是由衷的欽佩,畢竟美味與健康之間時常或有衝突,且現代人已經吃慣了化學合成香料與食品, 味道不夠濃重、顏色不夠鮮豔,恐怕都會被質疑不夠好吃;然而這次試吃的經驗,個人的確對於極少部分的調整,還是產生了不太適應的感覺,不過整體感覺都還蠻喜歡的,想要吃得健康又合味口,不妨來樂水庫房品嚐看看呦~





店  名:樂水庫房

地  址:台北市中正區延平南路238號1樓

電  話:(02) 2388-5883

官方網站:http://www.wretch.cc/blog/montglad

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