2013年1月27日 星期日

〔團購〕黑竹園雞腳凍 ─ 遵循古法,獨特美味~

張貼者: 陳盈宇 1/27/2013 10:30:00 下午

像我這種特別偏愛鹹食的人,閒暇或夜宵時刻會買回來配電視的零嘴,不是選擇鹹水雞就是滷味啦!而這篇要介紹的就是從員林發跡,開業迄今已三十年的台灣創始老店「黑竹園雞腳凍」滷味,以傳承自清宮御膳房御廚的獨門秘方滷汁,再加以不斷的研究改良配方,製作出口味獨特的美味雞腳凍與滷味系列,多年來征服了台灣各地民眾挑剔的味蕾,更被各大美食節目及新聞台所採訪及大力推薦;據說就算是原本不敢吃雞腳的人,只要吃過一次就會愛上它呢~


商品以黑貓低溫宅急便寄送,下訂隔天家裡馬上就收到包裹,才能趁新鮮度趕快享用。


貼心內附塑膠提袋,送禮自用兩相宜,但兩三天就被我們吃光光,沒得送啦!哈哈~


首先取出以透明塑膠盒盛裝的滷味豆干,身為桃園大溪子弟的我,每次看到豆干一定會忍不住搶先嚐,尤其最愛這種散發著濃郁滷汁香氣的。


原以為小小一盒份量不多,但沒想到一個盤子卻裝不下,還足夠分成兩天享用,每塊方形豆干表層,都扒著濃稠的獨門滷汁,在視覺上就很誘人。


入口豆香混著滷汁香直逼腦門,較特別的是鹹度偏低,不同於一般坊間的死鹹重味,強調吃得淡雅健康,口感紮實Q彈好涮嘴~


雞腳凍(160元)黑竹園主打的招牌滷味,嚴選取得CAS認證的新鮮雞爪,讓我們吃得更安心。


黑竹園遵循古法以中藥滷製,除了招牌雞腳凍之外,還有雞翅凍、雞胗、鴨翅、鴨舌、茶梅...等系列商品,有機會一定要來全制霸吃透透的啦~


黑竹園選用的雞腳個頭碩大肥美,先以人工將雞腳挑骨去尖爪後,
以開水川燙去血水,再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮,這使用了三十年的獨門秘方的老滷汁,是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥,並佐以醬油、芝麻、鹽酒一同熬製而成;而這獨門的滷味秘方除可增添雞腳凍的美味外,更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來;最後還要去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠,僅保留對人體有益的嫩膠,即是深受女性同胞喜愛的膠原蛋白。


此外黑竹園在堅守健康的概念之下,會將滷汁上可能存留的油脂、膽固醇都刮除,且絕無添加任何防腐劑;滷成深褐色油亮迷人的雞腳凍放入口中,外層有如果凍般的膠質瞬間在嘴巴化開,鹹香滋味中帶著淡淡中藥氣味,隱而後發微微的辣勁,更激起無窮的貪食慾念,忍不住一隻嗑過一隻毫無節制。


雞翅凍(160元),看來是以相同的獨門滷汁熬煮入味,表層油亮的色澤看來十分相似,僅隱約感覺那點點紅色辣椒的部份較少,似乎在滷汁材料的比例上有稍微調整。


滷雞翅的醬汁香氣同樣濃郁,味道上辣度與鹹度相對來得清淡一點,外皮口感Q滑彈牙,肉質軟嫩綿腴還保持些許韌度與彈性,咀嚼起來雖然不若雞腳凍那樣過癮,但較為肥厚的翅肉更有飽足感。


鴨翅(160元),看著同樣深褐油亮的色澤,想必也是以傲人的獨門秘方滷汁熬煮。


相較於雞翅我更喜歡鴨翅的口感,無論外皮或肉質都更具有韌度,大剌剌用手抓起,以牙齒咬住用力撕裂,有種化身野獸般的快感,超讚的!皮Q肉韌慢慢咀嚼之後,秘方滷汁與鮮美肉汁在齒頰間縈繞,只有一句:「舒服」~


拿出黑竹園的雞腳凍與鴨翅,再加上小魚親自下廚烹調三道菜餚,享受一頓豐盛的晚餐還真是輕鬆呢!


吃飽飯後也來點黑竹園出品的茶梅幫助消化,夾鍊袋的包裝方式,讓開封食用後還能藉此保存較長的時間。


茶梅(100元)
主要原料:梅子、茶葉、食鹽、砂糖、甘草、防腐劑0.6/1.000以內,誠實揭露且符合國家安全標準值。
委製廠商:廣緣農產食品


挑選茶梅子的品管做得不錯,看起來每一顆的大小都差不多,特意將茶葉保留下來,聞起來茶香更為濃郁,口感表層Q脆梅肉有彈性,滋味清香酸甜不過甜膩口,好吃又能幫助消化,搭配茶飲一起享用相得益彰。
瘋言豐宇:

「黑竹園雞爪凍」果然名不虛傳,在貼心挑骨與去油的工序與傳承自清宮御膳房獨門滷汁的熬製下,無論味道或口感都非常棒,另外如豆干、雞翅與鴨翅等食材,利用同樣的老滷僅稍微調整配方熬煮,創造出同中求異的新滋味,品嚐之後讓人忍不住想上網再多訂購些回家繼續嗑呢!

店  名:黑竹園雞爪凍
員林總店
地  址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電  話:04-8313929

台中分店
地  址:台中市東興路三段388號
電  話:04-23208279

官方網站:http://www.b-bamboo.com.tw/index.php

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19 意見:

milk52313 提到...

頭香!!!



豆干真的是最能吃出滷汁香味的

因為豆干最容易入味了!



雞腳凍看起來挺不錯的~~~

超喜歡一邊看電視一邊嗑~~~ㄎㄎ

evalilycoco 提到...

其實我很不會啃雞腳

老是啃不乾淨

但大隻又帶咬勁的鴨翅我就很愛!

claire630530 提到...



我和Eva相反,我超愛雞爪的

(^O^)

beauty31083 提到...

我超愛吃這一家,他們梅子我也喜歡

a80240a 提到...

推~感覺滷得超入味!

好棒好棒~

angelfan 提到...

+6

我超愛啃雞腳的說^^

話說這些都是很棒的下酒菜阿...

吼搭啦!!xddd

tiss324630 提到...



雞腳凍這種東西就是很刷嘴啦!

容易一口接一口

cline1413 提到...

王妃推~ 我超愛雞腳凍的說!@以前都訂東海的@ 這家看起來很入味可以考慮~

irene521 提到...

推9

黑竹園的雞腳凍超肥厚的

啃起來過癮又美味

且處理的很乾淨

bo2 提到...

梅子看起來很入味好吃哩

野獸般的快感 這形容好生動喔

zine1215 提到...

推! 黑竹園我也吃過,尤其是他們家的雞爪,

食材好,口感佳,印象深刻阿!

vanessa0708 提到...

推11

他們家的雞腳是我吃過最好吃而且凍最多的一間

我只要想吃雞腳都一定會訂他們的

要我一次吃完一盒都沒問題說XD

mazumodo 提到...

Tin讚52推12

鴨翅看起來真誘人

好想拿起來喀喔

s0454 提到...

蓉蓉推

有這麼厲害

不敢吃雞腳的人會愛上...

XDDD

juishanchang 提到...

推+1

吼~~~人家每一種都愛吃說~~~~(流口水)

尤其是豆干和雞腳凍啦~(扭)

ctrls5460 提到...

+1

小時侯阿母都不給吃雞爪說會撕破書

長大後我就拚命吃XD

shineotter 提到...



雞爪 鴨翅

這都是我每星期必買回家吃的小點心耶

一星期沒吃 就會覺得怪怪的

台中也有店耶

找時間來去買看看^_^

stk747 提到...

推17

以前還沒寫食記的我~就非常想吃這一家的雞腳凍~

kiki0926 提到...

推18



yummy yummy...

看得我都流了滿桌口水嚕.........

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