2013年7月8日 星期一

〔台北大同〕君品酒店‧雲軒餐廳 ─ 大啖加拿大哈利法克斯「活龍蝦」,不一定得選「吃到飽」才滿足呦~

張貼者: 陳盈宇 7/08/2013 01:30:00 上午
君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
2013年五月下旬被譽為水產之王的加拿大龍蝦,大舉由哈利法克斯省橫渡太平洋來到台灣,為台北君品酒店歡慶開幕滿三周年,雲軒餐廳破天荒推出史上最勁爆的「加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽」優惠活動;官方網站表示,市面上採購一隻平均約550~600公克的超大活龍蝦,價位可高達1000元以上,活動期間每人僅以2980元+10%的超值價格,即可無限享用吃不停,同時還能無限品嚐雲軒自助餐檯上的多款佳餚,這真是太誘人了啦!

得知這項消息之後,酷愛吃龍蝦的我們一直蠢蠢欲動,但2980元+10%價位對我們來說實在有點貴,遲遲難以下決心訂位;幾天後觀賞先驅格主們發表的數篇食記,在金錢及食力的權衡之下,我倆決定僅選擇每人1980元+10%享兩隻活龍蝦的方案,一方面價位上比較能接受,另方面也避免自己因貪吃而傷身體,最後事實證明這個決定太正確了,超大龍蝦一般人只要嗑兩尾就太多了啦~

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君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
「加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽」活動比我們預期來得熱門,從君品酒店官網的EZtable系統訂位,會發現週末假日用餐時段幾乎都客滿,只有平日午晚餐時段有空位,因此有興趣的朋友記得提早訂位;另外,我發現到官網上的最新消息,已將活動期限從7/31延長至8/31,可見愛吃龍蝦的人還真是多呢!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
去年小魚在旅展上購買君品酒店茶苑所推出的「美國頂級沙朗牛排吃到飽」餐券,並趁著幫我慶生的機會首度踏進君品大門;這趟雖然已經是再訪,但上次沒能撰文分享,本篇還是從環境開始簡單介紹一下;君品酒店京站時尚廣場台北轉運站共構,在交通或購物上都十分便利,一樓為接待服務中心,擺飾一匹全比例的駿馬雕像,據說是以馬匹來呈現旅行與驛站的概念。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
搭乘電梯直達六樓,首先看到以法式華麗風格所設計的接待大廳,另一邊則是辦理Check In的櫃檯區,也是打造得相當豪華貴氣,可惜拍攝當下有大陸旅行團盤踞在那,只好捨棄櫃臺方向的畫面了!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
右轉即是雲軒餐廳的入口。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
君品酒店巴洛克風的廁所,正如歐洲城堡一樣奢華貴氣。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
雲軒餐廳同樣以法式貴族風格打造,從燈飾、沙發、桌椅到擺設都很講究,唯獨光線昏暗讓拍攝過程倍感艱辛,嘆~


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
今天主要目標是加拿大哈利法克斯活龍蝦,另外雲軒自助餐檯也有些美味料理可以享用,嚴格來說樣式及品項不算特別豐盛,但以這次的經驗來看,一個人嗑掉兩尾活龍蝦之後,其實餐檯上大部分的菜餚都很少再取用,甚至最後有不少人將吃不下的一尾打包回家,其實服務人員並不建議打包,擔心新鮮度會有問題,但若顧客有需要還是樂於服務的。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
雖然自助餐檯幾乎都沒品嚐到,但還是習慣性的大略拍攝一圈;首先看到麵包區,多達十款以上的品項,我則是取用過法國麵包,口感及味道蠻道地的。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐

君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
其實除了龍蝦吃到飽活動之外,雲軒餐廳還有所謂的Semi-Buffet,也就是半自助餐的消費模式,點一份豬、牛、魚排或精選菜餚做為主餐,即可搭配自助餐檯無限享用,價格隨主餐價格而異,看主廚以火烤烹調大量令人垂涎欲滴的牛排,就知道今天生意很不錯。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
中島餐檯空間不大,卻放滿許多新鮮蔬菜、起司及海鮮食材。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
可生食或已川燙的根莖類及葉菜類蔬果區,大量整齊擺放著美生菜、苦瓜、萵苣、花生、茭白筍、玉米、豆芽菜、南瓜、蕃茄、小黃瓜.....等。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
這面主要是法式綜合起司,搭配美國加州葵花子、南瓜子、紅土花生及醬油瓜子.....等。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
轉過去一點,看到琳瑯滿目多達七種的醬料罐,有辣味蕃茄醬、泰式辣椒醬、薑味醬汁、紅蔥頭紅酒醋、雞尾酒醬、山葵泥及醬油,都是海鮮食材適合的佐醬,服務人員就建議品嚐龍蝦時,可試著調配醬汁來搭,其中個人偏好酸甜辣的泰式辣椒醬。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐

君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
中島餐檯最吸睛的海鮮大車拼,有肥厚的大蛤蠣、旭蟹、三點蟹、熟白蝦、小章魚及淡菜.....等,一眼望去場面很壯觀,但都僅是簡單川燙熟的冷食,若不喜歡吃冰冷海鮮的朋友,可能就太不適合了!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
煙燻鮭魚及蒔蘿鮭魚,以銀色魚型餐盤裝盛很特別,兩者差異僅止於蒔蘿的辛香味。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
另外還有圓圓一塊很像蛋糕的鮪魚慕斯及其他配料,可惜好奇歸好奇,最後這道卻是沒有嚐到。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
後方餐臺有泰式料理現拌沙拉區,其中有泰式海鮮沙拉、泰式水果沙拉、泰式雞肉沙拉及泰式青木瓜沙拉。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
還有泰式米皮捲及蔘巴黃金蛋,前方還有多款道地泰式常用醬料,但~我卻完全沒有吃到,殘念!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
冷肉拼盤區,有帕瑪火腿、黑胡椒燻肉、沙拉米腸、煙燻雞胸、煙燻里肌肉及煙燻火雞胸肉等,看起來挺吸引人的,但我還是沒有吃到,泣~


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
看到一整條鮪魚被架在餐臺上,不難猜想再來是我特別喜愛的生魚片區,這下無論如何都不願再錯過了!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
有伊勢素麵及日式經典前菜。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐

君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
現做日式手捲,有鮮蝦手捲、蝦卵手捲及山藥手捲.....等。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐

君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
餐檯上整齊擺放超大魚塊,看起來霸氣十足,共有鮪魚、鮭魚及海鱺等三款,屬於一般常見的品項現點現切,這時老鳥趁機教導菜鳥如何下刀。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
白蘿蔔絲、紅薑及山葵泥。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
最後看到甜點區,一字排開超有氣勢,雖然我平常對甜點的興趣不大,但據說君品雲軒的師傅很厲害,這趟來當然多少也要嚐一些啦!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
水果有西瓜、鳳梨及奇異果,還有手工原味優格及綜合野莓杯。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
天然蜂巢蜜,直接將整塊蜂巢架在甜點區,一整個超威的啦!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
黑巧克力噴泉,近來包肥甜點區很流行,但我幾乎沒有嘗試過,呵呵~


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
琳瑯滿目的歐美甜點,有香草巴瑞脆杯、荔枝玫瑰慕斯、水蜜桃慕斯、美式香橙起司蛋糕、哈密瓜佐大黃櫻蛋糕、法式馬卡龍、香橙葡萄柚蛋糕、法式千層薄餅、先芒果布丁杯、可麗露、榛果焦糖千層酥、青蘋果費南雪、美式胡桃派、檸檬蕾雅起司及義式杏仁餅等,多達十六款超厲害。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
還有這三道忘記拍名稱,最下層應該是焦糖烤布丁吧!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
高級的莫凡彼冰淇淋,重點是有我最愛的草莓口味,讚!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
冰淇淋櫃旁的棉花糖塔,看起來應該是裝飾用的。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
另外還有一些搭冰淇淋的配料,但我通常是用不到的。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
昏暗藍色的水族箱中,首見今日主角加拿大哈利法克斯龍蝦的身影,活跳跳的樣子,讓我們越來越期待了!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐

君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
我們的位置原本安排在之前看到的沙發區,但因為那邊的燈光實在太暗,只好請服務員幫忙換到最側邊的雙人座位區,中間區域多是四人座位,大約七點之後就完全客滿,聽說還有人臨時排不到位子,即使在平日生意也是好到誇張。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
君品酒店最具象徵意義的馬匹雕像,在雲軒餐廳裡也有擺設。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
雙人座位區,老實說桌面太小很不方便,龍蝦一上桌就佔滿滿了!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
依照原訂計畫僅選擇1980元+10%的方案,一人有兩隻活龍蝦可以享用,但小魚僅僅嗑完一隻就不行了,最後我就以完食三尾大龍蝦,飽到喉嚨有些痛苦的狀態下離場,唉唉~


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
龍蝦上桌前的空檔,先來小嚐自助餐臺上的各式海鮮,旭蟹肉質細緻甘甜,但肉中帶殼吃起來很麻煩,三點蟹表現則不夠優,肉感有些粉粉的,其他大蛤蠣、淡菜及小章魚就一般般還可以。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
生魚片的水準老實說也很普通,嚴格來說沒有饗食天堂來的美味,所幸今天的主要目標不在此。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
點龍蝦餐有附湯品、主餐及飲料,今日例湯是堅果胡蘿蔔濃湯,味道香醇濃郁挺不賴的。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
朝思暮想的加拿大哈利法克斯活龍蝦終於上桌,擁有550~600公克的體型果然碩大,據說廚師僅以多款蔬菜熬煮的高湯來水煮活龍蝦,完整保留龍蝦最原始的鮮美滋味。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
依我們選擇的方案,服務員將一次送上兩隻龍蝦,但根據實際品嚐的經驗,剛起鍋熱騰騰吃比較美味,另一尾放冷之後口感及香味有明顯落差,因此建議有興趣來吃的朋友,可以事先告知服務員一次送一隻就好,這樣慢慢享用會比較愉快。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
小魚有大龍蝦可吃真是開心呢!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
加拿大哈利法克斯龍蝦很像過去較吃到的美國波士頓龍蝦,唯體型似乎再大上一號,更多肉吃起來更爽快。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
首先從蝦螯下手,這款龍蝦的殼頗厚,因此上桌前廚師會先稍微敲過,但不會整個敲得很碎,食用時會需要工具輔助,小魚就剝殼剝得很痛苦,一直哎哎叫手好痛,建議女性朋友來吃龍蝦,直接將費力的工作交給男伴吧!熬肉能輕易完整取出,可見其新鮮度絕佳,最前端夾子的部位,口感粉粉的不好吃,下半部飽滿厚實的部位,相當甘甜鮮美又多汁。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
龍蝦肉本身帶著一定鹹度,在享用過程蠻容易口渴,只喝白開水又很沒FU,可惜自助餐檯並無提供飲料吧,因此建議請服務員先上飲料,雖然只有冰熱紅茶、咖啡可以選擇,但至少可以無限續杯喝免驚。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
蝦螯嗑完準備進行下一步時,服務人員來幫我們套上印有龍蝦圖案的圍兜兜,說是避免剝蝦殼時漬污上衣,設想真是周到呢!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
再來扒開蝦頭,所見即是膽固醇最多,卻是鮮味最濃郁的蝦膏,若沒有太多顧忌的朋友,建議可去自助吧切幾片法國麵包,將蝦膏當成鵝肝醬塗抹在麵包上,入口滋味香醇剛剛好,不會太過濃烈膩口呢~


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐

君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
與厚蝦殼經過一番奮戰之後,完整飽滿的龍蝦肉出現了,可以選擇很豪氣地抓起來大口咬下,直接領略那無比厚實彈牙的口感,或是拿起刀叉切成小塊,細細品嚐精緻的肉質纖維,僅以高湯水煮的活龍蝦,紮實地鎖住蝦肉的鮮度、甜味與水分,如此美妙的滋味堪稱一絕。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
特別注意:若剝開蝦頭時蝦膏呈現墨黑色的狀態,根據之前有經驗的格主分享,這並不是壞掉或不新鮮的龍蝦,可能是母蝦處於即將產卵的狀態,這時的蝦膏味道非常的腥臭,強烈建議不要輕易食用,請盡可能將黑色部分去除,或詢問服務員是否能更換,以免影響之後的食慾;基本上蝦肉部分沒有異狀,甚至有大量的龍蝦卵可以品嚐,反正務必避開黑色蝦膏就是了!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
中場時突然出現推車甜點,重點它可是限量供應,先搶先贏晚一步可能就沒啦!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
詢問服務員說這道叫熱巧克力,但我怎麼看都像是巧克力舒芙蕾阿!軟綿又濕潤的巧克力蛋糕體,搭配香甜濃純的巧克力奶醬,熱騰騰的好好吃~


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
還在跟小魚推給我的第三尾龍蝦奮戰,她卻已經開始嚐試餐臺上的其他料理,現做蝦卵手捲形狀跟一般甜筒狀不同,聽說還蠻清爽的呢!


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
在我完食第三尾龍蝦時,深刻體驗到經濟學所謂邊際效用遞減的真意,當下完全沒有想吃任何海鮮的慾望了,最後只能奔向甜點的懷抱,當中可麗露及馬可龍的表現都挺不錯的。


君品 雲軒 龍蝦吃到飽 歐式自助餐
最後的最後,一定要吃草莓口味的莫凡彼冰淇淋,將口中滿布的濃郁海鮮味中和一下才行阿~

瘋言豐宇:

這趟我們一口氣花費4300多元到君品雲軒大啖龍蝦,不少朋友覺得這樣的開銷實在太捨得了,但對愛吃龍蝦的我來說,難得有機會狂嗑一隻以上的大龍蝦,說是嘴饞也好、圓夢也好,但總是有親身體驗過最重要,雖然覺得哈利法克斯活龍蝦略遜於個人最愛的七彩龍蝦,但能夠這樣大口品嚐飽滿、厚實又甘甜的活龍蝦肉,已經是物有所值,人生可能遺憾的事情少一件也還不錯啦!哈哈~

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店  名:君品酒店‧雲軒餐廳
地  址:台北市大同區承德路一段3號6樓
電  話:02-2181-9999
營業時間:早餐:06:30~10:00 / 午餐:11:30~14:30 / 下午茶:15:00~17:00 / 晚餐:18:00~21:30
官方網站:http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw
Facebook:https://www.facebook.com/Palaisdechinehotel

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