2010年7月12日 星期一

隱身於基隆郊區的〈合一餐廳〉

張貼者: 陳盈宇 7/12/2010 11:25:00 下午


這一天接到Anise的召喚,說是要來去基隆嚐嚐一間朋友介紹的餐館,因為路途遙遠,所以我們就乖乖的當拖油瓶,搭姐姐開的便車前往啦~







這間合一餐廳的位置,還真不是普通的難找,面對這全國最大巷(幾乎是整個山城社區就一個62巷),我們都迷失了方向,好不容易跟老闆娘通了電話,才將我們引導到目的地~







這是一間基督信仰虔誠的餐廳,隨處看得見濃濃基督氣息的裝飾與陳設~







該餐廳的一大特色是開放式廚房,因為老闆最引以自豪的大絕招就是無油煙健康料理,另外還有開班授課呢!













店內桌子兩人、四人與六人的組合都有,擺設都相當的乾淨簡潔~





我們今天吃的是390元的天使超值餐套餐,該店的特點是菜色樣式會隨著老闆今天所準備的內容而有所變化,因此雖然同樣為390元,但今天跟明天吃的東西卻大大不同喔!



醬燒蛋,吃起來口感像是比較軟一點的鐵蛋,每咬一口都感覺的到這蛋是經過長時間的滷製,且這獨家的滷汁香氣十足又不會死鹹,不知不覺就被我們掃盤了!







三杯豆乾,同樣也是用獨家配方的滷汁,將豆乾滷相當夠味,相當的涮嘴好吃~







杏鮑菇雞湯,有著濃濃的雞高湯香味,吃起來卻非常的清爽甜口,雞腿肉吃起來特別的Q彈香嫩,這道是我今天心目中第一名阿~







鮮蝦水果沙拉,夏天時節前菜來一這樣清爽的沙拉最舒服了,這甜蝦吃起來相當的彈牙,新鮮度不在話下,加上酸酸甜甜的檸檬醋醬非常開胃,但這生菜感覺比較乾,吃起來有一點點苦澀的感覺~







主菜一:非常創意的組合,白飯的部分是選用糯米飯吃起來比較有嚼勁,上面蓋著片切的蹄膀,滷得相當的入味,但對我而言稍微鹹了一點;還有非常特殊的炸百頁豆腐,過去我從來沒有吃過,吃起來口感有點像麵包很妙但好吃;另外也加入了宗教信仰的氣息而有這品八福菜,餐後店家還跟我們談到這道菜的典故呢!原來當中的食材木耳、黃豆芽、豆皮、芹菜、紅蘿蔔、香菇、筍與酸菜,個別代表八種不同的福氣,至於是哪八種福氣,賣個關子讓大家自己去查查看啦~呵呵~







應該也算是一道創意料理,有魚片、豬肉片與紅蘿蔔等,加以鰹魚和風調味,挺清爽好喝的~







主菜二,一般套餐中有這樣的雙主菜的不常見,有著一片厚實且滷得相當透的豬排,還灑上Anise害怕的孜然粉,因為擋不住豬排的魅力阿姐硬是將它吃完食了,厲害!老實說我覺得豬排口味也太鹹了,一定要配上飯吃才會比較均衡一點,而這道提供的五穀飯真不錯吃,我一度還想加飯配豬排呢~還有水蓮香菇配菜,一般蠻少見的水蓮也在此出現了,據說是相當健康的一種水生植物喔~







咖啡,挺香濃的不錯喝說~







柚子茶,好好喝喔!但是味道好熟悉喔~一問之下原來是好市多買的,下次我也要直接去買一大罐回家泡~







甜點:紅豆湯,不同於一般煮得爛爛的紅豆,這兒的紅豆還保有一顆一顆的,比較有咬勁,且香甜味十足,有些人覺得太甜而姐姐一句:甜的很有深度,深得我的共鳴,感覺上這可是不只用黑糖,還放了冬瓜糖下去熬的湯呢!






瘋言豐宇:




該店其實平日是採預約制的,印象中人數需達十人才會開店營業,所以朋友們就算是看了文章之後非常有興趣,也千萬不要直接殺過去喔!整體來說這餐廳走的是無油煙又有創意的路線,雖然稟持健康料理,但卻不會因此而不合大家胃口,非常罕見;可惜路途遙遠又隱密,不然這間會是注重養生飲食者的好廚房阿~







店  名:合一餐廳

地  址:基隆市安樂區樂利二街62巷8號

電  話:02-24329886

營業時間:採預約制

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