〔台北〕華國飯店長虹酒吧 ─ 帝國鐵板炒飯真是太美味了～

今年華國大飯店不僅門面進行大規模翻新整修，連餐廳部分也有重大變革，原本分處各樓層的桂華會館與多國料理自助餐等，都集中整併化身為全新的帝國會館；除此之外長虹酒吧的餐點也從十二月開始，改由帝國牛排館以更為經濟實惠的價格供應，如此對於渴望品嚐卻遲遲未能插旗的我們來說，絕對是個難得的機會，立馬選定良辰吉日手牽手衝了～


時序進入12月份，溫馨歡愉的聖誕節佳節將近，中庭已然佈置起聖誕樹與許多應景的擺設，瀰漫著濃濃的耶誕氣息。


用餐前空檔在飯店內走逛，二樓整修後重新開幕的帝國會館，列為我們下一個插旗的目標。


前次來時水族箱裡滿滿的石斑、龍膽石斑、螃蟹、龍蝦等活生生的高級海鮮食材，這回再看卻是空了許多，可見近來銷量還真不錯，連那尾巨無霸龍蝦都不知被何方貴人嗑下肚了～


水族箱對面的裝置藝術，彷彿有成群金黃色鯉魚在牆面上悠游，顏色不曉得是金漆還是鍍金喔！呵呵～


新穎的帝國會館承襲著低調奢華的裝潢設計與桌椅擺設風格。


回到今天的目標長虹酒吧，也應景擺上雪白聖誕樹與燈飾。


長虹酒吧有著歐式古典風情，再結合美式運動休閒情境，是一整天辛勤上班後最佳的放鬆場所。


從菜單上頻頻出現「帝國」字樣可見端倪，價格雖然不是讓人驚喜的便宜，但與帝國牛排館動輒上千元的價位相比，已經是相當實惠；餐點內容挺單純，為配合歐美運動酒吧氛圍，以三明治、漢堡、沙拉、義大利麵及牛排為主。


餐前先上單點飲料冷熱飲，熱巧克力(220元)，靚藍色的杯子看來很厚實沉穩，冷颼颼的天氣握在手裡好溫暖舒服，巧克力甜而不膩且口感綿密，奶香味也相當濃郁呢！現榨果汁 ─ 葡萄柚汁(180元)，新鮮現榨還喝得到果粒，杯緣以酒漬櫻桃和檸檬片裝飾挺蠻用心的。


經典煙燻鮭魚凱薩沙拉(300元)，新鮮脆口的生菜搭配傳統凱薩醬，酸鹹甜的滋味很豐富，超大片鹹香的煙燻鮭魚，口感軟嫩真好吃～


翠綠庭園沙拉佐義大利油醋醬(300元)


嚴選各式鮮翠生菜，色彩繽紛漂亮。


特製酥脆麵包棒，沾點以巴沙米可醋與橄欖油調和的醬汁，醇厚的酸甜滋味很對味。




卡布奇諾蘑菇湯 (160元)，這款過去鮮少有機會品嚐到的湯品，不知為何最近變得超有緣份，表層綿密細緻的奶泡，點綴上些許義式香草；為增添口感，將蘑菇以保留微顆粒狀打碎，再加入高湯調味熬煮，濃郁香醇很順口。




法式洋蔥湯(160元)，切絲洋蔥以奶油入鍋拌炒，變色後倒入牛骨高湯調味熬煮，最後以麵包與起司畫龍點睛，整體味道甘醇香濃，口感豐富多層次，備受青睞的一道湯品。


松露蘑菇細扁麵(320元)，這道義大利麵份量適中，預期擁有松露特殊香氣是最大賣點，但上桌後感覺味道似乎不夠搶眼，或許僅以黑松露醬烹煮濃度略顯不足，若能再添加些許松露油，芳香氣味將更加誘人。


碳烤紐約客牛排6oz(550元)


如此厚切的紐約客牛排，一度以為是送錯成菲力牛排，而六盎司對於大食怪來說，份量實在單薄了點，於是在旁邊放上許多薯條加持，散發著濃濃的美式風味。


紐約客的肉質與沙朗類似，油花分佈均勻，由於此部位運動量大，因此口感較有嚼勁，
五分為最佳賞味熟度，斷面呈現粉紅色澤，散發著碳烤香味超迷人。


帝國培根起司牛肉漢堡(340元)，這款毫無疑問是帝國牛排館為長虹酒吧所特別開出的菜單之一，最為傳統的美式餐點。


最上層是香煎厚片培根，下方墊著融化起司與超厚漢堡排，再來是生菜、番茄、酸黃瓜等美式漢堡標準食材，層層疊起看起來好誘人呦～


疊得這麼高的美式漢堡，讓人不知從何下手，只好呼叫服務人員來幫忙，送回來一看果然是專業來的，不僅幫我們切成四分，還插上了小叉子固定，真是太貼心了。


帝國鐵板炒飯(280元)，最後壓軸這道炒飯，毫無疑問是今天最大的驚喜，一端上桌就散發著迷死人不償命的香氣，我直覺這味道非常熟悉，但不該在炒飯中出現阿？雖然此時已經有些飽足感，但還是抱著滿肚子疑問，等不及動口享用了起來。


這款帝國鐵板炒飯不僅粒粒分明，口感Q彈有嚼勁，滋味雋永香氣直逼腦門，完全沒有過份油膩的現象，顯示出大廚鐵板炒工與火侯控制的不凡。


餐點享用完畢，跑到帝國牛排館來參觀，當天正好有位知名大企業總經理開席宴客，用餐區不方便拍照，轉身看到鐵板區，大廚正準備製作新的炒飯，馬上決定留下來好好欣賞一下；沒多久一股熟悉的香味再度竄出，原來這裡炒飯用油，可是熟成肋眼牛排切下來的肥油花所逼出，難怪味道香濃得無法無天阿～




欣賞一連串超繁複的炒製過程，共費時約十來分鐘，得不停均勻翻炒，才能成就出如此美味，對於大廚的功力與耐心真是太佩服了～

瘋言豐宇：
終於有機會嚐到帝國牛排館出品的菜餚，然而在長虹酒吧採取平價策略，內容自然無法與正品相提並論，不過鐵板炒飯真得是讓我太驚艷了，或許下回有機會將為了它，直接把錢砸下去衝了！呵呵～

店　　名：華國大飯店長虹酒吧
地　　址：台北市中山區林森北路600號
電　　話：(02)2596-5111
營業時間：午餐12:00~14:00，晚餐17:30~21:30
官方網站：http://www.imperialhotel.com.tw/

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