2012年7月30日 星期一

〔台北〕元吉日本料理 ─ 創意料理的挑戰~

張貼者: 陳盈宇 7/30/2012 11:10:00 下午

某日在Facebook社團中,彬涼兄公告要揪團到「元吉日本料理」嚐鮮的訊息,一想到有好料可以品嚐,我當然不會缺席,馬上報名參加,也很幸運成為第一批受邀之列,在日期與時間確定之後,準備開開心心來去享用高級日本料理啦~


「元吉日本料理」位於捷運南京東路站附近,從兄弟大飯店對面巷子進入,步行約五分鐘就可以看到,後來才發現對面就是赫赫有名的「古奈屋」,於是聽到Anise一直囔囔著想去吃烏龍麵,哈哈~店面外觀看起來挺樸實,除了招牌、廣告之外,白色牆面上最亮眼的,就屬紅色櫻花樹壁貼,懷著日式浪漫情懷。


當天中午真是熱到爆炸,高溫就算沒有38度也有36度,這時來享用清爽的日式料理最適合了!該店也順勢推出涼夏輕食系列餐點,價位約兩百元左右挺平實的。


入門所見除了一般座位區之外,也有日本料理餐廳常見的吧台座位,許多喜愛日本料理的朋友,都喜歡坐在吧台區,一邊看師傅表演,順便聊天套套交情。




吧台冷藏櫃裡整齊擺放著各式新鮮漁貨,看得我心好癢,好想趕快品嚐看看喔!




店內一般座位區的桌、椅風格,感覺不太像是日本料理店,反而比較有咖啡廳的氛圍。


反倒是可容納十人的包廂區,就比較有傳統日式餐館的感覺;一間餐廳不同區塊有不同的風格擺設也挺罕見的呢!


我們一行十人則是被安排在最靠近入口與吧台的座位區,位置靠著大片玻璃窗,正午時刻陽光強烈會比較熱,這時就得把捲簾放下才行,但也因此遮蔽了明亮的光線,真是兩難阿!


沙公鍬燒(660元),這道上桌時還持續加熱著,鍬燒醬、洋蔥的味道混合著蟹殼遇熱的特殊香氣,真是太迷人了啦!


碩大的沙公看起來有先裹上炸衣油炸鎖住肉汁甜味,底下襯有大量洋蔥,並注入有著濃郁日式風味的鍬燒醬一起炊煮,口味鹹中帶甜很適合配白飯一享用。


大沙公肉質鮮甜、細緻可口,尤其是雙螯部分,口感更加緊實Q彈;女士們多嫌吃螃蟹太麻煩,最後大半隻都由我一人獨享,真是太爽快了!哈哈~


海鮮彩蔬沙拉(280元),在大片蘿美生菜上,鋪滿以鮪魚、鮭魚等生魚片切成的小方丁,最後淋上大量的優格醬。


食用時建議搭配餅乾一起品嚐,算是一道罕見的創意料理,吃起來口感與味道都很新奇,爾而變化一下也還不錯。


生魚片芥末漬(580元),有著鮪魚、鮭魚與紅甘等一大份生魚片,加入切絲生菜後再佐以大量特調芥末醬,雖有創意與變化,但入口僅感受到芥末醬那重鹹帶點酸甜的味道,使得本該凸顯的生魚片鮮甜味被蓋掉,實在有些可惜,因此個人會偏愛單純生魚片的傳統吃法。


龍蝦料理(700元),一尾龍蝦可做成兩份,看起來是將龍蝦水煮蒸熟之後,再淋上以魚板、蛋花、豆腐等食材一起調製而成的勾芡醬汁;老實說這道對我而言,也是可惜了新鮮龍蝦肉本身的鮮美Q彈,過多的調味容易搶去食材本身最天然的滋味阿!


胡麻豆腐(100元),這道口感、香氣與花生豆腐十分雷同,個人非常喜歡;觀其樣貌似乎有先行裹粉油炸,卻完全感受不到油膩感,廚師功夫了得,份量不多但精緻美味。


劍旗魚蒲葉燒(720元),劍旗魚肉色呈現白中帶紅斑,含有豐富的膠原油質,加熱煮熟之後不易變乾柴,店家先將石板加熱之後,鋪上香氣迷人的蒲葉,擺上表皮稍微炙燒再切片的劍旗魚肉,最後淋上些許鹹甜的蒲燒醬與堅果擺盤素材,整道料理色、香俱全很吸引人~


由於石板持續加熱,得特別注意避免魚肉過熟才食用,軟嫩的口感搭配炙燒與蒲燒的香氣,魚肉本身鮮甜的滋味不打折扣,忍不住一片接一片,很快就一掃而空~


焗烤綠竹筍(200元),初夏盛產的綠竹筍,口感細緻爽脆,店家簡單以焗烤方式呈現,偏好重口味的朋友可搭配起司食用,若像我特愛原味則直接將筍塊挖出,品嚐最天然甘甜的綠竹筍。


和牛料理(3300元),今日單價最貴的一道料理,是安排在隔壁桌,看起來份量適中,但售價實在難以負擔阿!


鮭魚頭磯荒煮(800元),好大的鮭魚頭,也是一塊可以做成兩份料理;荒煮是汁煮的一種,基本上是使用砂糖、醬油、料理酒及生薑調味,吃來甜甜鹹鹹,唯是荒煮大多使用魚頭或魚尾等腥味較重部位,因此在生薑的用量及事前的處理必須多下點功夫。(資料來源:抹茶糰子的京都日常部落格。)


由於荒煮的特性,因此為偏甜的日式風味,對我們來說有些不習慣,不過仍舊可以吃得出鮭魚頭特有的鮮度與嫩度。


吻仔魚蒸飯(90元),精緻小巧的容器,濃濃的和風氣息~


蒸得香氣逼人的吻仔魚飯,口感鬆軟、滋味鹹香,另一道個人特別喜愛的料理。


鮑魚盅(260元),大塊鲍魚肉紮實Q彈,搭配大蝦與蛤蜊一起燉煮,湯頭鮮味十足,口感清爽舒服。


養生雞湯(220元),隔壁桌上的湯品,雖然食材不若鮑魚盅高貴,但光是看湯頭色澤與飄散出來的香氣,足以猜想它的美味,也絕對不差。


飯後來道水果與甜湯,清涼又消暑~

瘋言豐宇:

非常感謝彬涼哥揪我們來享用這頓非常豐盛豪華的日本料理,雖然有些菜色,大廚想要呈現出獨特與創新感,因而掩蓋食材本身的優勢,難免覺得有些可惜,不過也有幾道料理的口味與賣相都相當出色,讓我們一吃就愛上它,或許下回有機會再來品嚐最傳統的日式料理吧!

店  名:元吉日本料理
地  址:台北市松山區敦化北路四巷53號
電  話:02-27751210
營業時間:11:30 - 14:30, 17:00 - 21:30

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

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34 意見:

irene521 提到...

推1

好貴的和牛!

是說和牛都這麼貴...

不過有沙公有龍蝦吃也不錯

好想去大快朵頤喔

beauty31083 提到...

衝著沙公鍬燒,我都想去了..

看起來賣相十足阿啊啊啊

evalilycoco 提到...

好多魚XD

沙公鍬燒是幾個人吃一鍋呢?

王拉拉 on 2012年7月31日 上午8:27 提到...

好可惜~~~那天我剛好有事不能到

很想和大家相見歡>"< 我很愛日本料理~~

savvik 提到...

那個沙公最吸引我...

DoggyYummy 提到...

和牛好貴啊~

juishanchang 提到...

推6~

嗚......吃這麼豐盛?!第一批名單沒有人家啦.....(淚奔)

食材感覺都相當有水準,不過價位不便宜勒.....^^a

claire630530 提到...



沙公和鮭魚頭~~看了真讓人受不了啊!

lolitah0913 提到...

和牛好貴喔!!不過這一頓看起來還是很吸引人耶>//<

我喜歡那個焗烤綠竹筍,光照片感覺就很棒:)

tn911868 提到...

胡麻豆腐、綠竹荀看起來都很好吃!

這間裝潢真的比較像咖啡廳的感覺~噗哈

品推9

r90158cf5186 提到...

喵喵推+10



都好精緻耶



那隻沙公也太誘人了



^^

sant628 提到...

小涼推^^



沙公 綠竹筍

天ㄚ 都好美味

中午了 好餓 好餓捏><

dubesblog 提到...

推~~

很少看到日式創意料理也

尤其是沙公那道

看了會口水直流咧

candicecity 提到...

+13

雖然東西很瞎

至少白光下很好吃的樣子

這天我們坐裡面包廂

照片都不能看!

唉~掰不出來!!嗚嗚~

Joanna0519 提到...

柚柚+14

漁夫你們真的好好命啊, 都吃這麼銷魂的美食

讓我一直對著螢幕流口水, 壞透了, 哈哈哈!

tiss324630 提到...



菜色看起來好精緻

猛吞口水啊我

要是我一定跟你搶螃蟹

jjjjj914 提到...

推~

好多海鮮料理都很創新,

感覺很有特色^^

nellydyu 提到...

吃得好豐盛唷~~~~最近都吃親民的小吃XD!!

該存點錢吃好一點了!

paulyearkimo 提到...

推17

現在看到那一道道精緻海鮮料理

真想衝去吃宵夜:P

waitlin 提到...

推推,



大沙公+和牛+鮭魚頭看起很好吃,



不過價位真的不便宜啊~~

eagie36 提到...

和牛好貴><

可是好想吃啊!!!!

doubleyo2011 提到...

食材看起來好讚喔!!!

沙公讓我尖叫阿!!!

vanessa0708 提到...

推19

這間的料理讓人口水直流啊

和牛好貴喔..嚇死人了><

shichia17 提到...

每到菜看起來都好可口唷~

好想吃吃看>///<

但價位有點偏高 囧



推推

zine1215 提到...

推! 好多特色的料哩,看得人家心癢癢....

視覺超有誘惑力的啦^^

a80240a 提到...

推~這一道道精緻又好吃的料理也太犯規了吧> <

stk747 提到...

推23

想說會吃到魚生我就不敢報說~飲恨~~~

s0454 提到...

蓉蓉推24

哇屋..海鮮怎麼看起來都那麼肥美啦

真的是日本級的料理啦

看了都流口水了啦

cute0366 提到...

這家店應該算是~ 海鮮和式料理

螃蟹一個人獨享也太過份ㄌ,XD!

ctrls5460 提到...

+1

雖然我不能吃海鮮

但那個沙公也很吸引我耶

vivianyu0204 提到...

女王推

又是龍蝦又是沙公

太高檔了吧

IPhone5 Should on 2012年9月24日 上午1:37 提到...

There is noticeably a bunch to identify about this. I consider you made some good points in features also.

Anonymous 提到...

餐廳MENU菜單 設計印刷製作



美術設計完稿/數位客製化菜單/對摺式/包摺式/觀音摺式/A4卯釘(可拆換)/A3卯釘(可拆

換)/數位印刷半手工製作



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全省聯絡接單:(02)8967-3313 傳真報價:(02)8967-3098

wjkcg on 2013年4月25日 上午4:30 提到...

鮭魚生魚片最好吃

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