〔團購〕黑竹園雞腳凍 ─ 遵循古法，獨特美味～

像我這種特別偏愛鹹食的人，閒暇或夜宵時刻會買回來配電視的零嘴，不是選擇鹹水雞就是滷味啦！而這篇要介紹的就是從員林發跡，開業迄今已三十年的台灣創始老店「黑竹園雞腳凍」滷味，以傳承自清宮御膳房御廚的獨門秘方滷汁，再加以不斷的研究改良配方，製作出口味獨特的美味雞腳凍與滷味系列，多年來征服了台灣各地民眾挑剔的味蕾，更被各大美食節目及新聞台所採訪及大力推薦；據說就算是原本不敢吃雞腳的人，只要吃過一次就會愛上它呢～


商品以黑貓低溫宅急便寄送，下訂隔天家裡馬上就收到包裹，才能趁新鮮度趕快享用。


貼心內附塑膠提袋，送禮自用兩相宜，但兩三天就被我們吃光光，沒得送啦！哈哈～


首先取出以透明塑膠盒盛裝的滷味豆干，身為桃園大溪子弟的我，每次看到豆干一定會忍不住搶先嚐，尤其最愛這種散發著濃郁滷汁香氣的。


原以為小小一盒份量不多，但沒想到一個盤子卻裝不下，還足夠分成兩天享用，每塊方形豆干表層，都扒著濃稠的獨門滷汁，在視覺上就很誘人。


入口豆香混著滷汁香直逼腦門，較特別的是鹹度偏低，不同於一般坊間的死鹹重味，強調吃得淡雅健康，口感紮實Q彈好涮嘴～


雞腳凍(160元)，黑竹園主打的招牌滷味，嚴選取得CAS認證的新鮮雞爪，讓我們吃得更安心。


黑竹園遵循古法以中藥滷製，除了招牌雞腳凍之外，還有雞翅凍、雞胗、鴨翅、鴨舌、茶梅...等系列商品，有機會一定要來全制霸吃透透的啦～


黑竹園選用的雞腳個頭碩大肥美，先以人工將雞腳挑骨去尖爪後，
以開水川燙去血水，再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮，這使用了三十年的獨門秘方的老滷汁，是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥，並佐以醬油、芝麻、鹽酒一同熬製而成；而這獨門的滷味秘方除可增添雞腳凍的美味外，更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來；最後還要去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠，僅保留對人體有益的嫩膠，即是深受女性同胞喜愛的膠原蛋白。


此外黑竹園在堅守健康的概念之下，會將滷汁上可能存留的油脂、膽固醇都刮除，且絕無添加任何防腐劑；滷成深褐色油亮迷人的雞腳凍放入口中，外層有如果凍般的膠質瞬間在嘴巴化開，鹹香滋味中帶著淡淡中藥氣味，隱而後發微微的辣勁，更激起無窮的貪食慾念，忍不住一隻嗑過一隻毫無節制。


雞翅凍(160元)，看來是以相同的獨門滷汁熬煮入味，表層油亮的色澤看來十分相似，僅隱約感覺那點點紅色辣椒的部份較少，似乎在滷汁材料的比例上有稍微調整。


滷雞翅的醬汁香氣同樣濃郁，味道上辣度與鹹度相對來得清淡一點，外皮口感Q滑彈牙，肉質軟嫩綿腴還保持些許韌度與彈性，咀嚼起來雖然不若雞腳凍那樣過癮，但較為肥厚的翅肉更有飽足感。


鴨翅(160元)，看著同樣深褐油亮的色澤，想必也是以傲人的獨門秘方滷汁熬煮。


相較於雞翅我更喜歡鴨翅的口感，無論外皮或肉質都更具有韌度，大剌剌用手抓起，以牙齒咬住用力撕裂，有種化身野獸般的快感，超讚的！皮Q肉韌慢慢咀嚼之後，秘方滷汁與鮮美肉汁在齒頰間縈繞，只有一句：「舒服」～


拿出黑竹園的雞腳凍與鴨翅，再加上小魚親自下廚烹調三道菜餚，享受一頓豐盛的晚餐還真是輕鬆呢！


吃飽飯後也來點黑竹園出品的茶梅幫助消化，夾鍊袋的包裝方式，讓開封食用後還能藉此保存較長的時間。


茶梅(100元)
主要原料：梅子、茶葉、食鹽、砂糖、甘草、防腐劑0.6/1.000以內，誠實揭露且符合國家安全標準值。
委製廠商：廣緣農產食品


挑選茶梅子的品管做得不錯，看起來每一顆的大小都差不多，特意將茶葉保留下來，聞起來茶香更為濃郁，口感表層Q脆梅肉有彈性，滋味清香酸甜不過甜膩口，好吃又能幫助消化，搭配茶飲一起享用相得益彰。
瘋言豐宇：
「黑竹園雞爪凍」果然名不虛傳，在貼心挑骨與去油的工序與傳承自清宮御膳房獨門滷汁的熬製下，無論味道或口感都非常棒，另外如豆干、雞翅與鴨翅等食材，利用同樣的老滷僅稍微調整配方熬煮，創造出同中求異的新滋味，品嚐之後讓人忍不住想上網再多訂購些回家繼續嗑呢！

店　　名：黑竹園雞爪凍
員林總店
地　　址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電　　話：04-8313929

台中分店
地　　址：台中市東興路三段388號
電　　話：04-23208279

官方網站：http://www.b-bamboo.com.tw/index.php

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